Sancerre Blanc Les Caillottes 2022 - Fournier Père et Fils

      Vin de Loire - Alcool 12,5% - 75 cl
      TTC
      32,90 €

      43.87 €/Litre

      Le Sancerre Blanc Les Caillottes 2022 du Domaine Fournier est un vin blanc sec de Loire, 100 % sauvignon, issu des sols de caillottes calcaires. Vif et éclatant, sur les agrumes et le buis, c'est le Sancerre d'apéritif et de fruits de mer par excellence.

      Robe

      Or pâle, reflets verts.

      Nez

      Agrumes, buis, fleurs blanches.

      Bouche

      Vive, éclatante, croquante.

      Finale

      Fraîche, nette et saline.

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      Loire · Sancerre · 75 cl · 13 %

      Sancerre Blanc Les Caillottes 2022
      Domaine Fournier Père et Fils · Loire · Sauvignon

      Le sauvignon sur caillottes calcaires : vif, éclatant et croquant d'agrumes.

      Le Sancerre Blanc Les Caillottes 2022 du Domaine Fournier Père et Fils est un vin blanc sec de la Loire, 100 % sauvignon blanc. Il tire son nom des caillottes, ces sols calcaires pierreux qui parsèment les coteaux de Sancerre. Ce terroir, réputé pour son excellent drainage, donne des sauvignons vifs et éclatants, à l'acidité franche et aux arômes d'agrumes très purs.

      Référence de l'appellation depuis 1955, le Domaine Fournier signe ici un Sancerre droit et rafraîchissant, dans le style le plus classique du sauvignon ligérien. C'est un blanc d'apéritif et de fruits de mer, à servir bien frais, qui met en avant la fraîcheur et l'éclat plutôt que la puissance.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Une robe or pâle brillante aux reflets verts, cristalline, annonce un sauvignon jeune et vif. La teinte claire est fidèle au style tendu et rafraîchissant des Sancerre de caillottes.

      Nez

      Le nez, éclatant, joue les agrumes (citron, pamplemousse), le buis et les fleurs blanches, avec une pointe de bourgeon de cassis typique du sauvignon. L'ensemble est frais, franc et engageant, sans lourdeur.

      Bouche

      L'attaque est vive et croquante, portée par une acidité franche que le terroir calcaire exalte. Les agrumes dominent, nets et digestes, avec une salinité qui apporte de la longueur. Un sauvignon précis et rafraîchissant, tout en éclat.

      Finale

      La finale, fraîche et nette, revient sur les agrumes et une pointe saline désaltérante. C'est un Sancerre de plaisir immédiat, qui appelle la table et l'apéritif.

      ✦ Fiche technique

      DomaineDomaine Fournier Père et Fils
      CuvéeCuvée Terroir Les Caillottes
      AppellationSancerre
      RégionVallée de la Loire — Centre-Loire
      Millésime2022
      CouleurVin blanc sec
      CépageSauvignon blanc (100 %)
      Degré d'alcool13 % vol.
      Volume75 cl
      TerroirCaillottes (calcaire pierreux)
      VinificationEn cuve, sur lies fines
      Température de service8 à 10 °C
      Potentiel de garde3 à 4 ans

      ✦ Le terroir et l'élaboration

      Le terroir de caillottes

      Les caillottes sont des sols calcaires pierreux, à l'excellent drainage, qui parsèment les coteaux de Sancerre. Elles donnent des sauvignons vifs et éclatants, à l'acidité franche et aux arômes d'agrumes très purs, souvent plus immédiats et aériens que sur les terres blanches ou le silex.

      Le sauvignon de caillottes

      Sur ce terroir, le sauvignon exprime toute sa fraîcheur : agrumes croquants, buis, fleurs blanches et une vivacité tonique. C'est la lecture la plus classique et la plus désaltérante du cépage à Sancerre, taillée pour l'apéritif et la table.

      Le Domaine Fournier

      Fondé en 1955, le Domaine Fournier Père et Fils est une valeur sûre de Sancerre, présent sur les meilleurs coteaux de l'appellation. Son style privilégie la finesse, la précision et l'éclat du fruit, dans le respect du terroir.

      ✦ Accords & suggestions

      🐐
      Crottin de Chavignol

      Le mariage historique de Sancerre : la vivacité du sauvignon équilibre le gras du chèvre local avec une évidence déconcertante.

      🦪
      Fruits de mer

      Huîtres, crevettes et coquillages trouvent dans la fraîcheur saline du vin un partenaire idéal.

      🥗
      Salades et entrées fraîches

      Chèvre chaud, asperges, salades d'herbes : l'éclat du sauvignon relance les préparations légères.

      🥂
      Apéritif

      Bien frais, il ouvre le repas avec vivacité, seul ou sur quelques amuse-bouches iodés.

      🌡️
      Température
      Entre 8 et 10 °C, bien frais, pour révéler l'éclat des agrumes.
      🍽️
      Moment idéal
      À l'apéritif, sur les chèvres et les fruits de mer.
      🍷
      Verre
      Un verre à vin blanc élancé, pour concentrer le nez frais et fruité.

      ✦ Questions fréquentes

      1 Qu'est-ce que le terroir de caillottes ?

      Les caillottes sont des sols calcaires pierreux typiques de Sancerre, réputés pour leur excellent drainage. Ils donnent des sauvignons vifs, éclatants et aériens, à l'acidité franche et aux arômes d'agrumes très purs, souvent les plus immédiats de l'appellation.

      2 Avec quoi servir Les Caillottes ?

      C'est le Sancerre d'apéritif et de chèvre par excellence : crottin de Chavignol, fruits de mer, salades d'herbes et chèvre chaud. Servez-le bien frais, entre 8 et 10 °C, pour profiter de son éclat.

      3 Ce 2022 est-il encore à boire ?

      Oui, un Sancerre blanc de caillottes se boit idéalement dans ses trois à quatre premières années. Le millésime 2022 est encore dans sa fenêtre de fraîcheur ; servez-le bien frais et ouvrez-le sans carafage.

      4 Quelle différence avec la cuvée Silex ?

      Les Caillottes, sur calcaire, offre plus de vivacité et d'éclat d'agrumes, quand le Silex, sur roche siliceuse, apporte une minéralité plus fumée et tendue. Deux expressions complémentaires du sauvignon selon le terroir.

      AR2044
      12 Produits

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Loire
      Appellation
      Sancerre
      Vignoble/maison
      Fournier Père & Fils
      Cépage
      Sauvignon Blanc
      Millésime
      2022
      Alcool
      12,5%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Catégorie de prix
      30,00€ - 50,00€
      Température de service
      10 - 12°C

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