Histoire du domaine Doña Paula
Le domaine Doña Paula, situé au cœur de la prestigieuse région viticole de Valle de Uco en Argentine, a été créé en 1997. Depuis ses débuts, le domaine s'est imposé comme une référence dans la production de vins argentins haut de gamme. Doña Paula s'appuie sur des techniques modernes tout en respectant les traditions locales, mettant particulièrement en avant le cépage emblématique de la région : le Malbec. Avec le Doña Paula Malbec Estate 2021, le domaine affirme son expertise en produisant un vin rouge typique, exprimant pleinement les caractéristiques de son terroir exceptionnel.
L’appellation Valle de Uco et son histoire
Située dans la province de Mendoza, l’appellation Valle de Uco est considérée comme l’une des meilleures régions viticoles d’Argentine. Son histoire remonte à plusieurs siècles, mais elle a connu un véritable essor au cours des dernières décennies grâce à ses vins rouges, en particulier le Malbec. Les vignobles en altitude, à plus de 1 000 mètres, offrent des conditions climatiques idéales pour une maturation lente et optimale du raisin. Le Doña Paula Malbec Estate 2021 reflète parfaitement cette richesse historique et géographique en offrant un vin rouge complexe et expressif, caractéristique de l'appellation.
Le terroir unique de Gualtallary
Le terroir de Gualtallary, une zone spécifique au sein du Valle de Uco, est particulièrement renommé pour ses sols calcaires et rocailleux, idéaux pour la culture du cépage Malbec. À cette altitude élevée, les raisins profitent d'une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit, garantissant fraîcheur et concentration aromatique. Le Doña Paula Malbec Estate 2021 bénéficie ainsi d'une belle acidité naturelle, d'arômes intenses de fruits noirs mûrs, et d'une minéralité distinctive apportée par le terroir calcaire unique de Gualtallary.
Vinification et techniques spécifiques du Malbec Estate 2021
La vinification du Doña Paula Malbec Estate 2021 se distingue par une approche précise et rigoureuse. Après une récolte manuelle à pleine maturité, les raisins sont soigneusement triés puis fermentés dans des cuves inox à température contrôlée pour préserver les arômes frais et fruités du Malbec. Le vin subit une macération prolongée afin d’extraire des tanins soyeux et d'obtenir une couleur profonde. L’élevage en fûts de chêne français pendant plusieurs mois permet au vin de développer subtilement des notes épicées et de chocolat, tout en respectant le caractère fruité et frais qui fait la renommée du Malbec Estate 2021 de Doña Paula. Ce processus minutieux garantit un vin rouge équilibré, riche et doté d’un excellent potentiel de garde.
Accords mets & vins
Le Doña Paula Malbec Estate 2021 accompagne idéalement des plats savoureux qui mettent en valeur ses arômes puissants et sa structure tannique. Voici deux accords parfaits :
- Viandes rouges grillées : Idéal avec une belle pièce de bœuf grillée, relevée d'une sauce légèrement épicée.
- Fromages à pâte dure : Accompagne à merveille un Parmesan affiné ou un cheddar vieilli, dont les arômes puissants s’harmonisent parfaitement avec la richesse aromatique du Doña Paula Malbec Estate 2021.
