Bardolino - Italie - 2020 - Villa Girardi

✦ Dégustation

L'appellation : née autour du village qui lui donne son nom, la DOC Bardolino signe les rouges et rosés légers de la rive véronaise du lac de Garde. Toutes nos bouteilles sont réunies sur la page Bardolino.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Quelle différence entre Bardolino et Valpolicella ?

Les deux appellations véronaises partagent les mêmes cépages, corvina, rondinella et molinara, mais pas le même tempérament. Côté lac, le Bardolino cultive la légèreté et la fraîcheur ; côté collines, le Valpolicella construit plus de matière, jusqu'aux puissants Amarone. Deux interprétations du même trio, à quelques kilomètres de distance.

2 Un vin rouge sur du poisson, vraiment ?

C'est même une habitude locale : autour du lac de Garde, le Bardolino accompagne la truite et la perche depuis toujours. Ses tanins très discrets ne créent pas l'amertume métallique que provoquent les rouges charpentés sur le poisson, et sa fraîcheur joue le rôle qu'aurait un blanc. Servez-le simplement un peu plus frais qu'un rouge ordinaire.

3 Pourquoi n'y a-t-il pas d'élevage en bois ?

Par choix de style : le Bardolino est un vin de fruit et de fraîcheur, deux qualités que le bois aurait tôt fait de recouvrir de notes vanillées. L'élevage de cinq mois en cuves inox protège les arômes de cerise et de fraise tels que le raisin les a fabriqués. La villa a beau être du dix-huitième siècle, le vin, lui, se veut résolument dans l'instant.

4 Combien de temps puis-je le conserver ?

Deux à trois ans en cave, pas davantage : ce 2023 est construit pour la jeunesse, quand sa cerise croque encore et que sa vivacité est intacte. Conservez-le couché, à l'abri de la lumière et de la chaleur, et n'attendez pas d'occasion trop solennelle : son terrain de jeu, c'est le quotidien ensoleillé.