Divin - Chenin Blanc - Sans Alcool

Q: Pourquoi ce Chenin Blanc est-il classé Vin de France et non en appellation Loire ?

La réglementation européenne ne permet pas à un vin désalcoolisé de conserver son appellation d'origine sur l'étiquette. Un Vouvray désalcoolisé ne peut pas rester Vouvray : il devient Vin de France. C'est une contrainte réglementaire, pas une indication de qualité inférieure. Les raisins DIVIN sont bien issus de vignes en Touraine, travaillées dans les mêmes conditions qu'un Chenin Blanc en appellation.

Q: En quoi la désalcoolisation sous vide de DIVIN diffère-t-elle des autres méthodes ?

La désalcoolisation à chaud (méthode la plus courante) chauffe le vin et détruit les arômes volatils fragiles. La désalcoolisation sous vide de DIVIN extrait l'alcool à très basse température sans cuire le vin. Les arômes volatils sont préalablement mis de côté puis réintégrés dans le vin désalcoolisé final. C'est ce qui permet de retrouver le profil aromatique du Chenin Blanc dans la bouteille finale.

Q: Ce vin contient-il vraiment zéro alcool ?

Le Divin Chenin Blanc contient moins de 0,5 % vol d'alcool résiduel, conformément à la définition légale européenne d'un vin désalcoolisé. Ce taux est comparable à celui contenu naturellement dans certains jus de fruits fermentés. Le vin est accessible aux personnes évitant l'alcool pour des raisons de santé, grossesse, conduite ou conviction.

Q: Pourquoi choisir le Chenin Blanc DIVIN plutôt qu'un autre vin sans alcool ?

DIVIN part du principe inverse des vins sans alcool génériques : vignes propriétaires en Touraine, sélection parcellaire dédiée, vendanges manuelles, œnologue Alessandro Barié supervisant chaque cuvée, désalcoolisation sous vide à basse température préservant les arômes. C'est ce niveau d'exigence qui explique que DIVIN soit distribué dans 40 pays et reconnu comme le leader de la catégorie en Loire.

Vin de Loire - Alcool 0,5%

TTC

Produit victime de son succès

Chenin Blanc 100 % cultivé en Touraine, vendangé à la main sur parcelles sélectionnées à proximité des châteaux de Chenonceau et Chambord, puis désalcoolisé sous vide à basse température pour préserver ses arômes : ce vin blanc sans alcool de DIVIN NoLow capture la richesse aromatique du Val de Loire avec une précision technique rare dans la catégorie. Moins de 0,5 % vol, 22 kcal pour 100 ml.

Robe

Dorée aux reflets légèrement verts, limpide et brillante, aspect visuel très proche d'un Chenin Blanc traditionnel.

Nez

Poire williams, pomme Golden, notes pâtissières de tarte tatin, légère touche florale.

Bouche

Juteuse, équilibrée et tendre, légèrement caramélisée, bonne acidité naturelle préservée.

Finale

Longue et fruitée, retour sur la poire et la pomme, fraîcheur nette, sans amertume résiduelle.

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Description
Détails du produit

Vin désalcoolisé · Chenin Blanc · Val de Loire · 75 cl · < 0,5 % vol · 22 kcal / 100 ml

Divin Chenin Blanc Sans Alcool
DIVIN NoLow · Vignobles Villebois · Touraine, Val de Loire

Le terroir du Chenin Blanc de Touraine capturé sans alcool, grâce à une désalcoolisation sous vide à basse température qui préserve chaque arôme du cépage.

