Lirac Terra Ancestra - 2020 - Rocca Maura

✦ Dégustation

L'appellation : toutes nos cuvées du cru vous attendent sur la page Lirac.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Que signifie « Terra Ancestra » ?

« La terre des ancêtres », en latin : un hommage aux générations de vignerons qui ont façonné les coteaux de Roquemaure avant la coopérative. C'est la cuvée haut de gamme de Rocca Maura, issue des meilleures parcelles du cru Lirac et pensée pour la garde.

2 Pourquoi le mourvèdre en cépage principal ?

Parce qu'aucun cépage du sud ne donne autant de structure et de capacité de garde. Tardif et exigeant, le mourvèdre est d'ordinaire relégué aux seconds rôles des assemblages ; lui confier la direction, comme ici, est le signe d'une cuvée ambitieuse. Il apporte la robe sombre, l'olive noire, la garrigue et ces tannins qui traversent les années.

3 Faut-il le carafer ?

Oui, une heure au moins tant qu'il est jeune : le mourvèdre a besoin d'air pour déployer son fruit et assouplir ses tannins. Servi trop vite, il paraîtrait fermé et austère ; aéré, il révèle toute sa profondeur confiturée. Passé quelques années de cave, une simple ouverture anticipée suffira.

4 Combien de temps peut-il vieillir ?

Le millésime 2020, solaire et concentré, entre tout juste dans sa période de plénitude : comptez cinq à huit ans de cave supplémentaires sans le moindre risque. Avec le temps, ses fruits confiturés glisseront vers le cuir, le sous-bois et la truffe, le registre des grands mourvèdres mûrs. Une bouteille à suivre, millésime après millésime.