Nuits-Saint-Georges Rouge 2022 - Domaine R. Dubois & Fils

Histoire du Domaine

Le Domaine R. Dubois & Fils est une propriété familiale située au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs générations, la famille Dubois s'attache à produire des vins authentiques qui expriment avec précision les terroirs bourguignons.

Le domaine exploite des parcelles prestigieuses réparties sur 21 hectares, notamment dans les appellations de Nuits-Saint-Georges et Côte de Nuits-Villages. La philosophie du domaine repose sur une viticulture raisonnée, privilégiant le travail manuel et des vinifications précises pour révéler la finesse et l'élégance du Pinot Noir.

Avec une vinification maîtrisée et un élevage soigné, le Nuits-Saint-Georges Rouge 2022 témoigne du savoir-faire exceptionnel du Domaine R. Dubois & Fils. Ce vin est l’expression pure de son terroir, offrant un équilibre parfait entre fruit, structure et complexité.

Appellation et Terroir

L’appellation Nuits-Saint-Georges est l’une des plus emblématiques de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Située entre Prémeaux-Prissey et Vosne-Romanée, elle couvre environ 300 hectares et produit exclusivement des vins rouges à partir du cépage Pinot Noir.

Les sols de l’appellation sont composés de marnes calcaires et d’argiles ferrugineuses, favorisant une expression unique du Pinot Noir. Cette diversité de terroirs confère aux vins de Nuits-Saint-Georges une structure puissante et une belle complexité aromatique.

Grâce à son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, la maturation des raisins est optimale, permettant au Nuits-Saint-Georges Rouge 2022 d’exprimer une palette aromatique riche et une belle fraîcheur en bouche.

Cépages

Le Nuits-Saint-Georges Rouge 2022 est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Réputé pour sa finesse et son élégance, il s’exprime pleinement sur les terroirs calcaires et argileux de la Côte de Nuits.

Dans l’appellation Nuits-Saint-Georges, le Pinot Noir développe une belle structure tannique et une complexité aromatique remarquable. Il se distingue par des arômes de fruits rouges et de fruits noirs (cerise, mûre, cassis), complétés par des touches épicées et légèrement boisées, acquises lors de l’élevage en fûts de chêne.

Grâce aux conditions climatiques idéales du millésime 2022, les raisins ont bénéficié d’une maturité optimale, garantissant un équilibre parfait entre fraîcheur, concentration et longueur en bouche.

Accords Mets & Vins

Le Nuits-Saint-Georges Rouge 2022 du Domaine R. Dubois & Fils est un vin rouge puissant et structuré qui se marie parfaitement avec des mets savoureux et raffinés. Son équilibre entre fruit et complexité aromatique en fait un choix idéal pour accompagner divers plats.

• Viandes rouges : Côte de bœuf grillée, magret de canard, filet de bœuf sauce au poivre.
• Gibiers : Civet de lièvre, filet de chevreuil, faisan rôti.
• Volailles en sauce : Coq au vin, poulet à la moutarde, pintade aux morilles.
• Fromages affinés : Époisses, Langres, Livarot.

Grâce à sa structure tannique et à ses arômes de fruits noirs et d’épices, ce Nuits-Saint-Georges sublime les viandes rôties et les plats en sauce, tout en s’accordant parfaitement avec les fromages à caractère.