DIVIN NoLow est né en 2019 d'une initiative audacieuse des Vignobles Villebois, famille vigneronne implantée depuis des décennies dans le Val de Loire. Joost de Willebois, fondateur de la marque, part d'un constat : les vins désalcoolisés disponibles sur le marché sont pour la plupart élaborés à partir de vins de base génériques, sans soin particulier apporté au terroir ni à la sélection des raisins. DIVIN fait le pari inverse. Les vignes de Chenin Blanc qui donnent naissance à ce vin blanc sans alcool sont plantées en Touraine, à quelques kilomètres des châteaux de Chenonceau et Chambord, entre 80 et 150 mètres d'altitude. Chaque parcelle est sélectionnée spécifiquement pour son équilibre entre sucre naturel, acidité et arômes variétaux, les trois paramètres clés pour obtenir un vin désalcoolisé de qualité.

Les vendanges sont réalisées à la main, avec une attention particulière au moment de récolte : trop tôt, les arômes ne sont pas développés ; trop tard, le sucre naturel monte et l'acidité s'effondre. L'œnologue Alessandro Barié supervise chaque étape depuis la vigne jusqu'à la bouteille. Une fois vinifié en vin de Loire traditionnel, le Chenin Blanc subit la désalcoolisation sous vide à basse température : l'alcool est extrait progressivement sans jamais chauffer le vin au-delà des températures qui détruiraient les arômes volatils. Le résultat est assemblé avec la base aromatique préalablement isolée et du moût concentré de raisin pour rééquilibrer les saveurs. À moins de 0,5 % vol et 22 kcal pour 100 ml, ce vin est présent dans 40 pays et s'est imposé comme la référence des vins désalcoolisés de Loire.

✦ Dégustation du Divin Chenin Blanc Sans Alcool

Robe

La robe est dorée aux reflets légèrement verts, limpide et brillante dans le verre. C'est l'une des premières surprises de ce vin : visuellement, il est très proche d'un Chenin Blanc traditionnel de Touraine. La désalcoolisation sous vide à basse température n'altère pas la couleur naturelle du vin, à la différence de certains procédés à haute température qui oxydent légèrement la robe. Cette teinte dorée-verte est la signature typique du Chenin Blanc récolté à maturité optimale en Loire, avant que les sucres résiduels ne la fassent évoluer vers l'or plus profond.

Nez

Le nez s'ouvre sur les arômes primaires du Chenin Blanc mûr : poire williams au premier plan, pomme Golden bien mûre, légère touche de coing. Ce registre de fruits à chair blanche est la signature variétale du Chenin de Touraine sur sols tuffeau. Une note pâtissière délicate de tarte tatin apparaît ensuite, légèrement caramélisée, rappelant que le moût concentré de raisin intégré lors de l'assemblage final apporte une légère rondeur sucrée naturelle. Une touche florale discrète (acacia, fleur blanche) complète le tableau, fidèle à l'identité du Chenin Blanc ligérien.

Bouche

L'attaque est juteuse et directe, avec une texture légèrement ronde apportée par les sucres naturels du moût concentré (4,8 g de sucres pour 100 ml). Le milieu de bouche est équilibré et tendre, légèrement caramélisé, avec l'acidité naturelle du Chenin Blanc qui maintient la fraîcheur et empêche l'ensemble de paraître lourd ou sucré. C'est précisément ce que la sélection parcellaire de DIVIN cherche à obtenir : des raisins avec assez d'acidité naturelle pour contrebalancer les sucres résiduels post-désalcoolisation. La texture est plus ample que ce qu'on attend d'un vin sans alcool classique.

Finale

La finale est longue pour un vin désalcoolisé, avec un retour propre sur la poire et la pomme, et une fraîcheur finale nette. L'absence d'amertume résiduelle, souvent présente dans les vins désalcoolisés par des procédés à haute température, témoigne de la qualité de la désalcoolisation sous vide pratiquée par DIVIN. C'est cette finale propre et fruitée qui différencie ce Chenin Blanc de la plupart des alternatives sans alcool disponibles sur le marché : on finit la gorgée avec l'envie d'en reprendre une, ce qui est le meilleur indicateur de la réussite d'un vin, alcoolisé ou non.

