Sancerre rouge - 2023 - Domaine des Brosses

Histoire du Domaine

Situé à Veaugues, au cœur de l'appellation Sancerre, le Domaine des Brosses est une propriété familiale transmise de génération en génération. La famille Girard y cultive la vigne avec passion et précision, en alliant méthodes traditionnelles et pratiques respectueuses de l’environnement. Depuis plusieurs décennies, le domaine s’est forgé une solide réputation pour la qualité de ses cuvées, aussi bien en blanc qu’en rouge.

Le domaine bénéficie d’un emplacement privilégié sur les coteaux argilo-calcaires de la Loire, permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec fraîcheur et élégance. Le soin apporté à chaque parcelle, la maîtrise des rendements et le travail manuel garantissent une récolte de qualité, millésime après millésime.

En s’appuyant sur une vinification soignée et une connaissance fine du terroir, le Domaine des Brosses propose des vins de caractère, fidèles à leur origine. Le millésime 2023 s’inscrit pleinement dans cette dynamique d’exigence et de pureté, avec un Sancerre rouge d’une grande finesse aromatique.

Appellation

L’appellation Sancerre s’étend sur la rive gauche de la Loire, dans le département du Cher. Si elle est réputée pour ses vins blancs issus du Sauvignon Blanc, elle produit également des vins rouges subtils et élégants à partir du Pinot Noir. Les rouges de Sancerre séduisent par leur fraîcheur, leur finesse et leur potentiel de garde.

Le climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente et complète des baies. Les vignes du Domaine des Brosses profitent de cette situation climatique idéale, qui favorise l’expression aromatique et la structure équilibrée des vins rouges.

Les sols caractéristiques de Sancerre — caillottes calcaires, terres blanches et silex — apportent tension, minéralité et complexité aux vins. Cette diversité géologique permet une belle palette d'expressions pour les cuvées rouges, à l’image de ce millésime 2023 signé par le Domaine des Brosses.

Cépages

Ce Sancerre Rouge 2023 est issu à 100 % de Pinot Noir, un cépage exigeant qui requiert une parfaite maîtrise de la vigne. Cultivé sur des terroirs calcaires bien drainés, il donne ici un vin d’une grande finesse, marqué par la fraîcheur du fruit et une belle souplesse en bouche.

Le Pinot Noir s’exprime à Sancerre avec une signature unique : des arômes de cerise, de framboise, parfois soulignés de notes florales et épicées. Grâce au travail méticuleux du Domaine des Brosses, ce cépage livre un vin gourmand, à la fois léger, précis et soyeux.

La vinification est adaptée pour préserver la pureté du fruit : égrappage délicat, macération courte et extractions douces permettent de conserver l’élégance naturelle du Pinot Noir. Ce travail minutieux se traduit dans le verre par un vin charmeur, à la fois accessible et raffiné.

Accords Mets & Vins

Le Sancerre Rouge 2023 du Domaine des Brosses se prête à de nombreux accords, grâce à sa structure légère et sa belle fraîcheur. Il accompagne idéalement une volaille rôtie, un filet de veau ou encore des côtelettes d’agneau grillées aux herbes.

Sa délicatesse aromatique en fait aussi un excellent partenaire pour des assiettes de charcuterie fine, des terrines de campagne ou des plats végétariens à base de champignons. Il sublime également des recettes simples mais savoureuses comme une quiche aux légumes ou un risotto aux asperges.

Côté fromages, privilégiez des pâtes molles et crémeuses comme le Reblochon ou le Brie, ou des crottins de chèvre légèrement affinés. Servi légèrement rafraîchi, ce Sancerre Rouge révèle toute sa souplesse et son éclat fruité à table.