Bouteille de Saint Mont Expression du Bascou 2020 de Plaimont, étiquette illustrée d'une maison gasconne
      Bouteille de Saint Mont Expression du Bascou 2020 de Plaimont, étiquette illustrée d'une maison gasconne

      Saint Mont "Expression du Bascou" - 2020 - Plaimont

      Vin de Sud-Ouest - Alcool 14,5% - 75 cl
      Récoltant
      TTC
      8,40 €

      11.20 €/Litre

      Derrière l'étiquette à la petite maison gasconne se cache un domaine confidentiel de douze hectares, veillé par les vignerons de Plaimont, le collectif qui a rendu aux cépages du Sud-Ouest la place qu’ils méritaient. Expression du Bascou assemble le tannat, le pinenc, nom local du fer servadou, et les deux cabernets, avec une extraction volontairement mesurée pour que le terroir parle avant la puissance. Le millésime 2020, solaire et équilibré, livre un rouge aux fruits noirs profonds, relevé d'épices et porté par des tanins présents mais civilisés. Un caractère bien trempé à prix tout doux parmi nos vins rouges, à servir entre 16 et 18 °C.

      Robe

      Pourpre profond

      Nez

      Fruits noirs, épices, réglisse

      Bouche

      Dense, tanins civilisés

      Finale

      Épicée, généreuse

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      Vin rouge · Saint Mont AOC · 75 cl · 14,5 % vol.

      Saint Mont « Expression du Bascou » — 2020
      Plaimont · Gers, Sud-Ouest

      Douze hectares, quatre cépages du pays et une maison gasconne sur l'étiquette : le Saint Mont qui dit son terroir sans forcer la voix.

      Depuis les années 1970, le collectif Plaimont a réveillé le vignoble gersois en pariant sur ce que personne ne voulait plus : les cépages autochtones. Tannat, pinenc, gros et petit manseng ont ainsi reconquis leur rang parmi les grands vins du Sud-Ouest, et l'appellation Saint Mont, née autour de son monastère millénaire, en est devenue la vitrine.

      Expression du Bascou provient d'un domaine confidentiel de douze hectares, travaillé avec une densité de plantation maîtrisée et une extraction volontairement douce. Le millésime 2020, solaire et équilibré, marie le tannat et le pinenc aux deux cabernets : fruits noirs profonds, épices, réglisse, et cette générosité gasconne qui appelle la table plus que le salon.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Pourpre profond, presque noire au cœur du verre : le tannat annonce d'emblée qu'on ne joue pas dans la catégorie poids plume.

      Nez

      Mûre, cassis et prune noire ouvrent le bouquet, suivis d'épices douces et d'un trait de réglisse : le registre du Sud-Ouest dans toute sa profondeur.

      Bouche

      Dense et charnue, mais sans rudesse : l'extraction mesurée a dompté les tanins du tannat, laissant le fruit et la chaleur du millésime s'exprimer.

      Finale

      Épicée et généreuse, avec le retour du pinenc en notes poivrées : elle réclame une bouchée de magret pour lui répondre.

      ✦ Le pays du pinenc

      Plaimont, gardien des cépages

      Quand les variétés internationales envahissaient tout, les vignerons de Plaimont ont fait le pari inverse : sauver le patrimoine génétique local, jusqu'à conserver des vignes préphylloxériques classées. Ce travail de conservation unique en France a redonné au Gers sa fierté viticole.

      Le Bascou, douze hectares choisis

      La cuvée porte le nom d'un domaine confidentiel de douze hectares, conduit avec une densité de plantation maîtrisée et une attention parcellaire. L'objectif affiché : restituer chaque millésime la personnalité du lieu, plutôt que d'imposer un style de cave.

      Quatre cépages en équilibre

      Le tannat donne la charpente et la couleur, le pinenc ses notes poivrées et sa fraîcheur, les cabernets franc et sauvignon leur fruit et leur finesse. L'assemblage tempère la fougue naturelle du premier : puissance oui, rusticité non.

      L'appellation : née autour d'un monastère fondé en 1050 sur les coteaux de l'Adour, elle est le fief des cépages autochtones gascons. Nos bouteilles sont réunies sur la page Saint Mont.

      ✦ Accords & suggestions

      🦆
      Magret et confit de canard

      L'accord gersois par excellence : le gras du canard fond les tanins du tannat, les épices du vin relèvent la chair grillée.

      🥣
      Garbure et potées

      La grande soupe gasconne au chou et au confit trouve ici son vin de pays : rustique en apparence, généreuse en réalité, comme lui.

      🥩
      Bœuf braisé et viandes rôties

      Joue de bœuf, paleron confit, gigot d'agneau : les cuissons longues et les viandes goûteuses répondent à la densité du vin.

      🧀
      Tommes des Pyrénées

      Brebis basque, ossau-iraty, vieille tomme mixte : les pâtes pressées du piémont pyrénéen sont ses partenaires naturels.

      🌡️
      Température
      Entre 16 et 18 °C, après une heure d'aération
      🍸
      Moment idéal
      Tables d'hiver, canard sous toutes ses formes, repas gascons
      🥃
      Garde
      Prêt aujourd'hui, capable de tenir encore 3 à 4 ans

      ✦ Questions fréquentes

      1 Qu'est-ce que le pinenc ?

      C'est le nom gascon du fer servadou, un cépage rouge ancien qu'on retrouve aussi à Marcillac ou Gaillac sous d'autres noms. Il apporte des notes poivrées, une fraîcheur végétale noble et une couleur intense. À Saint Mont, il est l'un des piliers de l'identité locale, précieusement conservé par Plaimont quand il avait presque disparu ailleurs.

      2 Le tannat donne-t-il un vin trop dur ?

      Plus maintenant. Le tannat est certes l'un des cépages les plus riches en tanins au monde, mais l'assemblage avec le pinenc et les cabernets, l'extraction mesurée pratiquée au chai et la maturité du millésime 2020 en font ici un vin dense sans être austère. Une heure d'aération et il se montre sous son meilleur jour.

      3 Où se situe l'appellation Saint Mont ?

      Dans le Gers, sur les coteaux qui dominent l'Adour, autour du village de Saint-Mont et de son monastère fondé en 1050 par les bénédictins. Voisine de Madiran, l'appellation partage ses cépages mais cultive un style généralement plus souple et plus immédiat, très largement porté par les vignerons de Plaimont.

      4 Comment le servir avec ses 14,5 degrés ?

      La température est la clé : entre 16 et 18 °C, jamais plus, sinon l'alcool prend le pas sur le fruit. Ouvrez la bouteille une heure avant le repas, ou passez le vin en carafe s'il vous semble fermé. Et réservez-le à des plats consistants : c'est un vin de table généreuse, pas un rouge d'apéritif.

      AR1260
      78 Produits

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Sud-Ouest
      Appellation
      Saint Mont
      Vignoble/maison
      Plaimont
      Cépage
      Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Pinenc Tannat
      Millésime
      2020
      Alcool
      14,5%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Labels
      Récoltant
      Catégorie de prix
      5,00 - 10,00€

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