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      Riesling - Granit - 2024 - Pierre SPERRY

      Vin de Alsace - Alcool 12% - 75 cl
      Agriculture biologique
      TTC
      9,30 €

      12.40 €/Litre

      Né sur les sols granitiques à deux micas de Dambach-la-Ville, ce Riesling Granit 2024 signé Pierre Sperry déroule une trame tendue, cristalline, typique des grands Rieslings d'Alsace. Pressurage pneumatique doux, élevage de six à neuf mois en cuves inox thermo-régulées, sans fermentation malolactique : tout est pensé pour préserver la verticalité du cépage sur ce terroir précis.

      Robe

      Or pâle limpide, reflets verts caractéristiques de la jeunesse du millésime 2024.

      Nez

      Fleurs blanches, citron jaune, silex frais. Une signature granitique franche.

      Bouche

      Attaque vive, milieu ample sur le citron confit, acidité droite qui tient la colonne.

      Finale

      Saline, longue, rappel citronné. Une finale qui appelle immédiatement la bouchée suivante.

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      Vin blanc · Alsace · 75 cl · 12%

      Riesling Granit 2024
      Pierre Sperry, Dambach-la-Ville, Alsace

      Un Riesling taillé dans le granit à deux micas de Dambach, sec, tendu, d'une vivacité citronnée qui prolonge la bouche.

      Le Riesling Granit 2024 de Pierre Sperry vient d'un terroir précis : les coteaux granitiques à deux micas qui entourent Dambach-la-Ville et Blienschwiller, dans le Bas-Rhin. Ce socle, léger et drainant, signe des vins tendus, floraux, au nerf citronné caractéristique. C'est exactement ce que livre cette cuvée : un Riesling sec, droit, sans concession au style rond, fidèle à une école alsacienne qui privilégie la verticalité à l'opulence.

      Le millésime 2024 a mis les vignerons alsaciens à l'épreuve : printemps humide, été contrasté, vendanges décalées au 9 septembre pour les vins tranquilles d'appellation Alsace. Résultat, des maturités mesurées, des acidités préservées, et sur Riesling précisément, une palette aromatique délicate portée par la fraîcheur. Ce Granit 2024 en porte la marque : 12% d'alcool seulement, équilibre fin, et cette tension citronnée qui fait des grands Rieslings d'Alsace de véritables partenaires de table.

      ✦ Dégustation du Riesling Granit 2024

      Robe

      Or pâle limpide, traversé de reflets verts encore très présents, signature des millésimes frais et des vins issus de sols granitiques. La brillance est nette, presque cristalline. Dans le verre, l'impression est celle d'un vin jeune, vif, qui refuse encore de se laisser domestiquer par le temps. Rien d'évolué, pas de touche dorée : on est dans l'expression brute d'un Riesling 2024 qui vient d'être mis en bouteille.

      Nez

      Ouverture sur les fleurs blanches, acacia et aubépine, vite rattrapée par un zeste de citron jaune, une pointe de pamplemousse et cette empreinte minérale propre au granit, entre silex frais et poudre de roche. L'ensemble reste discret, contenu, à l'image d'un jeune Riesling qui n'a pas encore tout dit. Après quelques minutes dans le verre, une touche légèrement fumée apparaît, qui se précisera avec la garde.

      Bouche

      Attaque franche, immédiatement vive, portée par une acidité cristalline qui structure tout le milieu de bouche. Le citron confit s'installe au centre, accompagné d'une sensation saline que l'on rattache directement au socle granitique. Le volume reste modéré, on n'est pas dans la rondeur d'un Pinot Gris mais dans la tension droite, presque verticale, d'un Riesling sec classique. L'équilibre est tenu, sans aucune lourdeur.

      Finale

      Longue, fraîche, saline. Un rappel citronné s'étire plusieurs secondes, soutenu par cette trame minérale qui ne s'efface pas. C'est exactement ce qu'on attend d'un Riesling gastronomique : une finale qui appelle la bouchée suivante plutôt que de conclure le verre. Rien de tapageur, juste de la précision et une belle persistance aromatique qui confirme la qualité du terroir granitique de Dambach.

      ✦ Terroir granitique et vinification

      Le socle granitique

      Les parcelles du domaine entourent Dambach-la-Ville et Blienschwiller, au pied du Grand Cru Winzenberg. Le sous-sol est un granit à deux micas, léger, drainant, peu fertile. Ce type de sol force la vigne à plonger ses racines profondément pour trouver l'eau, ce qui concentre les arômes et donne cette signature florale et citronnée, droite, qu'on ne retrouve pas sur les terroirs calcaires ou marneux du sud de l'Alsace.

      Lutte raisonnée

      Le domaine Sperry travaille ses vignes en lutte raisonnée, une démarche intermédiaire entre l'agriculture conventionnelle et le bio, fondée sur la réduction des intrants et l'observation fine de la parcelle. Les interventions sont déclenchées par le risque réel plutôt que par un calendrier prédéfini. Cette approche préserve les équilibres naturels du coteau granitique tout en maintenant une production régulière, adaptée à la fragilité d'un cépage comme le Riesling.

