Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023 - Julien Brocard

✦ Dégustation

✦ Fiche technique

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Quel est le style de Côte de Léchet ?

C'est un premier cru pur et vertical, davantage porté sur la minéralité saline et la tension que sur l'ampleur. Issu d'un coteau très pentu de la rive gauche de Chablis, il séduit par sa précision, son éclat floral et d'agrumes, et sa finale rafraîchissante. Un chablis racé pour les amateurs de blancs droits.

2 Peut-on boire ce 2023 dès maintenant ?

Oui, sa pureté et sa fraîcheur en font un vin déjà très agréable dans sa jeunesse. Il peut aussi se garder quatre à huit ans pour gagner en complexité, mais il donne beaucoup de plaisir dès aujourd'hui, bien frais.

3 Quels accords privilégier ?

Sa salinité verticale appelle les fruits de mer (huîtres en tête), les poissons fins grillés, les crustacés légers et les fromages de chèvre affinés. Servez-le entre 10 et 12 °C. Évitez les plats trop riches qui masqueraient sa tension.

4 Quelle différence avec Montée de Tonnerre ou Fourchaume ?

Côte de Léchet joue davantage la pureté et la verticalité, quand Fourchaume est plus ample et généreux et Montée de Tonnerre plus puissant et profond. Ce sont trois lectures complémentaires du premier cru chablisien, à choisir selon que l'on préfère la tension, la richesse ou la profondeur.