Chambolle-Musigny Les Athets 2021 – Roux Père et Fils

      Vin de Bourgogne - Alcool 13,5% - 75 cl
      TTC
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      110.53 €/Litre

      Issu du lieu-dit Les Athets, posé sur les Marnes de Bresse en pied de coteau à Chambolle-Musigny, ce vin rouge de Bourgogne signé Roux Père et Fils exprime sur le millésime 2021 toute la finesse aérienne propre à cette appellation de la Côte de Nuits. Un profil de fruit rouge ciselé, des tanins d'une souplesse remarquable pour le millésime, et cette trame minérale caractéristique des sols argileux fins de ce climat.

      Robe

      Rouge rubis lumineux, limpide, d'une transparence typique des Chambolle.

      Nez

      Cerise fraîche, framboise, légère touche florale de pivoine et effluve d'épices douces.

      Bouche

      Attaque souple et fruitée, tanins fins et soyeux, belle fraîcheur portée par l'acidité naturelle du millésime.

      Finale

      Persistante sur les fruits rouges, avec une légère touche minérale en sortie caractéristique des Athets.

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      Vin rouge · Côte de Nuits · 75 cl · 13,5 %

      Chambolle-Musigny Les Athets 2021
      Roux Père et Fils · Côte de Nuits

      Pinot Noir de pied de coteau, né sur les Marnes de Bresse : un Chambolle-Musigny au fruit ciselé et aux tanins soyeux, fidèle à la signature de son terroir.

      Les Athets est un lieu-dit de plaine basse à Chambolle-Musigny, posé directement sur les Marnes de Bresse, une formation géologique du Pliocène constituée d'argiles gris-bleues carbonatées déposées en milieu lacustre ou marécageux il y a environ cinq millions d'années. Ces sols très argileux, fins et décarbonatés en surface, longent immédiatement la route Dijon-Beaune et confèrent au vin un profil distinct des Chambolle issus des calcaires de mi-coteau : moins de structure pierreuse, davantage de pulpe, une texture ample et une minéralité plus discrète mais persistante. Ce vin rouge de Bourgogne village appartient à ce que certains amateurs appellent les "Chambolle de plaine", accessibles tôt mais capables d'évoluer plusieurs années en cave.

      La famille Roux cultive la vigne à Saint-Aubin depuis 1885. Cinq générations et plus de 60 hectares répartis sur 13 villages de la Côte d'Or et de la Côte Chalonnaise : c'est en développant une vinification parcellaire très précise, notamment depuis l'arrivée de Sébastien et Matthieu Roux au début des années 2000, que le domaine a élargi son empreinte vers la Côte de Nuits, sur des parcelles choisies à Chambolle-Musigny et Vougeot. Le millésime 2021 leur a rendu un service particulier : le Pinot Noir, dont les bourgeons étaient moins avancés lors du gel historique d'avril, a moins souffert que le Chardonnay. Les vendanges ont commencé fin septembre dans des conditions classiques, livrant des vins d'une belle netteté aromatique, typés terroir, avec des degrés d'alcool naturellement mesurés et des tanins d'une finesse peu commune sur ce millésime.

      ✦ Dégustation du Chambolle-Musigny Les Athets 2021

      Robe

      Rouge rubis d'intensité moyenne, d'une limpidité cristalline. L'oeil perçoit déjà cette légèreté de teinte qui est une marque de fabrique de Chambolle-Musigny : pas d'opacité, pas de densité chargée. La robe évoque davantage la cerise fraîche que la prune compotée, signe d'une matière récoltée à maturité précise, sans surexposition solaire. Sur ce millésime 2021, la transparence est encore plus prononcée qu'à l'habitude, reflet d'une extraction maîtrisée sur des raisins naturellement bien acidulés.

      Nez

      Le nez s'ouvre sur la cerise fraîche et la framboise, avec cette touche florale de pivoine qui revient souvent à Chambolle sur les parcelles basses. Le 2021 conserve une netteté aromatique remarquable : pas de lourdeur, pas d'évolution précoce, juste le fruit tel qu'il est sorti de vendange fin septembre dans des conditions quasi automnales. En aérant quelques minutes, un léger effluve d'épices douces, poivre blanc et muscade, vient souligner le fond. Le nez reste fin, sans chercher l'amplitude, cohérent avec ce que les sols argileux des Athets produisent habituellement.

