Mondeuse Graine de Terroir - Domaine Jean Perrier
Le Domaine Jean Perrier et Fils
Situé au cœur de la Savoie, le Domaine Jean Perrier et Fils est une référence incontournable pour les vins de terroir. Fondé en 1853, ce domaine familial valorise les cépages emblématiques de la région, comme la Mondeuse, pour créer des vins authentiques, typiques des terroirs savoyards.
Un Vin Croquant et Épicé
Le Mondeuse Graine de Terroir est élaboré exclusivement à partir du cépage Mondeuse (100%), emblématique de la région savoyarde. Ce vin rouge dévoile une robe rouge brillante et un nez puissant avec des arômes de fruits rouges croquants et des notes de réglisse et d'épices, notamment le poivre. En bouche, il offre une structure équilibrée, des tanins souples et une belle fraîcheur, pour une expérience authentique et raffinée.
Cépage et Terroir
La Mondeuse, cépage typique de la Savoie, se caractérise par des raisins serrés, allongés, bleu sombre à maturité. Cette cuvée est produite sur un terroir argilo-calcaire exposé Sud-Est, idéal pour révéler toute la richesse et la complexité de ce cépage.
Les vieilles vignes de Mondeuse bénéficient d'une attention particulière, avec des vendanges manuelles et une vinification soignée. Un cuvage de 15 à 20 jours, suivi d'une fermentation malolactique, confère au vin des arômes amples et une belle longueur en bouche.
Accords Mets et Vins
Ce Mondeuse Graine de Terroir accompagne idéalement :
- Les gibiers.
- Les viandes rouges.
- Les charcuteries.
- Les fromages secs.
Servez-le entre 16 et 18 °C pour profiter pleinement de ses arômes.
Garde et Millésime
Ce vin peut se garder entre 3 et 5 ans. Le millésime 2023 reflète parfaitement le caractère unique de ce cépage et du terroir savoyard.
