Marsannay

Contrairement à d’autres appellations bourguignonnes établies depuis des siècles, Marsannay a officiellement obtenu son statut d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) en 1987. Cependant, la viticulture y est présente depuis le Moyen Âge, lorsque les moines de Cîteaux ont commencé à cultiver la vigne sur ces terres.

Durant des siècles, les vins de Marsannay ont été prisés par les Ducs de Bourgogne et les marchands de la région. Dès le XIXe siècle, ces vins étaient expédiés à Dijon et aux grandes villes françaises, témoignant de leur réputation grandissante. Toutefois, la crise du phylloxéra à la fin du XIXe siècle a entraîné une restructuration du vignoble.

À partir des années 1950, les vignerons de Marsannay ont entrepris un immense travail de revalorisation du terroir, mettant en avant des vins rouges et blancs de haute qualité. Ce travail a abouti à la reconnaissance officielle de l’AOC en 1987, faisant de Marsannay l'une des dernières appellations reconnues en Bourgogne.

Situé à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, le vignoble de Marsannay bénéficie d’un terroir exceptionnel qui contribue à la diversité et à la richesse de ses vins. La combinaison des sols, de l’altitude et de l’exposition solaire permet d’obtenir des vins d’une grande finesse, tout en reflétant avec précision leur lieu d’origine.

Une Grande Variété de Sols

Le sol de Marsannay est composé principalement de marnes et de calcaires, typiques de la Côte de Nuits. Toutefois, il présente une diversité importante selon les secteurs :

• Au nord (Chenôve) : Des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, idéaux pour les vins blancs.
• Au centre (Marsannay-la-Côte) : Un mélange de marnes et de calcaire, offrant des vins rouges équilibrés et élégants.
• Au sud (Couchey) : Des sols plus profonds et riches en marnes, donnant des vins rouges plus denses et puissants.

Un Climat Idéal pour la Vigne

Le climat de Marsannay est de type semi-continental, offrant des conditions parfaites pour la maturation du Pinot Noir et du Chardonnay. Il se caractérise par :

• Des hivers froids : Favorisant le repos de la vigne et une bonne concentration des arômes.
• Des étés chauds : Permettant une maturation optimale des raisins.
• Une exposition idéale : La majorité des parcelles sont orientées à l'est, assurant un ensoleillement optimal.
• Des vents modérés : Favorisant un bon drainage et limitant les risques de maladies.

Grâce à cette combinaison unique de sols et de climat, les vins de Marsannay offrent une grande complexité aromatique et un équilibre parfait entre puissance et finesse.

Contrairement à d’autres appellations de la Côte de Nuits qui produisent majoritairement des vins rouges, Marsannay est connue pour sa diversité en proposant des vins rouges et blancs, chacun avec ses propres caractéristiques uniques.

Les Vins Rouges de Marsannay

Les vins rouges de Marsannay sont exclusivement élaborés à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ils se distinguent par leur structure élégante et leur équilibre parfait entre puissance et finesse.

• Robe : Rouge intense aux reflets rubis.
• Nez : Arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (cassis, mûre), avec des notes florales et épicées.
• Bouche : Structure harmonieuse avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.
• Évolution : Un potentiel de garde de 5 à 15 ans selon les millésimes.

Grâce à leur souplesse et à leur intensité aromatique, ces vins rouges s’accordent parfaitement avec des viandes grillées, des plats en sauce et des fromages affinés.

Les Vins Blancs de Marsannay

Les vins blancs de Marsannay sont issus du Chardonnay, qui exprime ici une belle fraîcheur et minéralité. Ils sont de plus en plus recherchés pour leur élégance et leur complexité.

• Robe : Jaune pâle avec des reflets dorés.
• Nez : Notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche.
• Bouche : Fraîche, équilibrée, avec une belle acidité et une finale persistante.
• Évolution : Potentiel de garde de 3 à 10 ans.

Les blancs de Marsannay sont parfaits pour accompagner des fruits de mer, poissons grillés et fromages frais.

L’appellation Marsannay bénéficie du travail passionné de vignerons engagés qui mettent en avant la richesse et la diversité du terroir. Plusieurs domaines se distinguent par la qualité de leurs vins et leur approche respectueuse de l’environnement.

Domaine Bruno Clair

Le Domaine Bruno Clair est une référence incontournable à Marsannay. Avec une approche traditionnelle et rigoureuse, il produit des vins d’une grande élégance, aux tanins fins et à la belle complexité aromatique.

• Spécialité : Vins rouges profonds et complexes.
• Vins phares : Marsannay "Les Longeroies" et Marsannay "Les Grasses Têtes".
• Approche : Viticulture raisonnée avec un respect des terroirs.