      Bouche

      L'attaque est souple, immédiatement fruitée, portée par une acidité naturelle vive sans être agressive, caractéristique des millésimes frais de la Côte de Nuits. Les tanins sont fins, soyeux, très bien intégrés : c'est l'un des atouts du 2021 en rouge, où l'extraction légère et les rafles saines ont permis d'obtenir des structures d'une grande délicatesse. Le milieu de bouche développe de la matière sans densité excessive, avec un fruit rouge croquant qui donne beaucoup d'allant. Le profil d'ensemble est longiligne, tendu, representatif de ce que Chambolle produit à son meilleur sur des millésimes classiques.

      Finale

      La finale persiste sur les fruits rouges avec une légère salinité minérale qui signe les sols argileux des Athets. Elle est nette, sans amertume résiduelle, avec cette fraîcheur qui laisse la bouche alerte et incite à revenir au verre. La longueur est honnête pour un village, sans prétendre à la persistance d'un Premier Cru, mais cohérente avec un profil d'une remarquable homogénéité du premier signe à la dernière impression. Le 2021, sur ce lieu-dit, se déguste bien dès maintenant et peut encore s'affiner deux à quatre ans.

      ✦ Terroir des Athets et vinification Roux Père et Fils

      Le lieu-dit Les Athets

      Les Athets est un climat d'appellation communale situé en pied de coteau à Chambolle-Musigny, longtemps dans l'ombre de ses voisins de mi-coteau. Sa géologie est singulière : le sol repose sur les Marnes de Bresse, une formation argileuse gris-bleue du Pliocène, décarbonatée en surface, très différente des calcaires jurassiques qui portent les Premiers Crus. Ce sol fin et retenant l'humidité permet au Pinot Noir d'y mûrir régulièrement, souvent avec quelques jours d'avance sur les parcelles en altitude, ce qui a joué en sa faveur lors des vendanges tardives du millésime 2021.

      La famille Roux à Chambolle

      Installée à Saint-Aubin depuis 1885, la famille Roux conduit aujourd'hui plus de 60 hectares sur 13 villages de la Côte d'Or et de la Côte Chalonnaise. C'est avec l'arrivée de la cinquième génération, Sébastien et Matthieu Roux en 2003, que le domaine a développé une approche parcellaire très précise en Côte de Nuits, acquérant des parcelles sur Chambolle-Musigny et Vougeot. Les vins rouges sont élevés en fûts de chêne entre 8 et 18 mois selon les terroirs et les millésimes, avec une maîtrise des températures de fermentation intégrée à l'outil de vinification construit en 1990 au lieu-dit Charmeaux à Saint-Aubin.

      Le millésime 2021 en Côte de Nuits

      Le gel historique d'avril 2021 a frappé l'ensemble du vignoble bourguignon, mais le Pinot Noir, dont les bourgeons étaient moins développés que le Chardonnay à ce moment précis, a limité les pertes en Côte de Nuits, avec un recul de récolte estimé entre 20 et 30%. La floraison s'est enchaînée rapidement en juin sous des conditions idéales, puis les vendanges ont commencé autour du 20 septembre. Les vins de la Côte de Nuits se distinguent ce millésime par leur diversité aromatique, leurs tanins veloutés, leur trame fraîche et leur précision de fruit. Un millésime classique qui exprime le terroir davantage que le soleil.

      Potentiel de garde : Ce Chambolle-Musigny Les Athets 2021 est déjà plaisant à ouvrir aujourd'hui, sur la vivacité de son fruit et la souplesse de ses tanins. Il devrait conserver ce profil fruité et gagner légèrement en complexité jusqu'en 2027-2028. Une heure de carafe suffit pour l'ouvrir pleinement si vous souhaitez le boire maintenant.

      ✦ Accords & suggestions

      🦆
      Canard et volaille en sauce

      Magret de canard aux cerises, pintade mijotée aux champignons des bois, poulet de Bresse rôti avec jus de viande léger. L'acidité naturelle du 2021 et les tanins fins s'accordent parfaitement avec les chairs tendres et les jus légèrement réduits.

