Divin - Chenin Blanc - Sans Alcool

Découvrez le Chenin Blanc Sans Alcool de chez Divin

Le vin sans alcool est en plein essor et séduit de plus en plus d’amateurs de vin cherchant une alternative sans les effets de l'alcool. Parmi ces vins, le vin blanc sans alcool Chenin Blanc du Divin se démarque par sa qualité exceptionnelle et ses arômes caractéristiques du Val de Loire.

Le Val de Loire : une région viticole d'exception

Située au cœur de la France, la région du Val de Loire est célèbre pour ses paysages enchanteurs, ses châteaux historiques et ses vignobles renommés. Le Val de Loire est la troisième plus grande région viticole de France et produit une vaste gamme de vins, allant des blancs secs et fruités aux rouges corsés et équilibrés.

Les appellations de la Loire

Les appellations prestigieuses comme Sancerre, Pouilly-Fumé, Cabernet d'Anjou et Menetou-Salon sont reconnues pour la qualité de leurs vins. Chacune de ces appellations présente des caractéristiques distinctes influencées par le terroir unique de la région. Le Chenin Blanc, en particulier, exprime toute sa noblesse dans le climat tempéré de la Loire, produisant des vins élégants avec des notes fruitées et une belle acidité.

Divin NoLow : une histoire de famille

Fondée en 2019 par Les Vignobles Villebois, Divin NoLow est le fruit d'une passion familiale pour la viticulture et l'innovation. Niché dans les vallées tranquilles de la Loire, le domaine est spécialisé dans la production de vins désalcoolisés, offrant une véritable expérience sensorielle qui capture la fraîcheur et l'aromaticité incomparables des cépages de Loire.

Comment est fait le vin sans alcool ?

La création d'un vin blanc sans alcool, comme le Chenin Blanc de chez Divin, est un processus technique et délicat. Voici un aperçu des étapes clés :

1. Sélection du vin de base

Tout commence par la sélection d'un vin de base de haute qualité. Pour le Chenin Blanc sans alcool, Divin choisit des raisins de Chenin Blanc cultivés dans le Val de Loire, connus pour leur potentiel aromatique exceptionnel et leur équilibre entre tanins et acidité.

2. Extraction des arômes et du CO2

Le vin est d'abord refroidi à 12°C, puis chauffé à une température contrôlée de 35-38°C pour extraire le CO2. Cette étape permet de préserver les arômes délicats du Chenin Blanc tout en préparant le vin pour la distillation.

3. Distillation sous vide

Divin utilise une méthode de distillation sous vide de dernière génération. Cette technique permet une distillation à basse température, respectant ainsi la qualité et les propriétés du vin initial. Les composés hautement volatils, y compris les arômes, sont d'abord extraits, suivis par l'évaporation de l'alcool résiduel.

4. Assemblage et ajustements

Le vin sans alcool est ensuite assemblé avec la base aromatique. Des ajustements avec des édulcorants naturels peuvent être faits pour équilibrer les saveurs et rehausser les arômes. Le résultat est un vin blanc sans alcool riche en goût, avec des notes fruitées caractéristiques de poire, pomme golden et fruits jaunes.

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