Bouteille de Fixin rouge 2022 Henri de Villamont, étiquette blanche Cuverie de 1880
      Bouteille de Fixin rouge 2022 Henri de Villamont, étiquette blanche Cuverie de 1880

      Fixin Rouge 2022 - Domaine Henri de Villamont

      Vin de Bourgogne - 75 cl
      TTC
      45,70 €

      60.93 €/Litre

      Fixin ouvre la Côte de Nuits quand on descend de Dijon : un village de vignerons serré autour de son église, voisin direct de Gevrey-Chambertin, dont il partage les sols argilo-calcaires et le goût des rouges qui ont du corps. Le pinot noir y donne des vins colorés et francs, aux fruits rouges relevés d'épices, avec cette pointe d'altitude qui garde la finale fraîche. Henri de Villamont élève ce 2022 en fûts de chêne dans sa cuverie de Savigny-lès-Beaune : un millésime mûr, une structure faite pour la table et quelques années de cave. Une belle porte vers la Côte de Nuits.

      Robe

      Rouge sombre et franc

      Nez

      Fruits rouges, épices fines

      Bouche

      Structurée, franche, mûre

      Finale

      Fraîche, épicée, tenue

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      Vin rouge · Fixin · Pinot noir · 75 cl

      Fixin Rouge 2022
      Domaine Henri de Villamont · Savigny-lès-Beaune, Bourgogne

      Le premier village de la Côte de Nuits en venant de Dijon, voisin de Gevrey-Chambertin : un pinot noir de caractère, à prix encore raisonnable.

      En quittant Dijon vers le sud, Fixin est la première appellation village que l'on rencontre : la Côte de Nuits commence ici, sur des sols argilo-calcaires que le village partage avec son illustre voisin Gevrey-Chambertin. Les rouges y ont toujours eu la réputation d'être francs et bâtis, avec un supplément de fraîcheur venu de l'altitude : un profil que les amateurs de vins de Bourgogne décrivent volontiers comme du Gevrey sans le tarif.

      Henri de Villamont, maison de Savigny-lès-Beaune, signe ici un 2022 fidèle à cette identité : fruits rouges mûrs, épices fines, structure franche que l'élevage en fûts de chêne vient polir sans arrondir à l'excès. Le millésime, l'un des plus réussis de ces dernières années en Bourgogne, lui donne la matière pour accompagner la table dès maintenant et pour patienter quelques années en cave. Servez-le entre 16 et 18 °C.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Rouge sombre et franc, dense pour un pinot noir : on est bien au nord de la Côte.

      Nez

      Fruits rouges mûrs et épices fines, avec le boisé discret d'un élevage bien conduit.

      Bouche

      Structurée et franche, portée par la maturité de 2022 : un vin qui parle net.

      Finale

      Fraîche et épicée, tenue par la hauteur du village : elle garde le vin en mouvement.

      ✦ Là où commence la Côte de Nuits

      La porte nord de la Côte

      Fixin est le premier des villages viticoles de la Côte de Nuits en descendant de Dijon. Ses vignes, un peu plus hautes que la moyenne, mûrissent dans un air plus frais : les vins y gagnent une netteté et une capacité de garde qui rappellent que la vraie Côte commence ici, pas au panneau de Gevrey.

      L'ombre portée de Gevrey

      Les sols argilo-calcaires de Fixin prolongent ceux de Gevrey-Chambertin, et le style s'en ressent : couleur soutenue, tanins présents, fruit franc. La notoriété, elle, ne suit pas la géologie : le nom de Fixin reste discret, et ses prix avec lui, tant que ça dure.

      2022, élevé à Savigny

      La vendange 2022, mûre et saine d'un bout à l'autre de la Bourgogne, a donné à Fixin des rouges complets. Henri de Villamont l'a élevée en fûts de chêne dans sa cuverie historique de Savigny-lès-Beaune, en veillant à laisser le fruit devant : le bois soutient, le terroir parle.

      La maison : le trio bourguignon d'Henri de Villamont se complète en blanc avec le Pernand-Vergelesses blanc 2020, né derrière la colline de Corton.

      ✦ Accords & suggestions

      🥩
      Onglet de bœuf aux oignons doux

      Le morceau des bistrots et son fondant d'oignons : la franchise du Fixin répond à celle de l'assiette.

      🥧
      Tourte à la viande

      Pâte dorée et farce généreuse : un plat d'hiver qui demande un rouge structuré, et le trouve ici.

      🐖
      Filet mignon de porc au thym

      Une viande blanche rôtie aux herbes : le fruit rouge du vin s'y pose sans forcer, et les épices font le lien.

      🧀
      Délice de Bourgogne

      Le triple-crème régional, doux et fondant : sa douceur adoucit les tanins du Fixin et laisse le fruit conclure.

      🌡️
      Température
      Entre 16 et 18 °C, ouvert trente minutes avant
      🍸
      Moment idéal
      Tables d'hiver, viandes rôties, cuisine de bistrot
      🥃
      Garde
      À boire dès maintenant ou à garder 5 à 10 ans

      ✦ Questions fréquentes

      1 Comment prononce-t-on Fixin ?

      « Fissin » : le x se prononce comme deux s, ainsi que le veut l'usage local, comme Auxerre se dit « Ausserre ». Le détail amuse, mais il a son utilité : bien prononcer le nom du village est le plus court moyen d'être pris au sérieux chez un caviste bourguignon. Vous voilà prévenu avant votre prochaine visite sur la Côte.

      2 Quel est le lien entre Fixin et Napoléon ?

      Claude Noisot, ancien officier de la Garde impériale retiré à Fixin, consacra sa vie au souvenir de l'Empereur : il fit aménager sur les hauteurs du village un parc à sa gloire et commanda au sculpteur François Rude le « Réveil de Napoléon », bronze célèbre installé là en 1847. Le parc Noisot se visite toujours, entre pins et vignes : peu de villages viticoles offrent pareille promenade après la dégustation.

      3 Fixin vaut-il un Gevrey-Chambertin ?

      Les deux villages se touchent et partagent une géologie proche, mais Gevrey aligne neuf grands crus et une renommée mondiale que Fixin n'a pas. Dans le verre, un bon Fixin joue le même registre de pinot noir structuré, avec un peu moins de raffinement et beaucoup moins de zéros sur l'étiquette. À table, la différence de prix se remarque plus que la différence de style : le calcul est vite fait.

      4 Faut-il le garder en cave ?

      Ce n'est pas obligatoire : le millésime 2022 est assez mûr pour se goûter dès aujourd'hui, ouvert une demi-heure avant le repas. Mais la structure de Fixin aime le temps : entre 5 et 10 ans de cave, ce rouge gagnera en fondu et en notes évoluées, comme le font les bons pinots du nord de la Côte. La meilleure stratégie reste d'en prendre plusieurs et de se faire son propre avis, année après année.

      AR1782
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      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Bourgogne
      Appellation
      Fixin
      Vignoble/maison
      Henri de Villamont
      Cépage
      Pinot Noir
      Millésime
      2022
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Catégorie de prix
      Plus de 50,00€
      Température de service
      16 - 18°C

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