Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2020 - Domaine R. Dubois & Fils

Histoire du Domaine

Le Domaine R. Dubois & Fils est une exploitation viticole familiale située en Bourgogne, au cœur de la Côte de Nuits. Fort de plusieurs générations d’expérience, il perpétue un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour préserver l’authenticité et la richesse des terroirs bourguignons.

Le domaine s’étend sur 21 hectares, avec des parcelles prestigieuses en appellation Nuits-Saint-Georges et Savigny-lès-Beaune. Son engagement pour une viticulture raisonnée garantit des vins d’une grande finesse, reflétant les caractéristiques uniques de chaque climat.

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos des Argillières" 2020 est l’une des cuvées emblématiques du domaine. Grâce à un travail minutieux dans les vignes et une vinification soignée, ce vin exprime toute la profondeur et la complexité du terroir de Prémeaux-Prissey.

Appellation et Terroir

L’appellation Nuits-Saint-Georges est l’une des plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Réputée pour ses vins rouges puissants et structurés, elle s’étend sur près de 300 hectares et compte plusieurs climats classés en Premier Cru.

Le climat Clos des Argillières est situé à Prémeaux-Prissey, au sud de l’appellation. Il se distingue par ses sols argilo-calcaires riches en oolithes, qui favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins une structure tannique fine et élégante.

Grâce à son exposition idéale à l’est, ce terroir bénéficie d’un ensoleillement optimal permettant une maturation parfaite du Pinot Noir. Cela se traduit par des vins d’une grande complexité, associant intensité aromatique et fraîcheur minérale.

Cépages

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos des Argillières" 2020 est issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Réputé pour sa finesse et son aptitude à exprimer les subtilités du terroir, il donne naissance à des vins d’une grande élégance et d’une belle complexité aromatique.

Cultivé sur les sols argilo-calcaires du Clos des Argillières, le Pinot Noir développe ici une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices et une subtile touche boisée due à son élevage en fûts de chêne.

Grâce aux conditions climatiques favorables du millésime 2020, les raisins ont atteint une maturité optimale, garantissant un équilibre parfait entre fraîcheur, structure et longueur en bouche.

Accords Mets & Vins

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos des Argillières" 2020 du Domaine R. Dubois & Fils est un vin rouge puissant et structuré, idéal pour accompagner des plats gastronomiques. Son équilibre entre fruit, tanins et complexité aromatique en fait un choix de premier ordre pour de nombreuses associations culinaires.

• Viandes rouges : Filet de bœuf, côte de veau aux cèpes, magret de canard.
• Gibiers : Civet de lièvre, filet de chevreuil, faisan aux airelles.
• Volailles en sauce : Coq au vin, pintade aux champignons, poulet rôti truffé.
• Fromages affinés : Époisses, Langres, Ami du Chambertin.

Son élevage en fûts de chêne lui confère une belle complexité qui sublime les viandes grillées, les plats en sauce et les fromages à pâte molle et croûte lavée.