Le producteur récolte lui-même le raisin

Issu de l’agriculture biologique

Le producteur cultive, élève et commercialise son vin

Produits coup de coeur de notre maître caviste

Vin rosé

Le Vin Rosé : Une Symphonie de Saveurs et de Traditions

Histoire du Vin Rosé

Le vin rosé possède une histoire riche et fascinante, qui remonte à plusieurs millénaires. Les premières traces de vinification du rosé se trouvent dans les civilisations grecques et romaines. À cette époque, les techniques de vinification étaient rudimentaires, et les vins produits étaient souvent clairs, car les raisins étaient pressurés rapidement, sans macération prolongée. Cela donnait des vins à la teinte rose pâle. Ces vins étaient particulièrement prisés par les Grecs, qui appréciaient leur fraîcheur et leur légèreté, des qualités idéales pour le climat méditerranéen.

En Provence, la tradition du rosé a évolué au fil des siècles pour devenir une véritable institution. Cette région, avec son climat ensoleillé et ses sols variés, offre des conditions idéales pour la culture des cépages utilisés dans la production de rosé. Le rosé de Provence est aujourd'hui synonyme d'élégance et de raffinement, incarnant un art de vivre méditerranéen où le vin est apprécié non seulement pour son goût, mais aussi pour son rôle dans les moments de partage et de convivialité.

Les techniques modernes de vinification du rosé, telles que la macération contrôlée, le pressurage direct et la méthode de saignée, permettent aux vignerons de produire des vins aux profils aromatiques complexes et équilibrés. Ces avancées technologiques, combinées à un savoir-faire ancestral, ont permis au rosé de s'imposer comme un vin de qualité, capable de rivaliser avec les meilleurs vins blancs et rouges sur les tables du monde entier.

Les Méthodes de Production du Rosé

Rosé de Macération

Les raisins noirs sont macérés pendant une courte période, généralement de quelques heures à un jour, pour extraire juste assez de couleur et d'arômes. Cette méthode produit des rosés avec une couleur plus soutenue et des arômes complexes.

Rosé de Saignée

Cette méthode consiste à prélever une partie du jus d’un moût de vin rouge après une courte période de macération. Ce procédé intensifie le vin rouge restant tout en créant un rosé plus concentré et aromatique.

Rosé de Pressurage

Les raisins noirs sont directement pressurés après la vendange. Le jus obtenu est alors fermenté comme un vin blanc. Cette méthode produit des rosés pâles, légers et frais, parfaits pour les chaudes journées d'été.

Les Grands Cépages du Rosé

Les vins rosés peuvent être produits à partir de nombreux cépages, chacun apportant ses propres nuances aromatiques et gustatives :

Grenache

Offre des arômes de fruits rouges, de fraise et de framboise, avec une belle fraîcheur.

Syrah

Ajoute de la complexité avec des notes de fruits noirs et d'épices.

Cinsault

Contribue par sa légèreté et ses arômes floraux. Mourvèdre : Utilisé pour sa profondeur et ses arômes de fruits mûrs.

Quelques Rosés Français

Côtes de Provence Rosé - Opus - Les Marquets - 2022

Ce rosé se distingue par sa robe pêche très pâle avec des reflets gris. Au nez, il offre une complexité de notes florales et légèrement amyliques, tandis que la bouche, vive en attaque, développe une rondeur impressionnante, finissant sur des notes persistantes d'agrumes.

Côtes de Provence Rosé - Esquisse des Marquets - 2023

Produit dans les vignobles du Plan-de-la-Tour, ce rosé est l'archétype du rosé d'été. Avec des arômes de pêche et de fleurs au nez, il offre une attaque franche en bouche, suivie d'une rondeur et de longueurs sur des notes d'agrumes.

Minuty Prestige Rosé - 2023 Minuty

Prestige célèbre les terroirs de Provence avec un assemblage de Grenache, Syrah, Cinsault et Rolle. Ce rosé se distingue par sa robe cristalline et son bouquet aromatique de fruits rouges acidulés et d'abricot. En bouche, il offre une structure équilibrée entre acidité et douceur, avec une minéralité qui prolonge la finale.

IGP Gard Les P'tits Galets Rosé - 2023 - Rocca Maura

Ce rosé de la Vallée du Rhône est issu d'un assemblage de Grenache, Merlot et Cinsault. Il se caractérise par des notes florales et fruitées comme la framboise et le pamplemousse. En bouche, il est fruité et équilibré, idéal pour accompagner des légumes grillés ou des salades composées.

UBY n°6 - Côtes de Gascogne - Rosé 2022

Le Uby n°6 est un rosé du sud-ouest de la France, apprécié pour ses arômes de fruits rouges tels que la framboise et la fraise, ainsi que des notes d'agrumes. En bouche, il offre une attaque franche et équilibrée, suivie d'une finale fraîche et acidulée, parfaite pour des moments de convivialité et de détente.

Côtes de Provence "M de Minuty" Rosé - 2023

Ce vin emblématique du Château Minuty présente une robe rose pâle et éclatante. Au nez, des arômes de framboise, de groseille et de fruits exotiques comme la mangue. En bouche, il est vif et léger avec des saveurs citronnées, une texture soyeuse et une belle persistance aromatique.

Histoire du Rosé en Italie

L’Italie, avec sa riche tradition viticole et ses divers terroirs, a également une longue histoire avec le vin rosé. Les vins rosés italiens, ou "rosatos", sont produits dans de nombreuses régions viticoles du pays, chacune apportant ses propres caractéristiques et styles uniques. La Toscane, la Vénétie et les Pouilles sont parmi les régions les plus célèbres pour leurs rosés.

