Châteauneuf-Du-Pape Blanc - 2023 - Château de la Gardine

✦ Dégustation

L'appellation : à Châteauneuf-du-Pape, les blancs sont si rares que beaucoup d'amateurs n'en ont jamais goûté. Rouges et blancs de nos caves sont réunis sur la page Châteauneuf-du-Pape.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Un Châteauneuf-du-Pape blanc, est-ce courant ?

Non, et c'est ce qui fait son attrait : l'immense majorité de l'appellation est plantée en cépages rouges, et les blancs restent une production confidentielle que beaucoup de domaines ne proposent même pas. En trouver un régulier et bien distribué comme celui de la Gardine est une occasion à saisir pour les curieux.

2 D'où vient sa fraîcheur, si loin au sud ?

Du sol avant tout : les parcelles blanches du château occupent le calcaire urgonien du sud-ouest du domaine, une roche qui garde la fraîcheur et signe la minéralité du vin. Le bourboulenc, cépage tardif et acide, ajoute sa pointe de tension dans l'assemblage. Ces deux garde-fous équilibrent la générosité naturelle du millésime provençal.

3 Peut-on le garder en cave ?

Oui, dans une fenêtre raisonnable : le château situe l'apogée entre deux et trois ans après la récolte, sur le fruit et les fleurs, avec un potentiel de deux à cinq ans. En vieillissant, la roussanne développe des notes de miel et de fruits confits qui plaisent aux amateurs de blancs évolués. Au-delà, mieux vaut ne pas prolonger l'attente.

4 Faut-il le servir très froid ?

Le château indique 10 °C, et c'est un bon repère : plus froid, les notes d'anis et de fleurs resteraient muettes ; plus chaud, le gras de la roussanne prendrait trop de place. Sortez la bouteille du réfrigérateur dix minutes avant de servir, et laissez le verre faire le reste du chemin pendant le repas.