Gigondas Rouge "Le Fauquet" - 2024 - Domaine La Fourmone

✦ Dégustation

L'appellation : accroché aux Dentelles de Montmirail, Gigondas est l'un des crus les plus réputés du Rhône méridional. Toutes nos bouteilles du village sont réunies sur la page Gigondas.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Qu'est-ce que le Petit Montmirail ?

Un lieu-dit du sud-ouest des Dentelles de Montmirail où poussent les vignes du Fauquet. Sa particularité est double : un sol calcaire hérité de l'oligocène, unique dans Gigondas, et la protection de la première dentelle qui coupe le vent. Le domaine y voit la source de la finesse et de la richesse aromatique de la cuvée, et le verre lui donne raison.

2 Un Gigondas est-il forcément un vin puissant ?

C'est sa réputation, mais l'appellation est plus nuancée : selon l'altitude, l'exposition et le sol, elle produit aussi des vins de finesse. Le Fauquet appartient à cette seconde famille : intense en arômes, gourmand en tanins, mais jamais massif. Son fruité rouge de framboise et sa finale mentholée le rendent même étonnamment digeste pour le cru.

3 D'où vient sa note mentholée en finale ?

C'est la marque du terroir calcaire, qui garde la fraîcheur dans un climat pourtant méditerranéen, combinée aux herbes de la garrigue environnante que l'on retrouve du nez jusqu'à la finale. Cette sensation de fraîcheur aromatique n'a rien d'un artefact de vinification : elle revient millésime après millésime sur cette parcelle.

4 Comment le servir et combien de temps le garder ?

Ouvrez-le une demi-heure avant le repas et servez-le entre 16 et 17 °C : son aromatique fine mérite d'être respirée, pas brusquée. Jeune, il brille par son fruit ; ses tanins élégants et sa fraîcheur calcaire lui permettent aussi d'évoluer plusieurs années en cave vers des notes plus confites et giboyeuses.