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Le nez évoque des notes de citron, de fleurs d'acacia, et de crème d'amande. Il évolue à l'aération vers des notes minérales marneuses, de fruits de la passion, de rose fraîche et d'ananas.
La bouche apparaît fruitée pulpeuse et croquante, soutenue par une acidité rappelant le citron et les fruits exotiques. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité marno-calcaire qui confère un certain volume.
La finale est concentrée, à la fois aérienne et profondément minérale.
Situé au cœur de la Bourgogne, le domaine Dampt Frères est une exploitation viticole de renom, connue pour la qualité exceptionnelle de ses vins, notamment le Chablis. Le domaine est dirigé par les frères Dampt, qui incarnent la quatrième génération de vignerons dans la famille. Leur savoir-faire traditionnel, allié à une approche moderne de la viticulture, leur permet de produire des vins de Bourgogne d’une finesse et d’une élégance remarquables.
Le vignoble Dampt Frères s'étend désormais sur les trois vallées de l'Yonne, du Serein et de l'Armançon. Les Frères Dampt cultivent ce vaste domaine avec une minutie exemplaire. Chaque parcelle reçoit une attention spécifique et soignée, visant à en extraire tout leur potentiel et leurs qualités. Leur ambition est de capturer et de transmettre, à travers leurs vins, la richesse et la diversité uniques des terroirs de ces trois vallées.
Le domaine Dampt Frères s’étend sur une surface de 30 hectares, majoritairement plantés en Chardonnay, le cépage emblématique du vin blanc Chablis. Ce cépage est particulièrement bien adapté au climat et aux sols de la région, permettant de produire des vins d'une grande finesse et d'une élégance remarquable. Les vignes du domaine, âgées en moyenne de 35 ans, sont cultivées avec un soin méticuleux et selon des méthodes respectueuses de l’environnement. En effet, les frères Dampt s'engagent fermement dans une viticulture durable, minimisant l'utilisation de produits chimiques et favorisant des pratiques telles que la lutte biologique intégrée et la gestion raisonnée de l'eau. Cette approche garantit des raisins de haute qualité, reflet fidèle du terroir unique de Chablis.
L’appellation Chablis est l’une des plus prestigieuses de la Bourgogne. L'appellation Chablis se situe dans la partie nord de la région, elle bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le climat du vignoble Chablis, combiné aux sols riches en calcaire, est idéal pour la production de ses vins blancs leur révélant une grande pureté et une fraîcheur exceptionnelle.
Le Chablis vin blanc se distingue par sa minéralité, son acidité vive et ses arômes de fruits frais et de fleurs. Les vignerons de la région, comme ceux du domaine Dampt Frères, ont su tirer le meilleur parti de ce terroir pour produire des vins à la fois élégants et complexes. L’appellation Chablis est subdivisée en quatre niveaux de classification : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru, chacun offrant des caractéristiques distinctes mais toujours avec cette signature minérale unique. Le Chablis est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce qui lui confère une pureté et une finesse remarquables, typiques de cette prestigieuse appellation.
Les vins blancs de Bourgogne sont réputés pour leur élégance et leur diversité, issus principalement du cépage Chardonnay. Parmi les appellations les plus prestigieuses, on trouve le Chablis, connu pour sa minéralité et sa fraîcheur, idéal pour accompagner les fruits de mer. Le Meursault, avec ses notes beurrées et sa richesse en bouche, est un choix parfait pour les plats de volaille en sauce. Le Puligny-Montrachet et le Chassagne-Montrachet offrent des vins d'une complexité remarquable, souvent marqués par des arômes de fruits secs et de fleurs blanches, excellents avec des poissons grillés. Enfin, le Corton-Charlemagne se distingue par sa puissance et sa longévité, faisant de lui un vin de garde exceptionnel.
Le Chablis Tradition Dampt Frères est un vin blanc AOC Chablis qui incarne parfaitement l’esprit de l’appellation. Cette cuvée est un exemple d’équilibre et d’harmonie, offrant une expérience de dégustation inoubliable.
Le Chablis Tradition se présente avec une robe transparente et fluide, de couleur jaune pâle argenté, avec des reflets jaune vert argenté. Cette apparence cristalline est typique des vins Chablis, indiquant une grande pureté et une fraîcheur certaine.
Le premier nez de ce vin blanc évoque des arômes délicats de citron, de fleurs d’acacia et de crème d’amande. À l’aération, le bouquet évolue vers des notes minérales marneuses, rappelant le terroir calcaire de la région, ainsi que des effluves de fruits de la passion, de rose fraîche et d’ananas. Cette complexité aromatique est le reflet du soin apporté par les frères Dampt à chaque étape de la vinification.
En bouche, le Chablis Tradition développe une matière fruitée pulpeuse et croquante, soutenue par une acidité vive rappelant le citron et les fruits exotiques. Le milieu de bouche est marqué par une minéralité marno-calcaire, conférant au vin un certain volume et une texture riche. La finale est concentrée, à la fois aérienne et profondément minérale, laissant une impression de fraîcheur et de pureté typique du Chablis blanc.
Ce Chablis vin blanc se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches, des crevettes grillées ou un plateau de fruits de mer. Il accompagne également à merveille les poissons blancs grillés ou en sauce, ainsi que les fromages de chèvre. Pour une expérience gastronomique optimale, servez ce vin Chablis à une température de 10 à 12°C.
Le Chablis Dampt Frères est une véritable expression de l’appellation Chablis. Ce vin blanc Chablis, avec sa robe cristalline, ses arômes complexes et sa bouche équilibrée, offre une expérience de dégustation raffinée et authentique. Le domaine Dampt Frères, grâce à son expertise et son respect du terroir, réussit à produire un vin qui représente parfaitement la quintessence du Chablis.
Pour découvrir et apprécier ce Chablis vin blanc, rendez-vous sur notre site Vinadomus.fr, où vous pourrez commander cette cuvée exceptionnelle et bien d’autres vins du domaine Dampt Frères et de Bourgogne.
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