Pernand-Vergelesses "Vieilles Vignes" du Domaine Baptiste Guyot
Le Pernand-Vergelesses "Vieilles Vignes" vin rouge de Bourgogne est produit par le Domaine Baptiste Guyot, incarnant parfaitement l'excellence des vins de cette région. Situé au cœur de la prestigieuse Côte d'Or, ce domaine familial se distingue par son savoir-faire et son engagement envers une viticulture durable.
Le Domaine Baptiste Guyot
Le Domaine Baptiste Guyot, situé à Beaune, est implanté dans l'ancienne ferme de l’Abbaye Saint-Martin. Fort de ses 10 hectares de vignes répartis sur des terroirs renommés tels que Beaune, Pommard, Volnay et Pernand-Vergelesses, Baptiste Guyot perpétue une tradition viticole familiale tout en intégrant des pratiques modernes et respectueuses de l'environnement. Le domaine est d'ailleurs labellisé Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2020, ce qui témoigne de son engagement pour une viticulture durable.
Une tradition familiale
Le Domaine Baptiste Guyot, grâce à sa gestion raisonnée et son respect des traditions, produit des vins qui sont le reflet authentique de leur terroir. Baptiste Guyot, après une formation au Lycée Viticole de Beaune, a su moderniser le domaine tout en respectant les méthodes ancestrales. Chaque bouteille du vin rouge AOC Pernand-Vergelesses raconte une histoire de passion et de dévouement.
Engagement environnemental
Le respect de l’environnement est au cœur des pratiques du Domaine Baptiste Guyot. L'obtention du label HVE souligne les efforts pour minimiser l'impact environnemental de la viticulture. Le domaine privilégie le labour et les traitements biologiques, contribuant ainsi à la santé des vignes et à la qualité du vin rouge de Bourgogne.
Les caractéristiques du Pernand-Vergelesses "Vieilles Vignes"
Terroir et cépages
Le Pernand-Vergelesses "Vieilles Vignes" rouge est issu de vignes anciennes, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité exceptionnelles. Les vieilles vignes, avec leurs racines profondément ancrées dans le terroir, absorbent les minéraux essentiels qui enrichissent le vin de nuances subtiles.
Le terroir de Pernand-Vergelesses se caractérise par des sols argilo-calcaires qui offrent un environnement idéal pour le Pinot Noir, le cépage roi de Bourgogne. Ce vin rouge de Bourgogne reflète parfaitement ce terroir unique avec des arômes de fruits rouges et permet aussi une garde de 5 à 10 ans laissant apparaître des arômes de sous-bois et des notes plus épicées.
Vinification et élevage
La vinification de ce vin rouge de Bourgogne respecte des méthodes traditionnelles. Après une vendange manuelle, les raisins sont soigneusement triés avant de subir une fermentation en cuves ouvertes. L'élevage se fait en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, ce qui permet au vin de développer des tanins soyeux et une belle structure.
Quelles sont les notes de dégustation d'un vin rouge Pernand-Vergelesses ?
Le Pernand-Vergelesses séduit par sa robe rubis intense. Au nez, il révèle des arômes fraise, de framboise et des nuances de violette. En bouche, ce vin de Bourgogne rouge est structuré, corsé, et charnue accompagné de tanins bien fondus. La finale est longue et persistante. Il se déguste avec des viandes rouges, des gibiers et des fromages affinés.
Le Pernand-Vergelesses "Vieilles Vignes" rouge du Domaine Baptiste Guyot est un vin de Bourgogne rouge d'exception. Sa complexité aromatique et sa structure élégante en font un choix idéal pour les amateurs de grands vins. En choisissant ce vin rouge de Bourgogne, vous découvrez non seulement un produit de qualité, mais aussi l’engagement et la passion d’une famille de vignerons dédiée à l'excellence.