En Toscane, les rosés sont souvent élaborés à partir de Sangiovese, le cépage emblématique de la région. Ces rosés sont reconnus pour leur structure et leurs arômes fruités, offrant une alternative rafraîchissante aux célèbres vins rouges toscans. Dans la région de la Vénétie, les rosés sont souvent plus légers et fruités, bénéficiant du climat tempéré et des sols variés de la région.

Les techniques de vinification du rosé en Italie ont évolué au fil du temps, incorporant à la fois des méthodes traditionnelles et des innovations modernes. Les producteurs italiens sont connus pour leur attention aux détails et leur passion pour la qualité, ce qui se reflète dans la diversité et la complexité de leurs vins rosés. Que ce soit pour un apéritif en terrasse ou pour accompagner des plats italiens typiques, le rosé italien offre une expérience de dégustation riche et variée.

Les Méthodes de Production du Rosé en Italie

Rosé de Macération en Italie

Tout comme en France, les producteurs italiens utilisent la méthode de macération pour leurs rosés. Les raisins sont macérés pendant une courte période pour obtenir la teinte rosée souhaitée. Cela permet d'extraire des arômes fruités et floraux, typiques des rosatos italiens.

Rosé de Saignée en Italie

La méthode de saignée est également couramment utilisée en Italie, particulièrement pour les rosés plus concentrés et aromatiques. Ce procédé permet de créer des vins avec une profondeur de saveurs et une belle intensité aromatique.

Rosé de Pressurage Direct en Italie

Le pressurage direct est souvent utilisé pour produire des rosés plus légers et frais. Les raisins sont pressurés immédiatement après la récolte, donnant un jus clair qui est ensuite fermenté pour produire un vin rafraîchissant et vif.

Les Grands Cépages du Rosé Italien

Sangiovese

Utilisé principalement en Toscane, il apporte des arômes de cerise et de fraise, avec une structure tannique légère.

Montepulciano

Utilisé dans les Abruzzes, il offre des notes de fruits rouges et une belle fraîcheur.

Nebbiolo

Utilisé dans le Piémont, il donne des rosés avec des arômes de roses et de fruits rouges, avec une acidité vive.

Quelques Rosés Italien

Torressella Rosato - Italie - 2022

Ce vin rosé italien de la région de la Vénétie est un exemple magnifique de l'expertise italienne en matière de vinification. Le Torressella Rosato se distingue par sa couleur rose pâle et ses arômes délicats de fleurs et de fruits rouges. En bouche, il est frais et vif, avec des notes de fraise et de framboise, parfait pour accompagner des plats méditerranéens légers ou être dégusté en apéritif.

Dogajolo Toscano Rosato - Carpineto - Italie - 2020

Le Dogajolo Toscano Rosato est un rosé italien de Toscane, célèbre pour sa robe claire et ses arômes fruités. Ce vin offre une belle complexité aromatique avec des notes de cerise, de fraise et de melon. En bouche, il est équilibré avec une acidité vive et une finale rafraîchissante. Idéal pour accompagner des salades, des fruits de mer ou des plats de pâtes légers.

Accords Met et Vins

Les vins rosés sont particulièrement polyvalents et peuvent accompagner une variété de plats :

Salades Estivales : Leur fraîcheur se marie parfaitement avec des ingrédients frais et légers.

Fruits de Mer : Les arômes délicats des rosés complètent merveilleusement les fruits de mer, les sushis, et les ceviches.

Grillades de Poissons : Idéaux pour les poissons grillés, ajoutant une touche d’élégance et de légèreté.

Cuisine Méditerranéenne : Les plats riches en saveurs et en herbes de la cuisine provençale révèlent les qualités des rosés.

FAQ sur le vin rosé

Qu'est-ce qu'un vin rosé ?

Le vin rosé est élaboré à partir de raisins noirs, avec une macération courte pour obtenir une couleur rosée. Contrairement à une croyance répandue, il n'est pas un mélange de vin rouge et blanc.

Comment est élaboré le vin rosé ?

Il existe trois méthodes principales pour élaborer le vin rosé : la macération courte, la saignée, et le pressurage direct.

Quels sont les principaux cépages utilisés pour le rosé ?

Les cépages couramment utilisés incluent le Grenache, la Syrah, le Cinsault, et le Mourvèdre.

Comment déguster un vin rosé ?

Le vin rosé doit être servi frais, entre 10°C et 12°C. Utilisez un seau à glace pour maintenir la température idéale pendant la dégustation.

Quels plats accompagnent bien le vin rosé ?

Les vins rosés sont polyvalents et peuvent accompagner des salades, des fruits de mer, des viandes blanches, et des plats méditerranéens.

Quelle est la différence entre un rosé de macération et un rosé de saignée ?

Le rosé de macération est produit par une courte macération des raisins noirs, tandis que le rosé de saignée est un sous-produit de la vinification du vin rouge, où une partie du jus est prélevée.

Les rosés sont-ils tous sucrés ?

Non, les rosés varient du sec au doux en fonction de leur vinification et des préférences du vigneron.

Combien de temps peut-on conserver un vin rosé ?

Les rosés sont généralement consommés jeunes, dans les 1 à 3 ans après leur mise en bouteille, pour préserver leur fraîcheur et leurs arômes.

Quelle est la meilleure façon de conserver un vin rosé ?

Conservez le vin rosé dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe et des variations de température.

Le rosé est-il meilleur que le vin blanc ou rouge ?

Tout dépend des préférences personnelles. Le rosé offre une alternative rafraîchissante et polyvalente qui peut être appréciée dans de nombreuses situations où le vin blanc ou rouge ne serait pas idéal.

Il y a 29 produits.

Grille

Grille 2

Lister

Liste-2

Catalogue

Trier par :