Bouteille de Bonnezeaux Vieilles Vignes 2016 Domaine Le Mont, étiquette noire et or au dessin de la maison
      Bouteille de Bonnezeaux Vieilles Vignes 2016 Domaine Le Mont, étiquette noire et or au dessin de la maison

      Bonnezeaux Vieilles Vignes 2016 – Domaine Le Mont – Loire

      Vin de Loire - Alcool 12,5% - 75 cl
      TTC
      20,20 €

      26.93 €/Litre

      Au-dessus des Coteaux du Layon, il y a Bonnezeaux : l'un des deux sommets des liquoreux d'Anjou, sur des coteaux escarpés de schiste qui dominent la rivière. Le Domaine Le Mont, famille de Faye-d'Anjou, y récolte à la main de vieilles vignes de chenin blanc, en ne gardant que les baies gagnées par la pourriture noble. Son 2016, presque dix ans d'âge aujourd'hui, est entré dans sa belle période : robe d'or profond, miel, abricot sec et fruits jaunes rôtis au nez, bouche riche portée par l'acidité du chenin, longueur remarquable. Servi entre 8 et 10 °C, du bleu au dessert, c'est un privilège à petit prix parmi nos vins de Loire.

      Robe

      Or profond, reflets cuivrés

      Nez

      Miel, abricot sec, fruits rôtis

      Bouche

      Riche, tenue par l'acidité

      Finale

      Très longue, miellée, fraîche

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      Vin liquoreux · Bonnezeaux · 75 cl · 12,5 % vol.

      Bonnezeaux « Vieilles Vignes » 2016
      Domaine Le Mont · Faye-d'Anjou, Loire

      Le chenin dans sa version la plus précieuse : baies triées une à une sur les coteaux du Layon, et neuf années de bouteille en cadeau.

      Dans la hiérarchie des doux d'Anjou, Bonnezeaux occupe le haut de l'affiche : avec Quarts de Chaume, c'est l'un des deux crus qui dominent les Coteaux du Layon, sur des pentes escarpées de schiste où les brumes matinales de la rivière installent la pourriture noble. Le Domaine Le Mont, famille de Faye-d'Anjou, y cultive de vieilles vignes de chenin blanc à petits rendements, vendangées à la main en ne gardant que les baies confites par le botrytis : la méthode des grands liquoreux, appliquée sans raccourci à ce vin blanc d'exception.

      Le millésime 2016 approche ses dix ans, et c'est une chance : les liquoreux de chenin comptent parmi les vins les plus endurants de France, et celui-ci entre seulement dans sa belle période. Or profond, miel, abricot sec, fruits jaunes rôtis, et cette acidité de chenin qui garde l'ensemble frais malgré la richesse : servez-le entre 8 et 10 °C, du fromage bleu au dessert, ou pour lui-même en fin de soirée.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Or profond aux reflets cuivrés : neuf années de bouteille se lisent dans la couleur, et c'est bon signe.

      Nez

      Miel, abricot sec et fruits jaunes rôtis, avec les premières notes d'évolution qui font les grands doux.

      Bouche

      Riche et enveloppante, mais jamais lourde : l'acidité du chenin tient le sucre en respect, du début à la fin.

      Finale

      Très longue, miellée et fraîche : elle continue de parler bien après que le verre est reposé.

      ✦ Le haut du Layon

      Un cru au-dessus des Coteaux

      Les Coteaux du Layon forment la grande famille des doux d'Anjou ; Bonnezeaux et Quarts de Chaume en sont les deux crus, réservés aux meilleurs coteaux. Ici, les pentes de schiste qui dominent le Layon concentrent chaleur et lumière : le rang se mérite, et il se goûte dans la profondeur du vin.

      Vieilles vignes, tris à la main

      Le Domaine Le Mont, exploitation familiale de Faye-d'Anjou, réserve à cette cuvée ses vieilles vignes de chenin aux rendements naturellement faibles. À la vendange, seules les baies gagnées par la pourriture noble sont conservées, cueillette après cueillette : un travail d'orfèvrerie que le prix de la bouteille ne laisse pas deviner.

