Bourgogne - Alcool 13,5% - 75 cl
50,90 €
Prix à l'unité
Rupture de stock
Beaune Montée Rouge 2021 – Roux Père et Fils
Vin de Bourgogne - Alcool 12,5% - 75 cl
TTC
49.60 €/Litre
Le lieu-dit Montée Rouge occupe le haut du coteau de Beaune, là où la pente se fait plus forte et les sols argilo-calcaires se chargent de limons ferrugineux. Le Domaine Roux Père et Fils, enraciné à Saint-Aubin depuis 1885, y signe avec ce 2021 un pinot noir d'une remarquable précision aromatique : 12,5 % d'alcool, un fruit ciselé, des tanins soyeux. Un millésime rare, né d'une année que le gel d'avril a rendue confidentielle. À retrouver dans notre sélection de vins de Bourgogne.
Robe
Rouge rubis vif, limpide, aux reflets légèrement violacés.
Nez
Cerise fraîche, framboise, pivoine, légère touche poivrée.
Bouche
Souple et droite, fraîche, tanins soyeux, fruit précis sans surcharge.
Finale
Fraîche, persistante, légèrement épicée, trame minérale beaunoise.
Beaune · Côte de Beaune · 75 cl · 12,5 %
Beaune "Montée Rouge" 2021
Domaine Roux Père et Fils · Saint-Aubin, Côte de Beaune
Un pinot noir de coteau, né en haut de la Montagne de Beaune sur un millésime rare que le gel d'avril a rendu précieux.
La Montée Rouge est un lieu-dit positionné en haut du coteau de Beaune, là où la pente se redresse nettement et où les sols argilo-calcaires se mêlent de limons ferrugineux qui teintent la terre d'un rouge caractéristique. Exposé à l'est comme l'ensemble du vignoble beaunois, ce secteur produit des pinots noirs d'une belle franchise aromatique : fruités, droits, avec cette fraîcheur de coteau que les millésimes chauds ont tendance à effacer. Le 2021 les remet pleinement en valeur.
Le Domaine Roux Père et Fils vinifie cette parcelle depuis son ancrage à Saint-Aubin, appellation voisine où la famille travaille la vigne depuis 1885. Sur 65 hectares répartis sur la Côte de Beaune, la Côte de Nuits et la Côte Chalonnaise, le domaine applique une vinification parcellaire précise et un élevage en fût de chêne adapté à chaque terroir. En 2021, la vague de gel advectif des 5 et 6 avril a frappé l'ensemble du vignoble bourguignon, réduisant les rendements de moitié. Le pinot noir, dont les bourgeons étaient moins avancés que le chardonnay à cette date, a relativement mieux résisté. Les vendanges ont démarré autour du 20 septembre, après un bel été sec, livrant un vin à 12,5 % d'un profil d'une remarquable cohérence.
✦ Dégustation
Robe
Rouge rubis franc et limpide, aux reflets légèrement violacés qui trahissent la jeunesse du millésime. La robe est soutenue sans être profonde : c'est la signature d'un 2021 classique en Côte de Beaune, moins concentré que 2019 ou 2020, mais d'une netteté qui donne confiance sur la qualité de la matière.
Nez
Le nez s'ouvre sur la cerise fraîche et la framboise, avec une composante florale discrète, pivoine et rose séchée, typique du pinot noir en Côte de Beaune. En fond, une légère note poivrée et une minéralité fine rappellent les limons ferrugineux du coteau. C'est un nez précis, sans excès de bois, qui parle directement du fruit et du lieu.
Bouche
L'attaque est souple et franche, sans sucrosité parasite. La matière est longiligne, portée par une acidité vive qui maintient le vin droit d'un bout à l'autre. Les tanins sont fins, bien fondus pour un 2021, et le fruit, cerise et petits fruits rouges légèrement épicés, traverse la bouche avec une belle netteté. Un profil digeste, très bourguignon dans l'esprit.
Finale
La finale est fraîche et persistante, légèrement épicée, avec une trame minérale discrète qui signe l'origine beaunoise. Elle s'étire sans s'alourdir, ce qui est précisément ce que l'on attend d'un millésime à faible degré : une longueur portée par l'acidité plutôt que par la chaleur. À boire sur les quatre à six prochaines années, avec un pic attendu autour de 2025-2027.
