Clos de Vougeot

Le Clos de Vougeot trouve ses origines au 12 ème siècle, lorsque les moines cisterciens de l’abbaye de Cîteaux commencent à acquérir des terres dans la région. Entre 1109 et 1115, ils reçoivent des donations qui marquent le début de ce vignoble emblématique. Au fil des siècles, le domaine s’agrandit, et en 1336, le mur d’enceinte, ou « clos », est achevé, délimitant clairement le vignoble.

En 1551, sous la direction de Dom Loisier, 48^e abbé de Cîteaux, un manoir de style Renaissance est érigé au cœur du vignoble, ajoutant une touche d’élégance à l’ensemble.

La Révolution française bouleverse la propriété du Clos de Vougeot. Les biens de l’Église sont confisqués et vendus à des particuliers. En 1818, le domaine est acquis par Julien-Jules Ouvrard, qui le conserve jusqu’en 1889. Cette année-là, le vignoble est vendu à plusieurs négociants, initiant le morcellement du domaine.

En 1920, le château est racheté par Étienne Camuzet, député de la Côte-d’Or et propriétaire viticole à Vosne-Romanée. Il met le château à disposition de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, fondée en 1934, qui en fait son siège et œuvre depuis lors à la promotion des vins de Bourgogne.

Aujourd’hui, le Clos de Vougeot s’étend sur environ 50 hectares, ce qui en fait le plus grand Grand Cru de la Côte de Nuits. Le vignoble est divisé en de nombreuses parcelles appartenant à près de 80 propriétaires différents, chacun contribuant à la renommée de cette appellation prestigieuse.

Le Clos de Vougeot, s'étendant sur environ 50,6 hectares, est le plus grand Grand Cru de la Côte de Nuits. Ce vaste vignoble présente une remarquable diversité de sols et de microclimats, contribuant à la complexité et à la richesse de ses vins.

Situé sur une pente douce, le Clos de Vougeot peut être divisé en trois sections principales, chacune possédant des caractéristiques pédologiques distinctes :

Partie Supérieure : Sols Graveleux et Calcaires

La partie supérieure du vignoble, située à environ 255 mètres d'altitude, est composée de sols graveleux et calcaires, offrant un excellent drainage. Ces conditions favorisent la production de vins élégants et structurés, avec une grande finesse

Partie Médiane : Sols Argilo-Calcaire

La zone médiane présente des sols argilo-calcaires, mélange de calcaire tendre, d'argile et de graviers. Cette composition confère aux vins une belle harmonie entre puissance et élégance, avec des arômes complexes et une structure tannique équilibrée.

Partie Inférieure : Sols Argileux et Alluvionnaires

La partie inférieure du Clos de Vougeot est caractérisée par des sols argileux riches en alluvions, situés sur un terrain presque plat. Ces sols profonds et fertiles produisent des vins plus ronds et généreux, avec des arômes de fruits mûrs et une texture veloutée.

Cette mosaïque de terroirs au sein d'un même clos explique la diversité et la complexité des vins produits, chaque parcelle apportant sa propre expression au sein de l'appellation Clos de Vougeot Grand Cru.

Le Clos de Vougeot Grand Cru est exclusivement produit à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Sa robe varie du rouge framboise limpide au grenat intense, selon l'âge et la vinification.

Au nez, il dévoile une palette aromatique riche et complexe. Les arômes floraux dominent, avec des notes de rose fraîche, de violette et de réséda. S'y ajoutent des nuances de fruits rouges et noirs, telles que la framboise, la mûre et la myrtille, ainsi que des touches de réglisse, de menthe sauvage et de truffe.

En bouche, le Clos de Vougeot est réputé pour sa sève et son moelleux. Plein et charnu, il offre une finesse élégante et une plénitude charnue, avec une forte persistance en bouche. Il possède une aptitude remarquable à une longue garde, pouvant se bonifier sur plusieurs décennies.

Il est important de noter que la diversité des parcelles et des producteurs au sein du Clos de Vougeot entraîne une certaine hétérogénéité dans les styles de vins. Cependant, tous partagent cette complexité aromatique et cette structure tannique qui font la renommée de l'appellation.

Le Clos de Vougeot Grand Cru, avec sa structure puissante et ses arômes complexes, appelle des mets de caractère qui sauront le mettre en valeur. Voici quelques suggestions pour des accords harmonieux :

Viandes Rouges et Gibiers

Les tanins fins et la richesse aromatique du Clos de Vougeot s'accordent parfaitement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, ainsi que des gibiers. Par exemple :

• Rôti de bœuf
• Gigot d'agneau en croûte et aux truffes
• Gibier à poil (chevreuil, marcassin)
• Gibier à plume (perdreau, bécasse, grive)

Ces plats soulignent la profondeur et la complexité du vin, créant une expérience gustative mémorable.

Volailles et Viandes Blanches

Les volailles et viandes blanches, surtout lorsqu'elles sont préparées avec soin, se marient également bien avec le Clos de Vougeot. Par exemple :

• Chapon farci
• Faisan rôti
• Confit d'oie ou de canard

Ces plats mettent en valeur les arômes délicats et puissants du vin.

Fromages Affinés

Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, au caractère affirmé, créent un accord classique avec le Clos de Vougeot. Parmi eux :

• Époisses
• Langres
• Ami du Chambertin
• Saint-Florentin
• Soumaintrain

Ces fromages, avec leur richesse et leur intensité, complètent harmonieusement la puissance et la complexité du vin.

Desserts au Chocolat Noir

Pour une touche sucrée, un gâteau au chocolat noir peut surprendre par son accord avec le Clos de Vougeot, les notes cacaotées se mariant aux arômes profonds du vin.

En choisissant ces accords, vous sublimerez les qualités du Clos de Vougeot Grand Cru, offrant une expérience gastronomique inoubliable.

Le Clos de Vougeot, avec ses 50,6 hectares, est le plus grand Grand Cru de la Côte de Nuits. Ce vaste vignoble est partagé entre de nombreux propriétaires, chacun apportant sa touche unique à la production de ce vin d'exception. Voici quelques-uns des domaines les plus emblématiques :

Domaine de la Romanée-Conti

Souvent considéré comme le domaine le plus prestigieux de Bourgogne, le Domaine de la Romanée-Conti possède une parcelle dans le Clos de Vougeot. Leurs vins sont réputés pour leur finesse, leur complexité et leur capacité de garde exceptionnelle.

Domaine Leroy

Dirigé par la légendaire Lalou Bize-Leroy, ce domaine est reconnu pour ses pratiques biodynamiques et ses vins d'une grande pureté. Le Clos de Vougeot du Domaine Leroy est recherché pour sa profondeur et son élégance.

Domaine Méo-Camuzet

Ce domaine historique produit un Clos de Vougeot alliant puissance et raffinement. Les vins de Méo-Camuzet sont appréciés pour leur structure solide et leurs arômes complexes de fruits noirs et d'épices.

Domaine Hudelot-Noëllat

Avec une approche traditionnelle, ce domaine familial offre un Clos de Vougeot élégant, aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges mûrs, reflétant parfaitement le terroir.

Domaine Anne Gros

Anne Gros est reconnue pour sa précision et son attention aux détails. Son Clos de Vougeot se distingue par sa texture veloutée, ses arômes floraux et sa belle minéralité.

Ces domaines, parmi d'autres, contribuent à la renommée mondiale du Clos de Vougeot. Chacun, avec sa propre philosophie et son savoir-faire, offre une interprétation unique de ce terroir exceptionnel.