Domaine Sylvain Pataille

Sylvain Pataille est l’un des vignerons les plus respectés de Marsannay. Engagé dans une culture biologique et biodynamique, il met en avant l’identité du terroir avec des vins précis et expressifs.

• Spécialité : Vins rouges et blancs purs et équilibrés.
• Vins phares : Marsannay Blanc et Marsannay Rouge "Clos du Roy".
• Approche : Aucune chimie de synthèse, vendanges manuelles et fermentations naturelles.

Domaine Jean Fournier

Le Domaine Jean Fournier est un des plus anciens de l’appellation. En conversion vers l’agriculture biologique, il propose des vins alliant profondeur et élégance.

• Spécialité : Vins rouges racés avec un potentiel de garde.
• Vins phares : Marsannay "Es Chezots" et Marsannay "Clos du Roy".
• Approche : Travail des sols à cheval et vendanges manuelles.

Château de Marsannay

Le Château de Marsannay est l’un des domaines les plus emblématiques de l’appellation. Il possède plusieurs parcelles d’exception et produit des vins reflétant toute la richesse du terroir.

• Spécialité : Vins rouges, blancs et rosés d’exception.
• Vins phares : Marsannay "Clos du Roy" et Marsannay Blanc "Les Champs Perdrix".
• Approche : Vinifications soignées avec élevage en fûts de chêne.

Domaine du Clos Saint-Louis

Le Domaine du Clos Saint-Louis est une propriété familiale qui se distingue par ses vins élégants et structurés. Grâce à une gestion minutieuse du vignoble et un travail artisanal en cave, il propose des vins de Marsannay d’une grande finesse.

• Spécialité : Vins rouges aux tanins souples et bien intégrés.
• Vins phares : Marsannay "Les Longeroies" et Marsannay "Champ Salomon".
• Approche : Travail des sols manuel, vinification en levures indigènes et élevage en fûts de chêne.

Les vins de Marsannay, qu’ils soient rouges ou blancs, s’accordent avec une grande diversité de plats. Grâce à leur équilibre entre fraîcheur, structure et intensité aromatique, ils offrent des associations gourmandes avec de nombreuses spécialités gastronomiques.

Les Meilleurs Accords avec un Marsannay Rouge

Issus du Pinot Noir, les vins rouges de Marsannay se caractérisent par leurs arômes fruités, leurs tanins fins et leur belle longueur en bouche. Ils s’accordent idéalement avec :

• Viandes rouges : Côte de bœuf, magret de canard, filet de bœuf sauce aux morilles.
• Plats mijotés : Bœuf bourguignon, coq au vin, civet de lapin.
• Gibiers : Lièvre à la royale, faisan rôti, chevreuil sauce grand veneur.
• Charcuterie : Jambon persillé, terrine de campagne, saucisson brioché.
• Fromages affinés : Époisses, Langres, Brillat-Savarin, Comté vieux.

Servi à une température de 15-17°C, le Marsannay rouge exprime toute sa richesse aromatique et sa finesse tannique.

Les Meilleurs Accords avec un Marsannay Blanc

Les vins blancs de Marsannay, issus du Chardonnay, sont réputés pour leur fraîcheur et leur élégance. Leur structure minérale et leurs arômes fruités en font des compagnons parfaits pour :

• Fruits de mer : Huîtres, langoustines, noix de Saint-Jacques.
• Poissons grillés : Bar, turbot, sole meunière.
• Plats à base de volaille : Poulet à la crème, blanquette de veau.
• Fromages frais : Chèvre, Comté jeune, Tomme de Savoie.

Servi à une température de 10-12°C, il révèle toute sa finesse et sa fraîcheur.

Quel est le prix moyen d’un Marsannay ?

Le prix dépend du domaine et du millésime. En moyenne :

• Marsannay Village : Entre 20 et 40€.
• Marsannay des domaines réputés : Entre 40 et 80€.
• Grands millésimes ou climats d’exception : Jusqu’à 100€+.

Combien de temps peut-on conserver un vin de Marsannay ?

Les rouges peuvent se garder 10 à 15 ans et développent des arômes complexes avec le temps. Les blancs, selon les millésimes, peuvent vieillir entre 3 et 10 ans.

Quel est le meilleur millésime de Marsannay ?

Certains millésimes sont particulièrement remarquables :

• 2019, 2020 : Millésimes chauds, offrant des vins puissants et gourmands.
• 2016, 2017 : Équilibrés et précis, parfaits pour la garde.
• 2010, 2012 : Grands classiques, idéaux pour les collectionneurs.

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