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Fondée en 2019 par Les Vignobles Villebois, DIVIN NoLow est une marque innovante spécialisée dans les vins sans alcool et à faible teneur en alcool. Implantée dans la prestigieuse région de la Loire, elle met en valeur des cépages emblématiques comme le Sauvignon Blanc et le Chenin Blanc. La marque se distingue par sa capacité à capturer l'essence et la fraîcheur des vins traditionnels à travers des produits tels que le Sauvignon Blanc 0.0%. Avec un engagement envers la qualité et la créativité, DIVIN NoLow offre une expérience viticole unique et raffinée, adaptée à toutes les occasions.
DIVIN NoLow est né d'une passion familiale profondément enracinée dans le terroir du Val de Loire. Les Vignobles Villebois, la famille derrière cette marque innovante, cultivent des vignes dans cette région prestigieuse depuis des décennies. Leur aventure commence avec Joost de Willebois, descendant d'une ancienne famille française, et sa femme Miguela, qui se sont installés en Touraine en 1996. Leur amour pour la culture française et le Sauvignon Blanc les a poussés à créer des vins qui reflètent la richesse et la diversité des terroirs du Centre-Val de Loire.
Chez DIVIN NoLow, nous sommes convaincus que la qualité du vin commence dans le vignoble. Nous cultivons nos raisins avec soin, en respectant la nature et en expérimentant sur divers types de sols pour obtenir des arômes naturels variés et complexes. Nos experts œnologues travaillent main dans la main avec les vignerons pour produire des vins qui capturent l'essence même du Sauvignon Blanc et du Chenin Blanc, tout en répondant aux goûts modernes avec des alternatives sans alcool et faibles en alcool.
Notre philosophie repose sur l'innovation continue et le respect des traditions viticoles. Nous avons lancé DIVIN, le premier Wine Seltzer élaboré en Loire, pour offrir une boisson légère, rafraîchissante et faible en alcool qui met en valeur la complexité de nos cépages phares. Chaque cuvée est le résultat d'un processus minutieux où l'alcool est extrait à basse température, préservant ainsi les précieux arômes du vin.
Nos vins désalcoolisés, comme le Pétillant Sauvignon Blanc 0.0% et le Rosé 0.0%, sont conçus pour offrir une expérience gustative authentique sans les effets de l'alcool. Nous visons à capturer la fraîcheur et l'aromaticité incomparables de nos cépages de Loire, permettant à chacun de savourer nos créations à tout moment, que ce soit pour une occasion spéciale ou un moment de détente.
Chez DIVIN NoLow, nous adorons cultiver nos vignes pour élaborer de charmantes cuvées. Nous sommes tombés dans la passion de la vigne dès notre plus jeune âge. La viticulture n'est pas seulement notre métier, c'est notre expertise et notre passion. En tant que membres de l'équipe DIVIN, nous sommes une équipe d'experts dévoués à la production de vins de qualité, à l'exploration de nouvelles saveurs et à l'innovation constante.
Nous appartenons aux Vignobles Villebois, une entreprise familiale reconnue pour sa spécialisation dans la production de Sauvignon Blanc. Située dans les prestigieuses appellations du Centre-Val de Loire, notre famille cultive ces vignes avec soin et passion depuis de nombreuses années. Nos domaines incluent des terroirs réputés comme Sancerre, Pouilly-Fumé, et Touraine, où nous produisons des vins régulièrement récompensés sur la scène internationale.
Pour nous, chaque bouteille est le fruit d'un travail minutieux et d'une grande expertise. Nous cultivons nos vignes avec un profond respect pour la nature et un engagement envers la qualité. Ce dévouement nous permet de créer des vins qui reflètent fidèlement la richesse et la diversité des terroirs de la Loire.
Le Sauvignon Blanc est le cépage emblématique du Centre-Val de Loire, reconnu pour sa capacité à exprimer ses qualités exceptionnelles dans des appellations prestigieuses telles que Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, et la Touraine. Ce cépage est au cœur de notre production chez DIVIN NoLow, où nous explorons ses nombreuses facettes à travers des produits innovants, désalcoolisés ou à faible teneur en alcool.
Leurs vins sans alcool représentent un véritable espace de création où les experts œnologues laissent libre cours à leur imagination. En utilisant des techniques artisanales et des méthodes de fabrication soignées, nous parvenons à révéler l'incroyable versatilité du Sauvignon Blanc. Lorsque nos raisins arrivent à maturité, nous les cueillons avec soin pour en faire un vin délicieux. Nos experts goûtent, re-goûtent et réajustent jusqu'à atteindre la formule parfaite, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle à chaque bouteille.