✦ Terroir et vinification
Le lieu-dit
La Montée Rouge est un lieu-dit non classé premier cru, situé en haut du coteau de Beaune sur la Montagne de Beaune, entre 280 et 320 mètres d'altitude. Sol argilo-calcaire avec présence de limons ferrugineux de l'oxfordien, d'où la teinte rouge caractéristique de la terre. La pente prononcée assure un drainage naturel efficace, limitant les excès d'eau même lors d'années pluvieuses comme 2021.
Le millésime 2021
Le gel advectif des 5 et 6 avril 2021 a frappé l'ensemble du vignoble bourguignon, faisant chuter les températures de +5 à -7 °C en quelques heures. Le pinot noir, dont les bourgeons étaient moins développés que le chardonnay à cette date, a relativement mieux résisté. Les rendements restent divisés par deux, mais la qualité est au rendez-vous : vendanges démarrées autour du 20 septembre après un été sec, fruit précis, degrés classiques proches de ceux des années 1990.
Domaine Roux et vinification
Installée à Saint-Aubin depuis 1885, la famille Roux gère aujourd'hui 65 hectares sur la Côte de Beaune, la Côte de Nuits et la Côte Chalonnaise. Vinification bourguignonne classique, élevage en fût de chêne dont la durée et la proportion de bois neuf sont adaptées à chaque terroir et à chaque millésime. L'approche est précise et respectueuse du fruit, sans intervention lourde en cave.
À retenir : Le 2021 est l'un des millésimes les plus rares produits en Bourgogne depuis plusieurs décennies, avec des volumes inférieurs à 900 000 hectolitres pour l'ensemble de la région, contre 1,56 million en 2020. Ce Beaune Montée Rouge fait partie de ces bouteilles que la rareté rend précieuses, sans que la qualité en soit la cause principale : elle en est simplement la confirmation.
✦ Accords & suggestions
🍗
Volaille rôtie aux herbes
Un poulet de Bresse rôti au thym, une pintade aux champignons des bois : la fraîcheur du vin et la finesse de ses tanins épousent parfaitement les chairs tendres et les jus légèrement grillés de la volaille.
🍄
Risotto aux cèpes ou aux morilles
Le côté légèrement terreux et fruité du Beaune Montée Rouge dialogue très bien avec les champignons sauvages. La légèreté du 2021 évite d'écraser le plat : essayez-le sur un risotto mantecato aux morilles, sans excès de parmesan.
🥩
Veau en sauce, boeuf mijoté
Un veau Marengo, un boeuf bourguignon allégé ou un filet de veau aux champignons sont dans le registre idéal. Les tanins fondus du vin ne s'opposent pas à la sauce : ils s'y glissent.
🧀
Fromages à pâte molle de Bourgogne
L'Époisses jeune, le Soumaintrain ou le Chaource s'accordent naturellement avec les vins de Côte de Beaune. Attention à l'Époisses très affiné qui peut dominer : préférez-le à mi-affinage pour laisser le vin s'exprimer.
🌡️
Température
14 à 16 °C. Un léger rafraîchissement de 15 minutes au réfrigérateur avant service souligne la fraîcheur naturelle du 2021.
🍸
Moment idéal
Prêt à boire dès maintenant, avec un pic de forme attendu entre 2025 et 2027. Peut se garder jusqu'en 2029-2030 en cave fraîche.
🥃
Verre
Verre bourgogne à large bol pour concentrer les arômes floraux et laisser la matière s'ouvrir. Pas de carafe nécessaire sur ce millésime : le vin s'ouvre naturellement en quelques minutes.
✦ Questions fréquentes
1 Qu'est-ce que le lieu-dit Montée Rouge à Beaune ?
La Montée Rouge est un lieu-dit situé en haut du coteau de la Montagne de Beaune, là où la pente est la plus prononcée. Ce secteur non classé en premier cru produit des vins d'appellation communale Beaune, issus de pinot noir cultivé sur des sols argilo-calcaires chargés de limons ferrugineux de l'oxfordien. Ces limons, riches en fer, donnent à la terre une teinte rouge qui a vraisemblablement inspiré le nom du lieu-dit. Les vins qui en sont issus sont généralement francs, fruités et dotés d'une belle fraîcheur de coteau.
2 Le millésime 2021 est-il un bon millésime en Bourgogne rouge ?
Oui, à condition de ne pas le comparer aux millésimes chauds et concentrés de 2019 ou 2020. Le 2021 est un millésime de classicisme bourguignon : le gel d'avril a fortement réduit les volumes (moins de 900 000 hectolitres pour toute la Bourgogne), mais la qualité des raisins récoltés fin septembre est excellente. Les vins rouges sont fruités, précis, à faible degré d'alcool, avec des tanins fins et une fraîcheur remarquable. Les amateurs de Bourgogne à l'ancienne le plébiscitent.
