Origine & Vision

La naissance d'un vin sans alcool d'exception

Le "0" est bien plus qu'un simple vin désalcoolisé : c'est le fruit d'une démarche pionnière menée par Vincent Pugibet dans le cœur du Languedoc. Convaincu que le plaisir du vin ne devait pas être réservé aux seuls consommateurs d'alcool, il a développé un procédé de désalcoolisation respectueux des arômes et de la structure du vin, préservant tout ce qui rend un blanc agréable à boire.

Assemblé avec soin, ce blanc désalcoolisé s'adresse à tous ceux qui souhaitent profiter d'un moment convivial sans contrainte : femmes enceintes, conducteurs désignés, personnes en démarche de sobriété, ou simplement amateurs curieux d'une alternative raffinée aux boissons sans alcool habituelles.

Savoir-Faire

Une désalcoolisation respectueuse du vin

La désalcoolisation du "0" repose sur une technique à basse pression et basse température (évaporation sous vide), qui extrait l'éthanol sans altérer les composés aromatiques fragiles du vin. Le résultat est un assemblage fruité qui conserve toute la fraîcheur et la tenue d'un vrai vin blanc du Languedoc, avec un taux d'alcool inférieur à 0,5 % vol., le classant officiellement comme boisson non alcoolisée selon la réglementation européenne.

Assemblage & Terroir

Les cépages du Languedoc à l'origine du "0"

Issu des vignobles ensoleillés du Languedoc, Le "0" est un assemblage de cépages blancs méditerranéens sélectionnés pour leur fruité naturel et leur fraîcheur aromatique. Le soleil du sud confère à ce vin désalcoolisé sa générosité de fruit, tandis que le travail en cave préserve son équilibre délicat.

Profil Aromatique

Dégustation

Robe : Belle couleur dorée aux reflets paille lumineux, limpide et brillante dans le verre.

Nez : Expressif et fruité, il dévoile des notes de pêche blanche, de poire mûre et de fleurs blanches printanières, avec une légère touche de miel et de citron confit en arrière-plan.

Bouche : Tendre, fraîche et désaltérante, la bouche offre une belle vivacité. La texture est légère, légèrement acidulée, avec des flaveurs de fruits blancs croquants qui persistent agréablement.

Finale : Nette et franche, sur des notes fruitées persistantes. La finale est courte mais propre, sans amertume résiduelle, ce qui en fait un vin désalcoolisé particulièrement plaisant et équilibré.

Service

Comment servir Le "0"

Accords Mets & Vins

Les meilleurs accords gourmands avec Le "0"

Caractéristiques

Fiche Technique

Nom du produit	Le "0" — Vin Blanc Désalcoolisé
Producteur	Vincent Pugibet & Sarl SP
Région	Languedoc, France
Couleur	Blanc
Contenance	75 cl
Taux d'alcool	Inférieur à 0,5 % vol.
Type	Vin désalcoolisé — fruité et léger
Culture	Vin Désalcoolisé
Température de service	8 à 12 °C
Garde	À consommer jeune, sans potentiel de garde
Accords recommandés	Apéritif, poissons, salades, fromages frais
Prix	7,95 €

Questions Fréquentes

FAQ — Tout savoir sur Le "0"

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Interdit aux personnes de moins de 18 ans. Taux d'alcool résiduel inférieur à 0,5 % vol. — boisson classée non alcoolisée selon la réglementation européenne.