Les Camines Blanc - 2025 - Dom Brial

✦ Dégustation des Camines Blanc 2025

Rolle ou Vermentino ? Les deux noms désignent le même cépage. Rolle est son nom dans le Sud de la France (Provence, Languedoc, Roussillon) ; Vermentino est son nom en Italie (Sardaigne, Toscane, Ligurie) et en Corse. Cépage méditerranéen par excellence, il se reconnaît à ses arômes d'agrumes frais, de fleurs blanches, d'amande et à sa légère salinité en bouche, signature de son adaptation aux terroirs ensoleillés et ventés proches de la mer.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Pourquoi le Rolle a-t-il remplacé le Viognier dans les Camines Blanc à partir de 2024 ?

Dom Brial a fait évoluer l'assemblage des Camines Blanc à partir du millésime 2024 en substituant le Rolle au Viognier. Le Viognier est un cépage du Rhône, puissant et capiteux, qui donne des blancs floraux mais parfois lourds sous la chaleur du Roussillon. Le Rolle, cépage méditerranéen natif, résiste mieux aux fortes chaleurs, garde naturellement une acidité plus fraîche et apporte une salinité caractéristique absente du Viognier. Ce changement oriente le vin vers un profil plus typiquement catalan, plus digeste et plus en phase avec les conditions climatiques actuelles du vignoble.

2 Qu'est-ce que l'IGP Côtes Catalanes ?

L'IGP Côtes Catalanes est une indication géographique protégée qui couvre l'ensemble du département des Pyrénées-Orientales, soit le Roussillon historique. Elle offre plus de liberté qu'une AOC en termes de cépages et d'assemblages, ce qui permet à des coopératives comme Dom Brial d'explorer des assemblages originaux comme le Grenache Blanc et Rolle. L'IGP produit des blancs, des rosés, des rouges et des vins doux naturels, dans un territoire en grande partie délimité par la mer au sud et les Pyrénées à l'ouest, avec un ensoleillement parmi les plus élevés de France.

3 Quelle est la différence entre le Rolle et le Vermentino ?

Ce sont deux noms pour le même cépage. Rolle est le nom utilisé dans le Sud de la France : Provence, Languedoc, Roussillon. Vermentino est son nom en Italie, notamment en Sardaigne, en Toscane et en Ligurie, ainsi qu'en Corse. Le cépage se caractérise dans tous les cas par des arômes d'agrumes frais, de fleurs blanches, d'amande et d'herbes aromatiques, avec une légère salinité en bouche et une bonne acidité naturelle qui lui permet de bien résister aux chaleurs méditerranéennes.

4 Pourquoi vinifier en cuve inox plutôt qu'en fûts sur ce vin ?

La cuve inox à basse température est la méthode de vinification qui préserve le mieux les arômes primaires floraux et fruités du Grenache Blanc et du Rolle. Le bois de chêne apporterait vanille, toast et rondeur, mais masquerait les notes citronnées et florales délicates que l'on cherche à exprimer dans cette cuvée. La mise en bouteille précoce, après seulement 3 mois d'élevage en cuve, renforce encore cette préservation de la fraîcheur aromatique. C'est un choix cohérent avec le positionnement du vin : plaisir immédiat, légèreté, digestibilité.