3 Qui est le Domaine Roux Père et Fils ?
Le Domaine Roux Père et Fils est une propriété familiale implantée à Saint-Aubin, en Côte de Beaune, depuis 1885. La famille y cultive aujourd'hui 65 hectares répartis sur la Côte de Beaune, la Côte de Nuits et la Côte Chalonnaise, représentant plus de quinze appellations différentes. Les vins sont vinifiés parcelle par parcelle et élevés en fût de chêne selon les terroirs. Le domaine est présent dans plus de 60 pays, notamment dans la restauration de haut niveau et les caves spécialisées.
4 Faut-il carafer ce Beaune Montée Rouge 2021 avant de le servir ?
La carafe n'est pas indispensable sur ce millésime. Le 2021 s'ouvre rapidement dans le verre grâce à sa structure légère et à ses tanins fondus. Si vous souhaitez tout de même aérer le vin, une courte carafe de 10 à 15 minutes suffit amplement. L'essentiel est de le servir à bonne température, entre 14 et 16 °C, dans un large verre bourgogne qui concentre les arômes floraux et fruités.
AR0903
11 Produits
Fiche technique
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Beaune
- Vignoble/maison
- Domaine Roux Père & Fils
- Cépage
- Pinot Noir
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 12,5%
- Volume (cl)
- 75 cl
- Allergènes
- Sulfites
- Catégorie de prix
- 30,00€ - 50,00€
Vous aimerez aussi
Bourgogne - Alcool 13% - 75 cl
-5%
dès 3
140,13€
147,50 €
Prix à l'unité
Plus que 4 produits en stock
Bourgogne - Alcool 13,5% - 75 cl
-10%
dès 6
38,52€
-5%
dès 3
40,66€
42,80 €
Prix à l'unité
Rupture de stock
Bourgogne - Alcool 13% - 75 cl
-10%
dès 6
89,91€
-5%
dès 3
94,91€
99,90 €
Prix à l'unité
Plus que 14 produits en stock
-10%
dès 6
98,91€
-5%
dès 3
104,41€
109,90 €
Prix à l'unité
Plus que 21 produits en stock
-10%
dès 6
112,86€
-5%
dès 3
119,13€
125,40 €
Prix à l'unité
Plus que 9 produits en stock
8 autres produits à découvrir :
-10%
dès 12
6,12€
-5%
dès 6
6,46€
6,80 €
Prix à l'unité
Plus que 104 produits en stock
14,90 €
Prix à l'unité
Rupture de stock
-10%
dès 12
14,85€
-5%
dès 6
15,68€
16,50 €
Prix à l'unité
Rupture de stock
-10%
dès 12
10,98€
-5%
dès 6
11,59€
12,20 €
Prix à l'unité
Plus que 13 produits en stock
-10%
dès 12
21,78€
-5%
dès 6
22,99€
24,20 €
Prix à l'unité
Plus que 14 produits en stock
-20%
26.9€
21.52€
Rupture de stock
Vallée du Rhône - Alcool 14,5% - 75 cl
-10%
dès 12
12,33€
-5%
dès 6
13,02€
13,70 €
Prix à l'unité
Plus que 60 produits en stock
Languedoc & Roussillon - Alcool 13,5% - 75 cl
-5%
dès 6
45,51€
47,90 €
Prix à l'unité
Plus que 20 produits en stock
Le lieu-dit Montée Rouge occupe le haut du coteau de Beaune, là où la pente se fait plus forte et les sols argilo-calcaires se chargent de limons ferrugineux. Le Domaine Roux Père et Fils, enraciné à Saint-Aubin depuis 1885, y signe avec ce 2021 un pinot noir d'une remarquable précision aromatique : 12,5 % d'alcool, un fruit ciselé, des tanins soyeux. Un millésime rare, né d'une année que le gel d'avril a rendue confidentielle. À retrouver dans notre sélection de vins de Bourgogne.
Robe
Rouge rubis vif, limpide, aux reflets légèrement violacés.
Nez
Cerise fraîche, framboise, pivoine, légère touche poivrée.
Bouche
Souple et droite, fraîche, tanins soyeux, fruit précis sans surcharge.
Finale
Fraîche, persistante, légèrement épicée, trame minérale beaunoise.