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Le Domaine Monthelie-Douhairet-Porcheret est une institution de la Côte de Beaune, où le souvenir d'Armande Douhairet, que tout le village surnommait « la Miss », reste vivace. À ses côtés dans la légende : André Porcheret, ancien régisseur des Hospices de Beaune, à qui Lalou Bize-Leroy confia jadis la conversion de son domaine personnel. Cette cuvée hommage assemble plusieurs parcelles de Monthelie village, sur les lieux-dits Les Plantes et Les Longènes : un pinot noir entièrement éraflé, vinifié en inox puis élevé dix-huit à vingt mois en fûts de Tronçais. Framboise, cerise, mûre et une touche de réglisse, sur des tanins d'une finesse rare : un bourguignon racé à découvrir parmi nos vins rouges, à servir entre 15 et 17 °C.
Robe
Rubis profond
Nez
Framboise, cerise, mûre, réglisse
Bouche
Tanins fins, harmonieuse
Finale
Délicate, subtile, persistante
Deux noms de légende, un village discret : le pinot noir de la Miss, tout en dentelle entre Volnay et Meursault.
À Monthelie, village pittoresque niché entre Volnay et Meursault, le Domaine Monthelie-Douhairet-Porcheret fait figure d'institution. Son histoire réunit deux personnages hors du commun : Armande Douhairet, que tout le monde surnommait « la Miss », et André Porcheret, ancien régisseur des Hospices de Beaune, dont le talent fut tel que Lalou Bize-Leroy, co-gérante de la Romanée-Conti, lui confia la conduite de son domaine personnel et sa conversion à la biodynamie, qu'il mena jusqu'en 1993, en précurseur, des décennies avant la vague actuelle des vins de Bourgogne éco-responsables.
La Cuvée Miss Armande 2019 rend hommage à cette grande dame. Assemblage de parcelles classées en Monthelie village sur les lieux-dits Les Plantes et Les Longènes, ce pinot noir de la Côte de Beaune est vinifié dans la plus pure tradition : éraflage total, cuvaison patiente, puis un long élevage en fûts de chêne de Tronçais. Framboise, cerise et réglisse sur des tanins d'une délicatesse remarquable : la Bourgogne intime, à prix encore doux.
Rubis profond et lumineux, avec cette limpidité qui annonce un pinot noir de facture classique.
Petits fruits rouges, framboise et cerise en tête, prolongés par la mûre et une pointe de réglisse : un bouquet précis et engageant.
C'est la subtilité des tanins qui surprend : une trame soyeuse, équilibrée, où la maturité du millésime 2019 apporte chair et gourmandise.
Délicate et persistante, sur le fruit et une fine note épicée héritée de l'élevage : tout en retenue, à l'image du village.
Armande Douhairet, « la Miss », incarna le domaine pendant des décennies ; André Porcheret, ancien régisseur des Hospices de Beaune, apporta son immense savoir-faire, lui que Lalou Bize-Leroy avait choisi pour convertir son domaine personnel à la biodynamie dès les années 1980. Leur héritage vit dans chaque bouteille.
La cuvée assemble plusieurs parcelles classées en Monthelie village, sur les lieux-dits Les Plantes et Les Longènes, moins d'un hectare au total. Voisin immédiat de Volnay et de Meursault, Monthelie partage leurs coteaux calcaires sans en payer la notoriété : le secret le moins bien gardé des amateurs de pinot fin.
Raisins entièrement éraflés, fermentation en inox de douze à vingt jours rythmée par remontages et pigeages quotidiens, puis dix-huit à vingt mois d'élevage en fûts de chêne de Tronçais, dont un dixième de bois neuf : juste ce qu'il faut pour affiner les tanins sans jamais masquer le fruit.
L'appellation : blotti entre Volnay et Meursault, ce village confidentiel de la Côte de Beaune offre des pinots fins à prix encore raisonnables. Nos bouteilles sont réunies sur la page Monthelie.
Magret rosé, filet mignon, carré d'agneau aux herbes : les tanins soyeux enveloppent les viandes tendres sans les dominer.
Le grand plat bistrot de la Bourgogne appelle son vin : la sauce au vin rouge et les lardons trouvent dans ce Monthelie un écho régional parfait.
Poêlée de cèpes, tarte aux girolles, polenta crémeuse aux trompettes : le registre sous-bois du pinot noir mûr s'y épanouit naturellement.
Cîteaux, brillat-savarin, ou un époisses pas trop affiné : les pâtes crémeuses de la région respectent la délicatesse du vin.
Armande Douhairet, figure adorée de Monthelie, que tout le village surnommait affectueusement « la Miss ». Elle a incarné ce domaine familial pendant des décennies, avant de s'associer au vigneron André Porcheret pour en assurer la suite. Cette cuvée porte son surnom en hommage : un vin à son image, élégant et sans ostentation.
En plein cœur de la Côte de Beaune, coincé entre deux célébrités : Volnay au nord et Meursault au sud. Le village partage leurs coteaux calcaires et leur exposition, mais sa discrétion lui vaut des prix nettement plus abordables. Pour qui cherche un pinot noir fin de la Côte d'Or sans le tarif des grands noms, c'est l'une des meilleures adresses qui soient.
C'est une année chaude et mûre, qui a donné des pinots noirs généreux, au fruit éclatant et aux tanins fondus. Avec plusieurs années de bouteille, ce 2019 arrive aujourd'hui à un beau moment : le fruit s'est patiné, les premières notes tertiaires apparaissent, et l'ensemble se boit avec un plaisir immédiat tout en gardant de la réserve.
Inutile de le brusquer : un pinot noir de cet âge préfère une ouverture une heure avant le service, bouteille debout, ou un passage délicat en carafe large juste avant de passer à table. Servez-le entre 15 et 17 °C : trop chaud, il perdrait sa fraîcheur ; à bonne température, la framboise et la réglisse se déploient pleinement.
Fiche technique
Le Domaine Monthelie-Douhairet-Porcheret est une institution de la Côte de Beaune, où le souvenir d'Armande Douhairet, que tout le village surnommait « la Miss », reste vivace. À ses côtés dans la légende : André Porcheret, ancien régisseur des Hospices de Beaune, à qui Lalou Bize-Leroy confia jadis la conversion de son domaine personnel. Cette cuvée hommage assemble plusieurs parcelles de Monthelie village, sur les lieux-dits Les Plantes et Les Longènes : un pinot noir entièrement éraflé, vinifié en inox puis élevé dix-huit à vingt mois en fûts de Tronçais. Framboise, cerise, mûre et une touche de réglisse, sur des tanins d'une finesse rare : un bourguignon racé à découvrir parmi nos vins rouges, à servir entre 15 et 17 °C.
Robe
Rubis profond
Nez
Framboise, cerise, mûre, réglisse
Bouche
Tanins fins, harmonieuse
Finale
Délicate, subtile, persistante
