Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 - Sylvain Loichet bio

      Vin de Bourgogne - Alcool 13,5% - 75 cl
      Agriculture biologique
      TTC
      165,90 €

      221.20 €/Litre

      Sur la face ouest de la montagne de Corton, dans le lieu-dit "En Charlemagne" de Pernand-Vergelesses, des vignes de 50 à 60 ans poussent sur un calcaire très blanc, très décomposé. C'est là que le Domaine Sylvain Loichet, conduit en bio depuis 2005, produit son grand cru blanc 2023 : fermenté en levures indigènes, élevé neuf mois en fûts dont 50 % de neuf, mis en bouteilles par gravité. Un vin de terroir, de patience, et de vrai calcaire bourguignon.

      Robe

      Or pâle aux reflets verts, brillance cristalline de jeunesse.

      Nez

      Fruits jaunes mûrs, roche mouillée, noisette, fleurs blanches discrètes.

      Bouche

      Puissante et fraîche à la fois, texture crémeuse, grande tension acide.

      Finale

      Longue, minérale, crémeuse, sur la craie et la noisette grillée.

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      Grand Cru Blanc · Côte de Beaune · 75 cl · 13,5°

      Corton-Charlemagne Grand Cru 2023
      Domaine Sylvain Loichet · Côte de Beaune · Bourgogne

      La face oubliée de Corton, là où le calcaire est le plus blanc et les vins les plus droits.

      Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 du Domaine Sylvain Loichet est issu d'une parcelle précise : le lieu-dit "En Charlemagne", côté Pernand-Vergelesses, face plein ouest. Cette exposition est la plus rare et la plus confidentielle de l'appellation. Là où la majorité du Corton-Charlemagne regarde le sud ou le sud-est, cette partie de la colline reçoit le soleil de l'après-midi, ce qui ralentit la maturité et préserve une acidité naturelle que les autres secteurs n'ont pas toujours. Les sols, composés de calcaires très blancs et très décomposés, tendent vers une minéralité crayeuse distinctive.

      Sylvain Loichet a repris en 2005 les vignes familiales plantées sur ces terres, âgées aujourd'hui de 50 à 60 ans. L'ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique, dans le respect de l'écosystème et des sols que le domaine a fait le choix de ne pas perturber par la chimie. Sur les vins de Bourgogne à ce niveau de classification, le millésime 2023 est unanimement salué : les Hospices de Beaune ont décrit une année "au-delà des espérances" pour les Chardonnay, avec une maturité complète atteinte dans un parfait état sanitaire et une fraîcheur préservée jusqu'à la mise en cuve.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Or pâle lumineux aux reflets vert d'eau, encore dans la fraîcheur de la jeunesse. La brillance est limpide et franche, sans la teinte dorée que ce cru développe avec quelques années de garde. Sur le 2023, l'éclat cristallin de la robe trahit un vin encore bien refermé sur lui-même, qui n'a pas encore commencé sa lente transformation vers l'ambré profond qui caractérisera la bouteille dans dix ans.

      Nez

      Ouvert et complexe dès le premier contact, ce qui est remarquable pour un grand cru de cette appellation. Les fruits jaunes mûrs (pêche, abricot frais, mirabelle) ouvrent le bal, rapidement rejoints par la roche mouillée et le silex froissé, signature directe des calcaires très blancs du lieu-dit "En Charlemagne". L'élevage sur levures indigènes ajoute une légère touche levurée fondue, avec des notes de noisette fraîche et de fleurs blanches discrètes en arrière-plan.

      Bouche

      L'attaque est large, charnue, presque imposante. Puis la tension prend le dessus : une acidité droite, presque sévère dans sa jeunesse, structure le vin de bout en bout. La texture est crémeuse, portée par les neuf mois d'élevage en fûts, dont 50 % de neuf. Malgré ce boisé marqué, le fruit reste central : pêche de vigne, poire mûre, agrumes confits. Un profil puissant mais équilibré, typique des grands crus de Pernand-Vergelesses en année généreuse.

      Finale

      Longue, très longue, sur la craie et la noisette grillée. La finale est crémeuse en texture mais minérale en profondeur : ce paradoxe est précisément ce qui définit le grand Corton-Charlemagne dans ses meilleures expressions. Le boisé des fûts neufs se fond progressivement dans la rétro-olfaction sans jamais prendre le dessus. Un vin qui appelle la patience : cette finale ne se révèle pleinement qu'après au moins cinq à sept ans de garde.

      ✦ Le terroir "En Charlemagne" et le travail de Sylvain Loichet

      Le calcaire de Pernand

      Le lieu-dit "En Charlemagne" côté Pernand-Vergelesses repose sur des calcaires très décomposés, d'une blancheur caractéristique visible à l'oeil nu. Ce sol épuisé et drainant force les vignes cinquantenaires à plonger profond pour trouver l'eau et les minéraux. C'est de cette contrainte que naît la tension crayeuse singulière de ce secteur, différente des terres plus brunes et marneuses des parcelles d'Aloxe-Corton.

      Plein ouest, maturité lente

      L'exposition plein ouest de la parcelle "En Charlemagne" est une rareté sur la montagne de Corton, majoritairement tournée vers le sud et le sud-est. Le soleil n'arrive qu'en milieu d'après-midi, ce qui ralentit la maturité et préserve une fraîcheur naturelle que les faces plus exposées n'ont pas. Sur le 2023, une année de fortes chaleurs en fin de saison, cette orientation a protégé les raisins d'une sur-maturité qui aurait menacé l'équilibre du vin.

