Cahors Château Lagrézette "Malbec" - 2014

✦ Dégustation

L'appellation : Cahors est la terre d'origine du malbec, qu'on appelait ici côt ou auxerrois bien avant qu'il ne fasse la gloire de l'Argentine. Ses « vins noirs », réputés depuis le Moyen Âge, sont réunis sur la page Cahors.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Que signifie « depuis 1503 » sur l'étiquette ?

C'est l'année de la première vendange documentée du domaine, réalisée sous la conduite de Marguerite de Massaut, petite-fille du bâtisseur du château et première femme à diriger Lagrézette. Le malbec y est cultivé sans interruption depuis, ce qui en fait l'une des plus anciennes traditions viticoles attestées du Sud-Ouest.

2 Un millésime 2014, n'est-ce pas trop vieux ?

Au contraire : c'est l'âge idéal pour ce vin. Le malbec de Cahors est un cépage de garde, et les dix-huit mois d'élevage en barriques lui donnent une charpente qui demande des années pour se fondre. À douze ans, le 2014 offre ce qu'un jeune Cahors ne peut pas montrer : des tanins soyeux, des notes de cuir et de truffe, une harmonie que seul le temps construit. Nous l'avons gardé pour vous.

3 Quel lien entre Cahors et le malbec argentin ?

Cahors est la terre d'origine du cépage, appelé localement côt ou auxerrois : c'est de là qu'il est parti au dix-neuvième siècle pour Mendoza, où il est devenu l'emblème du vignoble argentin. Un Cahors comme celui-ci joue la fraîcheur, la structure et les notes d'évolution, là où l'Argentine privilégie souvent le fruit exubérant : deux visages du même cépage.

4 Comment le servir à son avantage ?

Ouvrez la bouteille une heure avant le repas et servez entre 16 et 18 °C, mais évitez la carafe : à douze ans, une aération brutale peut disperser les arômes d'évolution qui font tout son charme. Debout quelques heures avant l'ouverture si elle était couchée, un verre large, et des plats de caractère : il s'occupe du reste.