Fixin "Les Treuilles" - 2021 - Clos Saint-Louis

Fixin "Les Treuilles" Blanc 2021 - Clos Saint-Louis : L’élégance d’un grand vin blanc de Bourgogne

Le Fixin "Les Treuilles" Blanc 2021, produit par le Clos Saint-Louis, est un vin blanc de Bourgogne issu du cépage Chardonnay. Ce vin illustre parfaitement l’identité des grands vins blancs de la Côte de Nuits, offrant une belle minéralité et une finesse remarquable.

Clos Saint-Louis : Une histoire de passion et d’excellence

Le Clos Saint-Louis, domaine familial situé au nord de la Côte de Nuits, est reconnu pour son engagement envers la viticulture bourguignonne authentique. Depuis plusieurs générations, la famille Bernard cultive et vinifie avec soin des terroirs d’exception, en privilégiant des méthodes respectueuses de l’environnement. La parcelle "Les Treuilles", sur l’appellation Fixin, bénéficie d’une exposition idéale et de sols calcaires propices à l’élaboration de grands vins blancs frais et élégants.

L’appellation Fixin Blanc : Une rareté en Côte de Nuits

L'appellation Fixin est principalement connue pour ses vins rouges, mais elle produit également quelques vins blancs confidentiels à partir de Chardonnay. Située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, cette appellation s’étend sur environ 100 hectares, avec une proportion très limitée dédiée aux blancs.

Les sols de l’appellation sont majoritairement composés de marnes blanches et de calcaires, offrant aux vins blancs de Fixin une expression minérale et une fraîcheur remarquable. Le climat continental, avec ses hivers marqués et ses étés chauds, permet au Chardonnay de développer des arômes subtils tout en conservant une belle acidité naturelle.

Les Fixin Blancs se distinguent par leur tension et leur élégance. Ils révèlent des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnés de notes légèrement beurrées et d’une belle persistance en bouche. Encore méconnus par rapport aux grands blancs de la Côte de Beaune, ces vins offrent un rapport qualité-prix intéressant et un potentiel de garde non négligeable.

Accords mets et vins : Sublimez vos repas

Ce Fixin "Les Treuilles" Blanc 2021 accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons grillés, les volailles en sauce et certains fromages de chèvre affinés. Il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité.