Bouteille de Clos de Vougeot Grand Cru 2019 du Domaine R. Dubois & Fils, pinot noir de Bourgogne
      Bouteille de Clos de Vougeot Grand Cru 2019 du Domaine R. Dubois & Fils, pinot noir de Bourgogne

      Clos de Vougeot - Grand Cru - 2019 - Domaine Dubois

      Vin de Bourgogne - Alcool 13,5% - 75 cl
      Récoltant
      TTC
      159,90 €

      213.20 €/Litre

      Produit victime de son succès

      Derrière le plus célèbre mur de Bourgogne, élevé par les moines de Cîteaux il y a huit siècles, le Clos de Vougeot réunit une mosaïque de propriétaires dont chacun ne détient qu'un fragment du mythe. La famille Dubois, vigneronne depuis 1600 et installée à Premeaux-Prissey, y signe avec Béatrice et Raphaël un pinot noir de grande garde. Le millésime 2019, l'un des plus aboutis de la décennie parmi nos vins de Bourgogne, lui donne la profondeur des grandes années : une bouteille d'exception pour les moments qui comptent.

      Robe

      Grenat profond, densité de grande année

      Nez

      Cerise noire, épices, sous-bois et cuir naissant

      Bouche

      Ample et structurée, tannins de velours

      Finale

      Majestueuse et persistante, taillée pour la garde

      Rupture de stock
      Vin Rouge · Grand Cru · Récoltant · 75 cl · 13,5 %

      Clos de Vougeot Grand Cru 2019
      Domaine R. Dubois & Fils · Premeaux-Prissey

      Derrière le mur le plus célèbre de Bourgogne, une parcelle du grand cru des moines de Cîteaux, signée par une famille vigneronne depuis 1600.

      Au douzième siècle, les moines de l'abbaye de Cîteaux enclosent de murs leur plus beau vignoble de la Côte de Nuits : le Clos de Vougeot est né, et son château deviendra le cœur symbolique de toute la Bourgogne viticole. Aujourd'hui, ce plus vaste grand cru de la côte se partage entre des dizaines de propriétaires, chacun gardien d'un fragment du mythe.

      La famille Dubois, dont les racines vigneronnes remontent à 1600, cultive sa parcelle du Clos depuis Premeaux-Prissey, où Béatrice, œnologue, signe les vinifications pendant que son frère Raphaël conduit les vignes. Leur 2019, né d'un millésime solaire que la Bourgogne compte parmi ses plus grands récents, porte l'étoffe et la profondeur qu'on attend d'un tel lieu.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Grenat profond et dense, rare pour un pinot noir : la concentration du millésime 2019 se lit avant même le premier nez.

      Nez

      Cerise noire et mûre sauvage en premier plan, puis les épices douces, le sous-bois et une note de cuir naissant : le registre des grands crus de la Côte de Nuits, qui gagnera encore en complexité au fil des années.

      Bouche

      Ample et structurée, portée par des tannins de velours que la maturité de 2019 a polis dès la naissance. La chair est généreuse, la colonne acide tient l'ensemble debout : un grand cru bâti au cordeau.

      Finale

      Majestueuse et très persistante, sur la griotte confite, la réglisse et une trace minérale. Elle annonce une décennie d'évolution vers la truffe et le sous-bois.

      ✦ Le mur, la mosaïque et la fratrie

      Huit siècles derrière le mur

      Enclos par les moines de Cîteaux au douzième siècle, le Clos de Vougeot est le plus vaste grand cru de la Côte de Nuits et le berceau symbolique de la Bourgogne : son château accueille les fastes de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Posséder une vigne derrière ce mur reste l'un des plus grands honneurs du vignoble français.

      Une mosaïque de vignerons

      Depuis la Révolution, le Clos s'est morcelé entre des dizaines de propriétaires : chaque bouteille reflète autant la parcelle que la main de son vigneron. C'est ce qui rend chaque Clos de Vougeot unique, et ce qui fait de la signature du domaine un critère aussi décisif que l'appellation elle-même.

