Domaine des Gardes 2022 - Cave de Tain

✦ Dégustation

L'appellation : retrouvez nos cuvées de l'indication sur la page IGP Collines Rhodaniennes.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Qu'est-ce que le Domaine des Gardes ?

Une propriété unique de la Drôme des Collines, dont la Cave de Tain vinifie la syrah en cuvée séparée. Contrairement aux assemblages d'IGP, tout vient d'un seul lieu : un vignoble plein sud sur sols sableux, entouré de chênes truffiers, qui donne au vin son profil floral et croquant.

2 Pourquoi cette syrah est-elle si légère ?

Tout tient au terroir : les sols sableux des collines drômoises donnent des vins déliés, aux tannins fins, sans la concentration des syrahs de coteaux granitiques. Ajoutez une vinification axée sur le fruit et 12,5 degrés seulement : vous obtenez une syrah de soif, rare dans une région réputée pour ses rouges de garde.

3 Peut-on le servir frais ?

Oui, et c'est même recommandé l'été : une demi-heure au réfrigérateur pour le descendre vers 14 °C, et son fruit croquant gagne encore en éclat. C'est le privilège des rouges légers aux tannins souples ; les grandes syrahs de garde, elles, supportent mal ce traitement.

4 Avec quoi le déguster ?

C'est le rouge des repas sans cérémonie : planches de charcuterie, grillades de porc, pizzas aux légumes, fromages doux. Sa fraîcheur poivrée relance l'appétit au lieu de l'alourdir. À boire dans ses trois premières années, entre amis de préférence : c'est là qu'il donne le meilleur de lui-même.