Découvrez le Pinot Noir Sans Alcool du Divin NoLow

Le vin sans alcool est une tendance croissante qui séduit de nombreux amateurs de vin. Que ce soit pour des raisons de santé, de style de vie ou simplement par curiosité, les vins sans alcool offrent une alternative savoureuse sans les effets de l'alcool. Parmi ces vins, le vin rouge sans alcool Pinot Noir de chez Divin se distingue par sa qualité exceptionnelle et ses arômes caractéristiques du Val de Loire.

Le Val de Loire : une région viticole d'exception

Située dans le centre de la France, la région du Val de Loire est célèbre pour ses paysages et son fleuve (le plus long de France), ses châteaux majestueux et, bien sûr, ses vignobles de renommée mondiale. Le Val de Loire est la troisième plus grande région viticole de France et produit une variété impressionnante, allant des vins blancs secs et aromatiques aux vins rouges corsés et structurés.

Les appellations de la Loire

Parmi les appellations les plus prestigieuses de la Loire, on trouve Sancerre, Pouilly-Fumé, Cabernet d'Anjou. Ces appellations sont reconnues pour la qualité de leurs vins, chacun ayant des caractéristiques distinctes influencées par le terroir unique de la région. Le Pinot Noir, en particulier, prospère dans le climat tempéré de la Loire, produisant des vins élégants avec des arômes de fruits rouges et une belle acidité.

Le processus de fabrication du vin sans alcool

La création d'un vin rouge sans alcool, tel que le Pinot Noir de Divin, est un processus technique et délicat. Voici un aperçu des étapes clés :

1. Sélection du vin de base

Tout commence avec la sélection d'un vin de base de haute qualité. Pour le Pinot Noir sans alcool, Divin NoLow choisit des raisins de Pinot Noir cultivés dans le Val de Loire, réputés pour leur potentiel aromatique et leur équilibre tanins-acidité.

2. Extraction des arômes et du CO2

Le vin est d'abord refroidi à 12°C, puis chauffé à une température contrôlée de 35-38°C pour extraire le CO2. Cette étape permet de préserver les arômes délicats du Pinot Noir tout en préparant le vin pour la distillation.

3. Distillation sous vide : retirer l'alcool

Divin utilise une méthode de distillation sous vide de dernière génération. Cette technique permet d'effectuer une distillation à basse température, respectant ainsi la qualité et les propriétés du vin initial. L'alcool s'évapore, sans laisser les composés hautement volatils tels que les arômes faire de même.

4. Assemblage et ajustements

Le vin sans alcool est ensuite assemblé avec la base aromatique. Des ajustements peuvent être faits pour équilibrer les saveurs et rehausser les arômes. Le résultat est un vin rouge sans alcool riche en goût, avec des notes typiques de son cépage.

Dégustation et recommandations

Le Divin Pinot Noir 0.0% se distingue par son arôme délicat mais enveloppant. En bouche, on retrouve les mêmes notes aromatiques qu'au nez allant des fruits rouges (groseille, fraise, cerise et cassis) aux notes plus fraiches de génépi, menthe et feuille de tomate, avec une structure moyenne et une acidité qui donne de la fraîcheur, équilibrée par des tanins vifs mais pas agressifs. Ce vin sans alcool est idéal à partager avec des amis lors d'un dîner ou d'une soirée conviviale. Il se marie parfaitement à l'apéritif ou avec une tarte aux fraises, servi légèrement frais.

Le vin rouge sans alcool Pinot Noir de Divin est une véritable réussite, offrant une alternative sans alcool sans compromettre les saveurs et l'expérience gustative. Produit dans le Val de Loire, ce vin capture l'essence des cépages de la région tout en offrant une option saine et savoureuse. 

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