      2016, l'âge d'or

      Neuf ans après la vendange, ce Bonnezeaux a commencé sa lente métamorphose : le fruit frais des débuts se change en miel, en fruits confits et en épices douces, et la couleur s'approfondit. C'est exactement le stade que recherchent les amateurs de doux, et il durera encore de longues années.

      La famille des doux d'Anjou : pour découvrir l'étage en dessous du même vignoble, le Coteaux du Layon du Domaine Pied Flond offre le moelleux angevin dans sa version de tous les jours.

      ✦ Accords & suggestions

      🧀
      Bleu d'Auvergne

      Le sel du persillé contre le miel du liquoreux : l'accord le plus sûr du répertoire, et l'un des plus spectaculaires.

      🍐
      Poires pochées au safran

      Le fruit fondant et l'épice dorée rejoignent le miel du vin : un dessert élégant qui semble conçu pour lui.

      🍰
      Cheesecake au citron

      L'acidité du citron rejoint celle du chenin : le duo allège le dessert et rafraîchit le vin, chacun aidant l'autre.

      👑
      Galette des rois

      La frangipane aime les liquoreux plus que le champagne, osons le dire : essayez une fois, la tradition de janvier y gagnera.

      🌡️
      Température
      Entre 8 et 10 °C, dans un verre à pied resserré
      🍸
      Moment idéal
      Fromages bleus, desserts aux fruits, fins de repas qui s'étirent
      🥃
      Garde
      Encore 10 à 20 ans en cave ; plusieurs semaines une fois ouvert

      ✦ Questions fréquentes

      1 Quelle différence entre Bonnezeaux et Coteaux du Layon ?

      Le rang : les Coteaux du Layon couvrent l'ensemble des pentes douces de la rivière, quand Bonnezeaux se limite à quelques coteaux escarpés de schiste, sur la commune de Thouarcé, historiquement reconnus comme les meilleurs. Avec Quarts de Chaume, c'est l'un des deux crus de la famille : mêmes cépages, même méthode, mais une concentration et une profondeur d'un autre niveau. L'équivalent, en Anjou, d'un premier cru face à un village.

      2 D'où vient le nom « Bonnezeaux » ?

      Des « bonnes eaux » : le coteau abritait autrefois des sources réputées pour leurs vertus, qui ont donné leur nom au lieu bien avant que la vigne n'en fasse sa gloire. L'ironie est charmante : un terroir baptisé pour son eau est devenu célèbre pour l'un des vins les plus précieux de la Loire. Les sources ont disparu du paysage, le nom est resté sur les étiquettes.

      3 Un liquoreux de 2016, n'est-ce pas trop vieux ?

      C'est tout l'inverse : les liquoreux de chenin comptent parmi les vins les plus durables qui existent, capables de traverser plusieurs décennies. À neuf ans, ce 2016 sort à peine de sa jeunesse : il a gagné ses notes de miel et de fruits confits sans rien perdre de sa fraîcheur, et il continuera d'évoluer 10 à 20 ans si votre cave sait attendre. Acheter un liquoreux déjà patiné à ce prix, c'est laisser le domaine faire la garde à votre place.

      4 Comment le servir, et que faire d'une bouteille entamée ?

      Servez-le entre 8 et 10 °C, dans un verre à pied plutôt resserré qui concentre les arômes, et par petites quantités : un liquoreux se déguste, il ne se boit pas à grandes rasades. Bonne nouvelle pour les fins de repas en petit comité : la bouteille rebouchée se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur, le sucre et l'acidité faisant office de gardiens. Un dessert improvisé un mardi peut donc y puiser sans remords.

      AR0723
      3 Produits

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Loire
      Appellation
      Bonnezeaux
      Cépage
      Chenin Blanc
      Millésime
      2016
      Alcool
      12,5%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Catégorie de prix
      10,00 - 20,00€
      Température de service
      8 - 10°C

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