✦ Terroir et élaboration du Divin Chenin Blanc Sans Alcool

Touraine, au pied des châteaux de la Loire

Les vignes de Chenin Blanc de DIVIN sont plantées en Touraine, entre 80 et 150 mètres d'altitude, à quelques kilomètres des châteaux de Chenonceau et Chambord. Ce terroir de Touraine, dominé par les sols tuffeau (calcaire tuffeux local) et argilo-calcaires, est l'un des berceaux historiques du Chenin Blanc, cépage planté ici depuis au moins le IXe siècle. L'influence de la Loire et de ses affluents modère le climat et favorise une maturation régulière et progressive des raisins. Les Vignobles Villebois, propriétaires des vignes depuis des décennies, sélectionnent chaque parcelle en fonction de son potentiel aromatique spécifique pour la désalcoolisation.

La désalcoolisation sous vide à basse température

C'est la clé de tout. La désalcoolisation sous vide permet de distiller l'alcool à des températures très basses, sans jamais cuire le vin. Le processus commence par l'extraction des composés aromatiques volatils (les arômes les plus fragiles), qui sont mis de côté. L'alcool est ensuite évaporé sous vide. Le vin désalcoolisé est enfin réassemblé avec sa base aromatique préalablement préservée et du moût concentré de raisin pour rééquilibrer les saveurs. Cette méthode, plus coûteuse que la désalcoolisation à chaud pratiquée par les producteurs industriels, est ce qui permet à DIVIN de livrer un Chenin Blanc qui sent et goûte encore son cépage d'origine.

DIVIN NoLow, leader en 40 pays depuis 2019

Fondée en 2019 par Joost de Willebois au sein des Vignobles Villebois, DIVIN NoLow s'est imposée en moins de cinq ans comme le leader des vins désalcoolisés de Loire, distribué dans 40 pays. La marque s'est construite sur un principe fondateur : "Le but ultime de DIVIN est d'élaborer des vins désalcoolisés d'une qualité équivalente ou supérieure aux vins traditionnels." L'œnologue Alessandro Barié supervise l'intégralité des cuvées, de la vigne à la bouteille. La gamme comprend aujourd'hui 8 cuvées désalcoolisées (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Rosé, Pinot Noir et des cuvées pétillantes) ainsi que des bières sans alcool élaborées à partir de cépages ligériens depuis 2026.

Conservation : conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 à 5 jours après ouverture. Servir entre 8 et 10°C. Découvrez l'ensemble de notre sélection de vins sans alcool et de vins blancs disponibles chez Vinadomus.

✦ Accords & suggestions

🐟

Poissons et fruits de mer

Sole meunière, filet de sandre à la crème ligérienne, noix de Saint-Jacques aux herbes, huîtres : l'acidité naturelle préservée du Chenin Blanc et sa finale fraîche s'accordent parfaitement avec les saveurs iodées et délicates des poissons et fruits de mer. C'est l'accord classique du Chenin Blanc de Loire, accessible ici à tous sans restriction liée à l'alcool. Servir à 9°C.

🧀

Fromages de chèvre

Sainte-Maure-de-Touraine, crottin de Chavignol, Valençay : l'accord Chenin Blanc-fromage de chèvre est l'un des classiques absolus de la Loire, et il fonctionne tout aussi bien avec ce Chenin désalcoolisé. La légère rondeur fruitée du vin fait écho à la texture crémeuse du chèvre frais, tandis que l'acidité naturelle tranche dans le gras du fromage affiné. Un accord terroir cohérent de bout en bout.

🥗

Cuisine végétarienne et salades composées

Salade de poires, noix et chèvre, tarte fine aux légumes de saison, risotto aux asperges, quiche lorraine légère : la légèreté en calories (22 kcal / 100 ml) et l'absence d'alcool font de ce Chenin Blanc un compagnon naturel des repas légers et végétariens. Son profil fruité-floral complète les saveurs végétales sans les alourdir.

