Élise 2023 - IGP Pays d'Hérault - Moulin de Gassac : L’intensité d’un grand rouge du Languedoc
Un vin généreux et raffiné, mariage de la Syrah et du Merlot
Le Élise 2023 du Moulin de Gassac est un vin rouge issu d’un assemblage équilibré de 50% Syrah et 50% Merlot. Il présente une robe rouge veloutée aux reflets bruns. Le nez dévoile des arômes élégants de fruits confiturés, mêlés à des notes subtiles de café et d’épices. En bouche, la texture est ronde et soyeuse, soutenue par des tanins veloutés, et se prolonge sur une finale persistante aux nuances grillées. Ce vin s’apprécie pleinement après une aération de 2 heures et peut être dégusté dans les 4 à 5 ans suivant le millésime.
Le domaine : Moulin de Gassac, héritier d’un savoir-faire d’exception
Le Moulin de Gassac est une extension du prestigieux Mas de Daumas Gassac, surnommé le "Lafite du Languedoc". Situé à Aniane, à 37 km au nord-ouest de Montpellier, le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel avec des coteaux calcaires du Jurassique pour la Syrah et des sols de grès calcaires et marnes du Rognacien pour le Merlot. Depuis les années 1970, la famille Guibert s’attache à produire des vins qui reflètent la richesse et la diversité du Languedoc, alliant traditions ancestrales et innovation œnologique.
L'appellation IGP Pays d'Hérault : Un terroir riche et contrasté
L’IGP Pays d'Hérault est une appellation emblématique du sud de la France, couvrant une vaste mosaïque de terroirs, allant des coteaux argilo-calcaires de l’arrière-pays aux sols sablonneux du littoral. Ce climat méditerranéen baigné de soleil permet aux cépages comme la Syrah, le Merlot, le Carignan et le Grenache de développer une grande richesse aromatique et une belle structure tannique. Les vins rouges de cette appellation sont souvent appréciés pour leur équilibre entre puissance et fraîcheur, avec des notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue qui rappellent les paysages typiques du Languedoc. Grâce à une vinification soignée et un élevage précis, ces vins offrent un potentiel de garde intéressant, tout en restant accessibles dès leur jeunesse.
Accords mets et vins : Sublimez vos plats avec "Élise" 2023
Ce Élise 2023 accompagne idéalement des plats savoureux comme un potage au potiron, un steak tartare ou encore un carré d'agneau à la crème d'ail. Servi entre 18 et 20°C, après un passage en carafe, il révèle pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée, offrant une dégustation élégante et harmonieuse.