      Béatrice et Raphaël Dubois

      Les racines vigneronnes des Dubois remontent à 1600, et c'est un duo de frère et sœur qui écrit le chapitre actuel depuis 2006 : Béatrice, œnologue, aux vinifications, Raphaël aux vignes et au commerce. Leur domaine de Premeaux-Prissey couvre une vingtaine d'appellations de la côte, et ce Clos de Vougeot en est le sommet.

      L'appellation : retrouvez nos cuvées du grand cru sur la page Clos de Vougeot.

      ✦ Accords & suggestions

      🥩
      Filet de bœuf sauce au vin

      La noblesse de la viande répond à celle du cru : les tannins de velours enrobent la chair, la sauce prolonge le vin.

      🦆
      Canard rôti aux cerises

      Le fruit noir du vin rencontre celui du plat : un accord en écho, taillé pour les grandes tables d'automne.

      🍄
      Gibier et morilles

      Chevreuil, pintade truffée ou poêlée de morilles : les saveurs forestières dialoguent avec le sous-bois naissant du vin.

      🧀
      Époisses et cîteaux affinés

      Les fromages bourguignons de caractère, dont celui que fabriquent toujours les moines de Cîteaux : la boucle est bouclée.

      🌡️
      Température
      15 à 16 °C, jamais plus : la fraîcheur porte l'aromatique des grands pinots
      🍸
      Moment idéal
      Les très grandes occasions : anniversaire d'une année en 9, repas de fête, cadeau d'exception
      🥃
      Verre
      Grand ballon à bourgogne, carafe d'une à deux heures dans sa jeunesse

      ✦ Questions fréquentes

      1 Pourquoi le Clos de Vougeot est-il si célèbre ?

      Parce qu'il concentre huit siècles d'histoire bourguignonne : enclos par les moines de Cîteaux au douzième siècle, il est le plus vaste grand cru de la Côte de Nuits, et son château sert de siège à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Le mur, le château et la vigne forment le monument le plus photographié du vignoble, classé au patrimoine des Climats de Bourgogne.

      2 Pourquoi les Clos de Vougeot diffèrent-ils autant d'un producteur à l'autre ?

      Le Clos est partagé entre des dizaines de propriétaires depuis la Révolution, et chaque parcelle a son exposition, sa pente et son sol. La main du vigneron fait le reste. C'est pourquoi le nom du domaine compte autant que l'appellation : ici, celui d'une famille enracinée depuis 1600, qui vinifie avec une œnologue de la maison, Béatrice Dubois.

      3 Que vaut le millésime 2019 en Côte de Nuits ?

      2019 compte parmi les millésimes les plus admirés de la décennie en Bourgogne : un été chaud, des rendements modérés, et des rouges à la fois concentrés et frais, dotés de tannins mûrs dès la jeunesse. Pour un grand cru de garde comme le Clos de Vougeot, c'est une année idéale : séduisant tôt, il vieillira longtemps.

      4 Comment le servir pour une grande occasion ?

      Prévoyez une à deux heures de carafe s'il est jeune, et servez-le entre 15 et 16 °C dans de grands verres à bourgogne : l'aromatique des grands pinots a besoin d'espace. Le domaine annonce cinq à dix ans de garde ; les amateurs patients découvriront alors la truffe, le cuir et le sous-bois qui font la légende des vieux Clos de Vougeot.

      AR1520

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Bourgogne
      Appellation
      Clos de Vougeot Grand Cru
      Vignoble/maison
      Domaine R. Dubois & Fils
      Cépage
      Pinot Noir
      Millésime
      2019
      Alcool
      13,5%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Labels
      Récoltant
      Catégorie de prix
      Plus de 50,00€
      Garde
      5 à 10 ans
      Température de service
      15 - 16°C

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