🍐

Desserts aux fruits jaunes et pâtisseries

Tarte tatin aux pommes, poire pochée au caramel, gâteau aux amandes et pêches, financiers : les notes pâtissières de tarte tatin et les arômes de poire et pomme Golden du Chenin Blanc DIVIN entrent en résonance immédiate avec les desserts aux fruits jaunes. C'est un accord naturel et cohérent, accessible à toute la tablée y compris aux enfants et aux personnes ne consommant pas d'alcool.

🌡️

Température

8 à 10°C. Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de servir pour laisser les arômes floraux du Chenin Blanc s'exprimer pleinement.

🍸

Moment idéal

Toute la journée, toute l'année, pour tout le monde. Idéal pour inclure tous les convives à table, y compris femmes enceintes, conducteurs et personnes ne consommant pas d'alcool.

🥃

Verre

Verre à vin blanc universel, tulipe de taille moyenne. Éviter les grands verres à Bourgogne qui dilueraient les arômes. Consommer dans les 3 à 5 jours après ouverture, bouteille conservée au réfrigérateur.

✦ Questions fréquentes

1 Pourquoi ce Chenin Blanc est-il classé "Vin de France" et non en appellation Loire ?

En France, la réglementation européenne ne permet pas à un vin désalcoolisé de conserver son appellation d'origine (AOP ou IGP) sur l'étiquette principale. Un Vouvray désalcoolisé ne peut pas rester "Vouvray" : il devient "Vin de France". C'est une contrainte réglementaire, pas une indication de qualité inférieure. Les raisins de Chenin Blanc DIVIN sont bien issus de vignes en Touraine, travaillées et vendangées dans les mêmes conditions qu'un Chenin Blanc en appellation. La désalcoolisation n'intervient qu'après la vinification complète du vin traditionnel.

2 En quoi la désalcoolisation sous vide de DIVIN diffère-t-elle des autres méthodes ?

La désalcoolisation à chaud (la méthode la plus courante et la moins coûteuse) chauffe le vin à des températures qui détruisent les composés aromatiques volatils les plus fragiles. Le résultat est souvent un vin appauvri en arômes, parfois avec une légère amertume résiduelle. La désalcoolisation sous vide pratiquée par DIVIN extrait l'alcool à très basse température, sans jamais cuire le vin. Les arômes volatils sont préalablement mis de côté, puis réintégrés dans le vin désalcoolisé final. C'est un processus plus long et plus coûteux, mais c'est ce qui permet de retrouver le profil aromatique du Chenin Blanc dans la bouteille finale.

3 Ce vin contient-il vraiment zéro alcool ?

Le Divin Chenin Blanc contient moins de 0,5 % vol d'alcool résiduel, ce qui correspond à la définition légale européenne d'un vin "désalcoolisé". Ce taux résiduel est comparable ou inférieur à celui que contiennent naturellement certains jus de fruits fermentés ou pains. Pour référence, un jus d'orange fraîchement pressé contient jusqu'à 0,3 % vol d'alcool de fermentation naturelle. Ce vin est donc accessible aux personnes qui évitent l'alcool pour des raisons de santé, de grossesse, de conduite ou de conviction, avec la même prudence raisonnable que pour tout aliment contenant des traces naturelles de fermentation.

4 Pourquoi choisir le Chenin Blanc DIVIN plutôt qu'un autre vin sans alcool du marché ?

La plupart des vins sans alcool disponibles en grande surface sont élaborés à partir de vins de base génériques, sans soin particulier apporté au terroir ou à la sélection des raisins. DIVIN part du principe inverse : vignes propriétaires en Touraine, sélection parcellaire dédiée à la désalcoolisation, vendanges manuelles, œnologue Alessandro Barié supervisant chaque cuvée, désalcoolisation sous vide à basse température préservant les arômes. C'est ce niveau d'exigence, appliqué à un cépage aussi expressif que le Chenin Blanc, qui explique que DIVIN soit distribué dans 40 pays et reconnu comme le leader de la catégorie en Loire.