Petit Chablis - Jean-Marc Brocard

      Vin de Bourgogne - Alcool 12,5% - 75 cl
      TTC
      15,40 €

      20.53 €/Litre

      Le Petit Chablis Jean-Marc Brocard est un vin blanc sec de Bourgogne, 100 % chardonnay, signé de Jean-Marc Brocard, grand nom du chablisien. Sur son terroir portlandien, il livre un blanc croquant, fruité et frais, pensé pour l'apéritif et les produits de la mer.

      Robe

      Or pâle brillant aux reflets verts.

      Nez

      Citron vert, pamplemousse, fruit de la passion.

      Bouche

      Gourmande, énergique, persistante.

      Finale

      Fraîche, tendue et désaltérante.

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      Bourgogne · Chablis · 75 cl · [DEGRÉ] %

      Petit Chablis
      Jean-Marc Brocard · Bourgogne · Chardonnay

      Le chablisien dans sa version la plus directe : un chardonnay vif, fruité et désaltérant.

      Le Petit Chablis Jean-Marc Brocard est un vin blanc sec de Bourgogne, issu à 100 % du chardonnay, cépage roi du chablisien. Il est signé d'la maison Jean-Marc Brocard, fondée en 1973 à Préhy et devenue l'un des grands noms de Chablis, pionnière du bio dans la région. Sur l'appellation Petit Chablis, le chardonnay pousse sur un terroir portlandien de calcaire dur, plus tendre en expression que les grands terroirs kimméridgiens voisins : le vin y gagne en fruit et en immédiateté.

      À la différence des crus plus ambitieux, le Petit Chablis assume sa vocation de vin de plaisir : on l'ouvre jeune, bien frais, pour profiter de son fruit croquant et de sa fraîcheur désaltérante. C'est le blanc d'apéritif et de fruits de mer par excellence, celui qui met tout le monde d'accord sans chercher la complication.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Une robe or pâle lumineuse aux reflets verts, cristalline, annonce un blanc jeune et frais. La teinte claire traduit une vinification menée au frais, sans recherche de couleur ni d'oxydation, fidèle à l'esprit vif du chablisien.

      Nez

      Le nez s'ouvre sur les agrumes et les fruits à chair blanche, prolongés d'une discrète note florale et d'une pointe minérale. L'ensemble est droit, franc et engageant, sans lourdeur, typique d'un Petit Chablis conçu pour la fraîcheur.

      Bouche

      L'attaque est vive et croquante, portée par une acidité rafraîchissante qui structure sans agresser. Le fruit domine, net et digeste, avec cette légère tension minérale héritée du sol calcaire. Un blanc facile à boire mais jamais simpliste.

      Finale

      La finale reste sur la fraîcheur, désaltérante et fruitée, avec un léger retour minéral. Elle appelle la gorgée suivante plutôt que la méditation : c'est exactement ce que l'on attend d'un Petit Chablis d'apéritif et de table.

      ✦ Fiche technique

      DomaineJean-Marc Brocard
      AppellationPetit Chablis
      RégionBourgogne — Chablisien
      Millésime[MILLÉSIME]
      CouleurVin blanc sec
      CépageChardonnay (100 %)
      Degré d'alcool[DEGRÉ] % vol.
      Volume75 cl
      TerroirCalcaire portlandien
      VinificationEn cuve, pour préserver le fruit
      Température de service11 à 12 °C
      Potentiel de gardeJusqu'à 2 ans (apogée dans les 6 mois)
      VignesEnviron 30 ans, terroir argilo-calcaire portlandien
      VinificationLevures indigènes (18-20 °C), malolactique complète

      ✦ Le terroir et l'élaboration

      Le terroir chablisien

      Le vignoble s'inscrit au cœur du chablisien, en Bourgogne septentrionale, dans une aire réputée pour la fraîcheur et la minéralité de ses blancs. Le Petit Chablis repose sur un terroir portlandien, un calcaire dur qui donne des vins plus fruités et immédiats que les sols kimméridgiens des crus voisins, tout en conservant une belle nervosité.

      Le chardonnay chablisien

      Cépage unique de l'appellation, le chardonnay s'exprime ici sans maquillage : ni exotisme ni boisé, mais des agrumes, des fruits blancs et une trame minérale. C'est cette lecture épurée du cépage qui fait la signature des blancs de Chablis, à des années-lumière des chardonnays opulents d'autres régions.

      La maison Jean-Marc Brocard

      Fondée en 1973 à Préhy par Jean-Marc Brocard à partir d'un hectare de vignes, la maison exploite aujourd'hui environ 200 hectares et fait figure de pionnière du bio à Chablis : plus de 60 hectares certifiés en agriculture biologique et 40 conduits en biodynamie sur l'ensemble du domaine familial.

      ✦ Accords & suggestions

      🦪
      Huîtres et fruits de mer

      La fraîcheur et la trame minérale du chablis épousent l'iode des huîtres et des coquillages. L'accord régional par excellence, simple et infaillible.

      🐟
      Poissons et crustacés

      Poissons grillés, crevettes, tarama ou terrine de la mer : la vivacité du vin nettoie le palais et laisse la place au produit.

      🧀
      Fromages de chèvre frais

      Un crottin frais ou un chèvre doux répond à la nervosité du chardonnay sans l'écraser. Accord frais et digeste.

      🥂
      Apéritif

      Bien frais, il ouvre le repas avec légèreté, seul ou sur quelques gougères et amuse-bouches.

      🌡️
      Température
      Entre 9 et 11 °C, bien frais, pour laisser s'exprimer les agrumes et le fruit.
      🍽️
      Moment idéal
      À l'apéritif et sur les entrées de la mer, tout au long de l'année.
      🍷
      Verre
      Un verre à vin blanc de taille moyenne, pour concentrer le nez frais et fruité.

      ✦ Questions fréquentes

      1 Quelle différence entre Petit Chablis et Chablis ?

      Le Petit Chablis provient d'un terroir portlandien (calcaire dur), tandis que le Chablis « village » et les crus reposent sur le kimméridgien, plus riche en fossiles marins. Le Petit Chablis est donc plus fruité, plus direct et pensé pour être bu jeune, quand le Chablis gagne en minéralité et en profondeur. Les deux partagent le même cépage, le chardonnay, et la même fraîcheur caractéristique.

      2 Avec quoi servir ce Petit Chablis ?

      C'est le blanc d'apéritif et de fruits de mer par excellence : huîtres, coquillages, crevettes, poissons grillés, mais aussi fromages de chèvre frais. Servez-le bien frais, entre 9 et 11 °C. Évitez les plats en sauce lourde qui masqueraient sa fraîcheur.

      3 Faut-il le garder en cave ?

      Non, le Petit Chablis se boit dans sa jeunesse, idéalement dans les deux à trois ans. Sa fraîcheur et son fruit sont ses principaux atouts et s'estompent avec le temps. Inutile de le carafer : il donne le meilleur dès l'ouverture, bien frais.

      4 Ce vin est-il bio ?

      La maison Brocard est pionnière de l'agriculture biologique à Chablis (conversion engagée dès 1997, plus de 60 hectares certifiés). Pour le statut exact de cette cuvée et de son millésime, référez-vous à l'étiquette.

      AR2063
      120 Produits

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Bourgogne
      Appellation
      Petit Chablis
      Catégorie
      Vin blanc
      Cépage
      Chardonnay
      Millésime
      2025
      Alcool
      12,5%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Labels
      Vegan

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