Nero d'Avola "A Zita Cu Zitu" - Italie - 2021 - Sicile Luna Sicana

✦ Dégustation

Certification bio depuis 2012 : Luna Sicana obtient sa certification biologique après plusieurs années de transition et d'expérimentation. La combinaison vent-sol salin-amplitudes thermiques permet de travailler avec des doses très réduites de soufre et de cuivre, les seuls traitements autorisés en agriculture biologique certifiée. Le vin qui en résulte est libre de tout résidu de pesticide de synthèse et présente une digestibilité naturellement élevée.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Que signifie "A Zita Cu Zitu" et pourquoi ce nom ?

"A Zita Cu Zitu" est une expression du dialecte sicilien qui signifie "la fiancée avec le fiancé". Ce nom a été choisi pour rendre hommage au mariage du frère de la vigneronne. La belle-soeur, à l'origine du projet familial de l'étiquette, a également dessiné les illustrations qui figurent sur la bouteille. Ce clin d'oeil intime et local ancre le vin dans l'histoire personnelle du domaine autant que dans celle du territoire : Luna Sicana est une aventure familiale née en 2008 à Casteltermini, dans la province d'Agrigente, portée par une volonté de valoriser les cépages autochtones de l'île.

2 Pourquoi ce Nero d'Avola est-il plus frais que beaucoup d'autres vins siciliens ?

La fraîcheur du A Zita Cu Zitu tient à trois facteurs propres au terroir de Casteltermini. Le premier est la présence naturelle de sel dans le sol argilo-calcaire de fond de vallée : ce sel freine la maturation complète du raisin et maintient une acidité totale élevée, ce que la seule chaleur sicilienne ne suffirait pas à préserver. Le deuxième est un vent constant qui balaie la vallée du Platani, régule les températures nocturnes et évite toute accumulation d'humidité. Le troisième est l'amplitude thermique journalière, dépassant régulièrement 20 degrés en été, qui stimule les arômes et préserve la vivacité du fruit récoltée à maturité.

3 Le millésime 2021 est-il différent des millésimes précédents de cette cuvée ?

En Sicile, le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, avec un été chaud et sec et une fin de saison régulière, sans les épisodes de chaleur extrême qui ont frappé le reste de l'Italie centrale et septentrionale cette année-là. Pour un cépage comme le Nero d'Avola, déjà adapté à la chaleur méditerranéenne, 2021 a permis une maturité phénolique complète sans excès de concentration. Les tannins sont fondus, le fruit expressif, la finale fraîche : un millésime cohérent avec le style habituel de la cuvée, peut-être un peu plus accessible en jeunesse que le 2019.

4 Jusqu'à quand peut-on garder ce vin en cave ?

Le A Zita Cu Zitu 2021 est dans une belle phase d'ouverture dès maintenant, accessible et expressif. Sa structure tannique solide, issue des 30 jours de macération, et son acidité naturellement préservée par le terroir lui confèrent un potentiel de garde confortable de 5 à 7 ans à partir de la vendange, soit jusqu'en 2026-2028 pour profiter d'une évolution vers des notes plus tertiaires de cuir, de tabac et d'épices séchées. Au-delà, le fruit s'effacera progressivement. Il n'est pas conçu pour une garde très longue : c'est un vin de plaisir, construit pour être bu dans sa prime de fruit et de tension.