Bouteille de Monthélie blanc 2019 Henri de Villamont, étiquette blanche Cuverie de 1880
      Bouteille de Monthélie blanc 2019 Henri de Villamont, étiquette blanche Cuverie de 1880

      Monthélie Blanc 2019 - Domaine Henri de Villamont

      Vin de Bourgogne - 75 cl
      TTC
      35,90 €

      47.87 €/Litre

      Monthélie regarde Volnay d'un côté et Meursault de l'autre, et pourtant peu de gens savent placer ce village sur la carte : c'est toute sa chance, et la vôtre. L'appellation produit surtout des rouges ; ses blancs, nettement plus rares, poussent du côté de Meursault sur des marnes calcaires qui donnent au chardonnay finesse et structure. Henri de Villamont, maison de Savigny-lès-Beaune, élève ce 2019 en fûts de chêne : fruits blancs et fleurs au nez, bouche ample arrivée à maturité, longueur qui rappelle le grand voisin. Une rareté à prix mesuré parmi nos vins de Bourgogne.

      Robe

      Or jaune, éclat mûr

      Nez

      Fruits blancs mûrs, fleurs, fût

      Bouche

      Ample, mûre, structurée

      Finale

      Longue, presque meursaultienne

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      Vin blanc · Monthelie · Chardonnay · 75 cl

      Monthélie Blanc 2019
      Domaine Henri de Villamont · Savigny-lès-Beaune, Bourgogne

      Entre Volnay et Meursault, un village que l'on oublie de citer : ses blancs, rares, n'ont pourtant pas grand-chose à envier au voisinage.

      Monthélie touche Volnay au nord et Meursault au sud, à l'entrée de la petite vallée qui monte vers Auxey-Duresses. Coincé entre deux gloires de la Côte de Beaune, le village est resté dans leur angle mort : moins de guides, moins de visiteurs, et des prix qui n'ont pas suivi la flambée du voisinage. Ses coteaux exposés au sud-est n'en travaillent pas moins bien, sur les mêmes marnes calcaires qui font la réputation des blancs du secteur.

      Le blanc y est minoritaire : l'appellation produit majoritairement du rouge, et le chardonnay n'occupe qu'une petite part du vignoble, surtout du côté de Meursault. Celui d'Henri de Villamont, élevé en fûts de chêne dans la cuverie de Savigny-lès-Beaune, vient d'un millésime ample et mûr, 2019, qui lui a donné de la chair et une belle longueur. Six ans plus tard, il arrive à table au bon moment : servez-le entre 10 et 12 °C.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Or jaune à l'éclat mûr : six années ont doré la robe sans la fatiguer.

      Nez

      Fruits blancs mûrs et fleurs, avec les notes d'un élevage désormais fondu dans le vin.

      Bouche

      Ample et structurée, portée par la maturité du millésime 2019 : un blanc qui a de la présence.

      Finale

      Longue et savoureuse : les dégustateurs pressés la croiraient venue de Meursault.

      ✦ Dans l'angle mort des gloires

      Entre Volnay et Meursault

      Posté à l'entrée de la vallée d'Auxey, le village tourne ses pentes vers le sud-est. Deux voisins illustres l'encadrent, et la géologie ne s'arrête pas aux panneaux : les marnes calcaires qui portent les grands blancs du secteur traversent Monthélie comme les autres.

      Le blanc, denrée rare

      Monthélie est historiquement un village de rouges : le chardonnay n'y occupe qu'une petite fraction des vignes, plantée surtout sur les terres qui regardent Meursault. Chaque cuvée blanche est donc produite en quantité limitée, et beaucoup ne quittent jamais la région : en trouver une à la vente reste une occasion.

      2019, la chair et le temps

      L'année 2019 a donné des blancs riches et mûrs, faits pour vieillir quelques années avant de donner leur pleine mesure. Élevé en fûts par Henri de Villamont puis reposé en bouteille, ce Monthélie a passé ce cap : l'élevage s'est fondu, la chair s'est installée, et le vin traverse aujourd'hui sa meilleure période.

      La maison : Henri de Villamont travaille aussi la Côte de Nuits ; son Fixin rouge passe du chardonnay au pinot noir sans changer d'exigence.

      ✦ Accords & suggestions

      🍽️
      Ris de veau, jus clair

      Le plat des grandes maisons demande un blanc de texture : l'ampleur du 2019 est exactement ce qu'il faut.

      🥐
      Vol-au-vent de volaille

      Feuilletage, sauce blanche et champignons : la grande cuisine bourgeoise retrouve dans ce Monthélie le blanc qu'elle a toujours servi.

      🐟
      Lieu jaune rôti

      Un poisson ferme et fin, juste rôti : le vin apporte le beurre que l'assiette n'a pas mis.

      🧀
      Charolais affiné

      Le chèvre dense du sud de la Bourgogne, à la pâte serrée : son sel et son caractère tiennent compagnie à un blanc de ce calibre.

      🌡️
      Température
      Entre 10 et 12 °C, jamais glacé
      🍸
      Moment idéal
      Cuisine de fête, sauces blanches, poissons nobles
      🥃
      Garde
      À boire dès maintenant, idéalement d'ici 2027

      ✦ Questions fréquentes

      1 Où se situe Monthélie ?

      En Côte de Beaune, exactement entre Volnay et Meursault, à l'entrée de la vallée qui mène à Auxey-Duresses. Le vieux village, l'un des plus anciens de la Côte, veille sur ses vignes depuis les hauteurs. Cette position, en plein cœur des grandes appellations blanches et rouges, rend son relatif anonymat d'autant plus étonnant : on passe à côté sans le voir, littéralement.

      2 Pourquoi les blancs de Monthélie sont-ils si rares ?

      Parce que le village a toujours été une terre de pinot noir : le rouge domine largement l'appellation, et le chardonnay n'y est planté que là où le terroir le réclame, surtout vers Meursault. Résultat, les volumes de blanc restent très faibles, et la plupart des bouteilles sont absorbées par les restaurants et les habitués. C'est la curiosité de Monthélie : son vin le plus rare est aussi son moins connu.

      3 Un voisin de Meursault à ce prix : où est le piège ?

      Il n'y en a pas : vous payez la notoriété du nom, pas la distance géologique. Monthélie n'a simplement jamais eu la force commerciale de ses voisins, et ses prix sont restés raisonnables. Le vin n'a pas l'ampleur des plus grands meursaults, mais il joue dans le même registre de chardonnay élevé sous bois : pour découvrir ce style sans y consacrer le budget d'un grand soir, difficile de trouver mieux placé.

      4 Un 2019, n'est-ce pas trop tard ?

      Au contraire : les blancs riches de 2019 avaient besoin de ces années pour digérer leur élevage et déployer leurs arômes de maturité. Ce Monthélie est aujourd'hui exactement là où on l'attend : rond, complet, avec des notes évoluées qui font tout l'intérêt d'un blanc bourguignon à ce stade. Buvez-le dans les deux ou trois prochaines années, sur la belle cuisine plutôt qu'à l'apéritif.

      AR1779
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      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Bourgogne
      Appellation
      Monthelie
      Vignoble/maison
      Henri de Villamont
      Cépage
      Chardonnay
      Millésime
      2019
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Catégorie de prix
      30,00€ - 50,00€
      Température de service
      10 - 12°C

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