      Élevage sur inox

      Pressurage pneumatique doux, fermentation thermo-régulée entre 16 et 18°C, aucune fermentation malolactique : le protocole est rigoureux et fait par choix. L'élevage se poursuit en cuves inox thermo-régulées pendant six à neuf mois, sans passage en bois. Cette approche préserve la vivacité naturelle du cépage et laisse parler le granit sans masquer ses accents minéraux par une enveloppe boisée qui trahirait le caractère du terroir.

      Le millésime 2024 en Alsace : vendanges décalées au 9 septembre pour les vins tranquilles, production en baisse d'environ 60 000 hectolitres à l'échelle régionale, mais des acidités préservées et des maturités mesurées qui profitent aux cépages vifs comme le Riesling. Un millésime de tension et de précision, plutôt que de puissance.

      ✦ Accords & suggestions

      🦪
      Huîtres et plateau de fruits de mer

      L'accord signature. La tension saline du Riesling Granit répond directement à l'iode des huîtres creuses et au gras des bulots. Essayez-le sur une demi-douzaine d'huîtres n°3 avec un simple quartier de citron : la minéralité du vin prolonge celle du coquillage.

      🐟
      Poissons de rivière au beurre blanc

      Sandre, brochet, truite de rivière en sauce au beurre blanc ou aux échalotes : l'acidité citronnée du Riesling tranche dans le gras du beurre et relance la bouchée. Un accord profondément alsacien, idéal sur une assiette de matelote du Rhin ou une quenelle de brochet sauce Nantua.

      🥟
      Choucroute garnie ou baeckeoffe

      Le mariage classique, celui qu'aucune autre région ne peut reproduire. La vivacité du Granit allège les saumures et traverse le gras du porc salé. Sur une choucroute garnie traditionnelle ou un baeckeoffe des trois viandes, ce Riesling joue pleinement son rôle de pivot gastronomique.

      🍣
      Sushis, sashimis et cuisine asiatique fraîche

      Terrain moins attendu mais remarquable : sur un plateau de sushis au thon et saumon, un ceviche de dorade ou une salade thaï au combava, la trame citronnée et la minéralité saline du Granit accompagnent le poisson cru sans jamais l'écraser. Un profil d'une remarquable cohérence avec ces cuisines du vif.

      🌡️
      Température
      8 à 10°C, sortie du frais 15 minutes avant
      🍸
      Moment idéal
      Entrée de repas gastronomique, plateau de fruits de mer, repas alsacien
      🥂
      Verre
      Verre à Riesling ou verre à blanc sec, tulipe resserrée

      ✦ Questions fréquentes

      1 Combien de temps peut-on garder ce Riesling Granit 2024 ?

      Le potentiel de garde annoncé par le domaine est de cinq ans, soit jusqu'en 2029 environ. Le Riesling sur granit gagne en complexité après deux à trois ans de bouteille, où des notes de miel doux, de pétrole noble et de zeste confit s'ajoutent à la palette citronnée initiale. Pour profiter pleinement de sa vivacité, l'ouverture entre 2026 et 2028 est idéale. Conservation à plat, à température stable entre 10 et 14°C, à l'abri de la lumière.

      2 Quelle différence entre un Riesling sur granit et un Riesling sur marne ou calcaire ?

      Le sol change tout. Un Riesling sur granit, comme celui-ci, donne des vins tendus, vifs, à dominante florale et citronnée, avec une minéralité sèche rappelant le silex. Un Riesling sur marne ou calcaire, plus fréquent dans le sud de l'Alsace autour de Colmar, livre des vins plus amples, plus salins, avec une texture plus ronde et des notes d'agrumes confits. Ici, on est clairement dans l'école du nord du vignoble, celle de Dambach et Blienschwiller.

      3 Ce Riesling Pierre Sperry est-il un vin sec ou demi-sec ?

      Le Riesling Granit de Pierre Sperry est un vin sec, sans fermentation malolactique, élevé en cuves inox. Il appartient à la lignée des Rieslings alsaciens droits et tendus, à la différence des Vendanges Tardives ou des Sélections de Grains Nobles du même cépage. Avec ses 12% d'alcool et son acidité préservée, il peut paraître plus vif que d'autres Rieslings du sud de l'Alsace, mais c'est précisément cette droiture qui signe son terroir granitique.

      4 Faut-il carafer ce Riesling avant de le servir ?

      Sur un millésime aussi jeune que 2024, un passage de 15 à 20 minutes en carafe peut aider à ouvrir le nez, encore un peu serré à la mise en bouteille. Ce n'est toutefois pas indispensable : servi autour de 9°C, directement depuis la bouteille, le vin se révèle au fil du verre. Évitez en revanche les températures trop basses, sous 7°C, qui bloqueraient complètement l'expression aromatique et masqueraient la minéralité granitique qui fait tout l'intérêt de cette cuvée.

      AR0062
      12 Produits

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Alsace
      Appellation
      Vin d'Alsace
      Vignoble/maison
      Pierre SPERRY
      Cépage
      Riesling
      Millésime
      2024
      Alcool
      12%
      Volume (cl)
      75 cl
      Accords mets et vins
      Choucroute alsacienne
      Allergènes
      Sulfites
      Labels
      Agriculture biologique
      Catégorie de prix
      5,00 - 10,00€

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