      🥩
      Viandes rouges tendres

      Filet de boeuf poêlé, côte de veau aux morilles, carré d'agneau en croûte d'herbes. Ce Chambolle supporte bien les viandes rouges tendres sans sauce trop puissante. Éviter les préparations trop fumées ou épicées qui écraserait la finesse du fruit.

      🍄
      Plats à base de champignons

      Risotto aux cèpes, feuilleté de champignons des bois, omelette aux truffes noires ou aux cèpes séchés. La minéralité argileuse du lieu-dit Les Athets et les notes terreuses latentes du Pinot Noir 2021 trouvent un écho naturel avec les champignons.

      🧀
      Fromages de Bourgogne

      Époisses jeune (pas trop affiné), Brillat-Savarin, fromages à pâte molle et croûte lavée de la région. Les tanins soyeux et l'acidité du 2021 résistent bien à la matière grasse des fromages crémeux sans être submergés par les pâtes trop corsées.

      🌡️
      Température
      14 à 16°C. Sortir la bouteille 30 minutes avant service. Éviter de servir trop froid, ce qui fermerait le fruit.
      🍸
      Moment idéal
      Dîner en semaine avec un plat mijoté, repas dominical de qualité, dégustation comparée de villages de la Côte de Nuits.
      🥃
      Verre
      Verre Bourgogne à bol large pour concentrer les arômes floraux et laisser le fruit s'exprimer. Type Riedel Vinum Bourgogne ou équivalent.

      ✦ Questions fréquentes

      1 Qu'est-ce que le lieu-dit Les Athets à Chambolle-Musigny ?

      Les Athets est un lieu-dit de l'appellation communale Chambolle-Musigny, situé en pied de coteau à proximité immédiate de la route Dijon-Beaune. Son sous-sol est constitué de Marnes de Bresse, une formation argileuse du Pliocène très différente des calcaires jurassiques qui portent les Premiers Crus du village. Ce terroir argileux fin produit des vins au profil souple et fruité, avec une maturation légèrement précoce du Pinot Noir par rapport aux parcelles plus hautes sur le coteau.

      2 Quand boire ce Chambolle-Musigny Les Athets 2021 ?

      Ce vin se boit très bien dès maintenant. Le millésime 2021 en Côte de Nuits produit des vins fruités et ouverts, avec des tanins déjà soyeux et une acidité qui soutient sans durcir. Une heure de carafe avant service est conseillée pour l'ouvrir pleinement. La fenêtre de dégustation optimale s'étend jusqu'en 2027-2028, avec une légère progression aromatique attendue d'ici un à deux ans.

      3 Quelle est la différence entre un Chambolle-Musigny village et un Premier Cru ?

      L'appellation Chambolle-Musigny compte 26 Premiers Crus couvrant 61 hectares, tous situés sur les versants calcaires du coteau. Les vins village, dont Les Athets fait partie, proviennent de parcelles en appellation communale, souvent en pied de coteau ou sur des sols de nature différente. Les Premiers Crus offrent généralement une plus grande complexité minérale et un potentiel de garde plus long, tandis que les villages comme Les Athets expriment le caractère fruité et soyeux de l'appellation dans un registre plus immédiatement accessible.

      4 Le millésime 2021 est-il un bon millésime pour les rouges de Bourgogne ?

      Oui, mais avec une nuance importante : le gel d'avril 2021 a considérablement réduit les volumes de récolte sur l'ensemble de la Bourgogne, et la qualité finale dépend beaucoup du soin apporté au tri. Pour la Côte de Nuits, le Pinot Noir a relativement bien traversé ce printemps difficile. Les vins rouges 2021 de cette zone sont d'une précision aromatique remarquable, avec des tanins fins, une fraîcheur naturelle et une typicité de terroir très marquée. C'est ce que les professionnels appellent un millésime "de terroir" : chaque appellation et chaque parcelle s'expriment clairement.

      AR0949
      9 Produits

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Bourgogne
      Appellation
      Chambolle-Musigny
      Vignoble/maison
      Domaine Roux Père & Fils
      Cépage
      Pinot Noir
      Millésime
      2021
      Alcool
      13,5%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Catégorie de prix
      Plus de 50,00€

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