Le Vigneron

Vincent Pugibet, pionnier de la désalcoolisation en Languedoc

Le "0" pétillant est né d'une collaboration avec Vincent Pugibet, figure incontournable du vignoble languedocien et pionnier reconnu de la désalcoolisation en France. Installé à Béziers depuis plusieurs générations, le domaine familial a consacré des années de recherche et d'expérimentation pour mettre au point des vins désalcoolisés capables de conserver toute l'authenticité et l'expression aromatique du raisin — sans que l'alcool ne soit au rendez-vous.

Cette cuvée effervescente incarne cette philosophie : proposer une expérience proche d'un vin pétillant traditionnel, avec ses bulles fines, sa robe dorée et son profil fruité, tout en restant accessible à tous, à tout moment. Découvrez toute la gamme dans notre sélection vins sans alcool Vinadomus et nos vins pétillants.

Profil Aromatique

Dégustation du Le "0" Pétillant

Robe : Dorée, lumineuse, parcourue de fines bulles régulières et persistantes qui montent délicatement dans la flûte. La robe évoque immédiatement la fête et la légèreté.

Nez : Fruité et délicat, avec de jolies notes de fruits blancs au premier plan — pêche, poire — accompagnées de touches florales légères. Le nez est frais, engageant, sans lourdeur, et rappelle la spontanéité d'un fruit mûr croqué au jardin.

Bouche : Rafraîchissante et légère, c'est là que Le "0" pétillant révèle toute sa délicatesse. Les bulles fines soulignent les arômes de fruits frais et apportent une sensation de légèreté très plaisante. La bouche est équilibrée, avec une belle complexité aromatique — on est loin du jus de fruit, on est dans le vin.

Finale : Fraîche et nette, avec cette légèreté caractéristique des grandes bulles désalcoolisées. La finale laisse une sensation de fraîcheur et donne envie d'une nouvelle gorgée — à savourer sans modération, comme le dit Vincent Pugibet lui-même.

Savoir-Faire

La désalcoolisation selon Vincent Pugibet : un vrai vin, sans compromis

Derrière l'apparente simplicité d'un vin sans alcool se cache un savoir-faire technique de haute précision. Vincent Pugibet a été l'un des premiers vignerons en France à investir dans les équipements nécessaires à la désalcoolisation par osmose inverse — un procédé qui filtre l'alcool du vin via une membrane ultra-fine, sans altérer les arômes volatils ni la structure du vin.

Résultat : un vin pétillant qui conserve toute son expression fruitée, sa robe dorée caractéristique et ses bulles fines, mais avec moins de 0,5 % vol. d'alcool résiduel. Un exploit technique qui positionne Le "0" bien au-delà d'une simple boisson de substitution — c'est un vin à part entière, pensé pour le plaisir.

Service

Comment servir Le "0" Pétillant

Accords & Occasions

Le "0" Pétillant : l'apéritif sans alcool par excellence

À Découvrir sur Vinadomus

Complétez votre sélection sans alcool

Le "0" pétillant s'associe parfaitement aux autres cuvées de la gamme Pugibet disponibles sur Vinadomus :

Caractéristiques

Fiche Technique

Nom du produit	Le "0" (Zéro) — Vin Blanc Pétillant Désalcoolisé
Producteur / Marque	Vincent Pugibet & Sarl SP
Région	Languedoc, France
Couleur	Bulles (blanc effervescent)
Format	75 cl
Taux d'alcool	Inférieur à 0,5 % vol.
Culture	Vin désalcoolisé
Température de service	12 à 15 °C
Garde	Non
Accord mets et vins	Apéritif sans alcool

Questions Fréquentes

FAQ — Tout savoir sur Le "0" Pétillant

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Interdit aux personnes de moins de 18 ans. Taux d'alcool résiduel inférieur à 0,5 % vol. — boisson classée non alcoolisée selon la réglementation européenne (CE n°1234/2007).