Chez DIVIN NoLow, nous sommes convaincus que la qualité du vin repose sur une fabrication artisanale et une vision passionnée. Leurs vins sans alcool ne sont pas simplement des alternatives, mais des créations à part entière qui capturent l'essence même de notre cépage favori. Nous sommes fiers de produire des cuvées qui permettent à chacun de savourer le meilleur de la Loire, tout en explorant de nouvelles expériences gustatives sans les effets de l'alcool.
Chez DIVIN NoLow, les vignerons et œnologues collaborent étroitement pour produire des raisins de qualité exceptionnelle, qui sont ensuite délicatement fermentés pour créer un superbe Sauvignon Blanc. Cette étape est cruciale car la qualité du vin initial détermine le succès du produit final.
La phase suivante est l'extraction de l'alcool, réalisée à basse température dans un alambic spécialement adapté. C'est ici que la véritable magie opère : l'alcool est extrait avec soin tout en préservant les arômes précieux du vin. Cette méthode garantit que le produit final conserve toute la richesse et la complexité aromatique du vin original.
Le résultat de ce processus méticuleux est un vin désalcoolisé délicieux, prêt à être mis en bouteille et à vous accompagner à tout moment. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un moment de détente, nos vins sans alcool offrent une expérience gustative authentique et raffinée, sans les effets de l'alcool.
Chez DIVIN NoLow, ils réinventent l'expérience du vin avec une gamme exceptionnelle de vins sans alcool, conçus pour offrir une alternative raffinée et savoureuse, à consommer sans modération ! Leurs produits capturent l'essence et la complexité des cépages emblématiques de la Loire, offrant une expérience sensorielle authentique sans les effets de l'alcool. Ces cuvées uniques sont parfaites pour toutes les occasions, de l'apéritif aux célébrations festives.
Le DIVIN Chenin Blanc 0.0% est une merveille sensorielle avec des arômes séduisants de fruits jaunes, de poire et de pomme golden, rappelant une tarte tatin fraîchement préparée. En bouche, ce vin tranquille offre une texture juteuse, tendre et caramélisée, harmonieusement équilibrée. Idéal à l'apéritif ou en fin de repas, il est parfait servi frais.
Le DIVIN Rosé 0.0% enchante par ses arômes intenses de fruits rouges, avec des notes prononcées de mûre, de fraises des bois et une touche d'agrumes rafraîchissants. En bouche, l'expérience est vive, croquante, et d'une fraîcheur revitalisante. Ce rosé tranquille est idéal pour l'apéritif ou en fin de repas, servi frais.
Le DIVIN Pinot Noir 0.0% offre une expérience unique avec ses arômes subtils et sa texture délicate. Ce vin tranquille s'accorde parfaitement avec des desserts comme la tarte aux fraises, apportant une touche finale exquise à un repas.
Le DIVIN Sauvignon Blanc Effervescent 0.0% est un vin pétillant qui se distingue par ses bulles délicates et ses arômes de pêche blanche et de fruits tropicaux. En bouche, il est équilibré avec une belle nervosité, rappelant son terroir d'origine. Parfait pour les apéritifs, mocktails, mariages, banquets et autres célébrations.
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Le processus de fabrication des vins sans alcool suit une série d'étapes méticuleuses qui garantissent la qualité et la préservation des arômes du vin. Voici un aperçu chronologique des principales étapes impliquées :
La première étape consiste à fermenter le moût de raisin de manière traditionnelle, comme pour la production de vin alcoolisé. Les raisins récoltés sont pressés, et le jus est fermenté pour produire du vin.
Le vin ainsi obtenu est ensuite stocké dans des cuves ou des barriques, où il continue de développer ses arômes et ses saveurs. Ce stockage permet également de stabiliser le vin avant le processus de désalcoolisation.
La désalcoolisation se fait généralement par évaporation sous vide à basse température. Ce processus permet d'extraire l'alcool sans altérer les arômes et les saveurs du vin. L'alcool s'évapore sous l'effet de la chaleur douce, tandis que les composés aromatiques sont conservés.
Une fois l'alcool extrait, le vin désalcoolisé subit une rectification pour ajuster les saveurs et les arômes. Ce processus peut inclure des filtrations supplémentaires pour assurer la clarté et la pureté du vin.
Le vin désalcoolisé est ensuite mis en bouteille dans des conditions contrôlées pour préserver sa qualité. Le conditionnement doit garantir que le vin reste frais et savoureux jusqu'à sa consommation.
Enfin, le vin est distribué aux points de vente et aux consommateurs. Ce processus inclut la logistique de transport et de stockage, assurant que le produit arrive dans des conditions optimales pour la dégustation.
Ces étapes garantissent que le vin sans alcool conserve toutes les qualités gustatives du vin traditionnel, offrant une alternative savoureuse et raffinée pour ceux qui souhaitent profiter du vin sans les effets de l'alcool.
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