      Vinification biologique intégrale

      Après vendange manuelle et pressage pneumatique doux, les jus sont débourb és une nuit avant d'être mis en fûts. La fermentation se fait exclusivement avec les levures et bactéries présentes naturellement sur les raisins et dans le chai, sans apport extérieur. L'élevage dure neuf mois en fûts de chêne dont 50 % de neuf. La mise en bouteilles se fait par gravité, sans pompage, pour ne pas stresser le vin à la dernière étape.

      Le domaine Sylvain Loichet : basé à Chorey-lès-Beaune, repris en 2005, entièrement conduit en agriculture biologique depuis lors. Le domaine travaille plusieurs appellations de la Côte de Beaune, des villages jusqu'aux grands crus. Pour découvrir un autre grand blanc du domaine, le Ladoix 1er Cru Les Gréchons offre un premier accès au style Loichet à un niveau de prix plus accessible.

      ✦ Accords & suggestions

      🦞
      Homard à la nage ou en sauce crémée

      Accord classique et indémodable du Corton-Charlemagne. La puissance et la longueur du vin appellent la chair sucrée et iodée du homard, surtout accompagné d'une bisque légèrement beurrée ou d'une sauce au corail. La minéralité crayeuse du 2023 tranche le gras et prolonge chaque bouchée.

      🐟
      Turbot ou saint-pierre rôti au beurre blanc

      Les poissons à chair ferme et grasse comme le turbot ou le saint-pierre demandent un blanc de structure pour ne pas être écrasés. Le Corton-Charlemagne 2023 s'impose naturellement, sa texture crémeuse épousant le beurre blanc, sa tension tranchant le gras du poisson. Une préparation simple vaut mieux qu'une sauce complexe qui couvrirait la minéralité du vin.

      🍗
      Poularde de Bresse à la crème et aux morilles

      La poularde de Bresse à la crème est le grand accord bourguignon par excellence pour ce cru. Les morilles apportent une note terreuse et forestière qui répond aux nuances du boisé de Loichet, tandis que la crème s'allie à la texture généreuse du vin. Un repas de dimanche digne des grandes tables.

      🧀
      Époisses jeune ou Soumaintrain affiné

      Les fromages bourguignons à croûte lavée, à condition d'être goûtés jeunes et pas trop puissants, trouvent dans ce Corton-Charlemagne un partenaire inattendu. L'acidité du vin discipline le caractère salé du fromage, et la minéralité prolonge l'accord en finale. À éviter avec un Époisses trop fait qui masquerait toute la subtilité du vin.

      🌡️
      Température
      12 à 14 °C, carafer 30 minutes pour les bouteilles ouvertes jeunes
      🍸
      Moment idéal
      Grand repas gastronomique, table d'exception, ou cave de patient
      🥃
      Verre
      Grand verre à Bourgogne blanc, type Montrachet, calice large ouvert

      ✦ Questions fréquentes

      1 Pourquoi la parcelle "En Charlemagne" côté Pernand-Vergelesses est-elle différente du reste du Corton-Charlemagne ?

      L'appellation Corton-Charlemagne couvre trois communes : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. La face Pernand, dont le lieu-dit "En Charlemagne" fait partie, est exposée plein ouest. C'est la seule partie du grand cru à recevoir le soleil uniquement en seconde partie de journée, ce qui ralentit la maturité et préserve une acidité que les autres secteurs n'ont pas systématiquement. Les sols y sont aussi plus blancs, plus calcaires purs, moins marneux, ce qui donne des vins d'une tension minérale particulière.

      2 Quand déboucher ce Corton-Charlemagne 2023 ?

      Le 2023 est accessible dès maintenant avec une heure de carafe, mais ne livrera sa pleine dimension qu'à partir de 2028-2030. Les experts de plusieurs domaines sur l'appellation estiment que les 2022 et 2023 de Corton-Charlemagne méritent d'attendre jusqu'en 2032-2035 pour être débouchés dans les meilleures conditions. La puissance et la tension acide de la cuvée Loichet, amplifiées par les 50 % de fûts neufs, demandent du temps pour s'intégrer pleinement.

      3 Qu'est-ce que la mise en bouteilles par gravité change concrètement au vin ?

      La mise par gravité consiste à laisser le vin descendre naturellement de la cuve vers la ligne d'embouteillage sans utiliser de pompe. Le pompage, même doux, crée une légère agitation et un passage d'oxygène qui peut fragiliser la texture du vin et réduire son potentiel de garde. Sur un grand cru comme ce Corton-Charlemagne, dont la valeur repose précisément sur la finesse et la précision de sa trame, cette précaution de fin de parcours est cohérente avec le soin apporté à toute la vinification.

      4 Comment se situe Sylvain Loichet parmi les producteurs de Corton-Charlemagne ?

      Le domaine est parmi les signatures montantes de la Côte de Beaune. Repris en 2005, certifié bio dès les premières années, il produit des volumes confidentiels sur des parcelles héritées de la famille depuis 1984. Sur Corton-Charlemagne, l'appellation compte des géants (Bouchard Père et Fils, Louis Jadot, Rapet) qui offrent une autre échelle de production. La cuvée Loichet se distingue par la précision parcellaire, le travail biologique sans compromis et le style tendu, minéral, qui reste fidèle au caractère de la face ouest de la montagne.

      AR2025
      2 Produits

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Bourgogne
      Appellation
      Corton-Charlemagne
      Vignoble/maison
      Domaine Sylvain Loichet
      Catégorie
      Vin blanc
      Type
      Sec
      Cépage
      Chardonnay
      Millésime
      2023
      Alcool
      13,5%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Labels
      Agriculture biologique
      Catégorie de prix
      Plus de 50,00€
      Garde
      10 à 15 ans
      Température de service
      12 - 14°C

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