Crozes-Hermitage AOC · Marsanne · Vallée du Rhône · 75 cl · 12,5 %
Crozes-Hermitage Les Rousses Blanc 2024
Yves Cuilleron — Mercurol
Huit pour cent. C’est la part des blancs dans la production de Crozes-Hermitage.
Quand Cuilleron en fait un, on l’écoute.
Dans l’appellation Crozes-Hermitage, le blanc est une rareté : 92 % de la production est rouge, Syrah presque exclusive sur les coteaux. Les blancs, eux, viennent des plaines alluviales, sur des sols fluvio-calcaires où la Marsanne s’exprime autrement qu’en altitude — plus ronde, plus florale, plus immédiatement séduisante. Yves Cuilleron en signe une des expressions les plus soignées de l’appellation depuis ses parcelles du lieu-dit Malfondières, à Mercurol. La Marsanne y est vendangée à la main, élevée 16 mois sur lies sans soutirage, moitié en foudres de bois pour la rondeur, moitié en barriques bourguignonnes pour la finesse. Le résultat : un blanc franc, aromatique, fraîche à 12,5° comme le veut le beau millésime 2024, et qui se livre pleinement dans les deux à trois années qui viennent.
Jaune pâle brillante aux reflets dorés, limpide et vive. Une robe lumineuse qui annonce la fraîcheur du millésime sans la lourdeur que peuvent parfois afficher les Marsanne de chaud.
Expressif et séduisant dès l’ouverture : pêche blanche, poire mûre, fleurs blanches et citronnelle s’entrelacent. Une amande fraîche discrète vient en fond, signature de la Marsanne bien élevée. L’élevage apporte une touche grîllée très douce qui ne masque jamais le fruit.
L’attaque est ample et souple, jamais lourde. Le côté moelleux naturel de la Marsanne est tenu en équilibre par une belle vivacité : le coing et l’acacia prennent le relais du nez, avec une fine salinité qui traverse le palais et tient le vin bien droit jusqu’à la fin.
Longue et élégante, sur l’amande grillée, le miel discret et une note minérale persistante. La fin de bouche restitue exactement l’amande qui était au nez : un vin qui se tient du début à la fin.
✦ Le terroir & la fabrication
Terroir
Lieu-dit Malfondières, commune de Mercurol (Drôme), sud de l’appellation. Sols fluvio-calcaires : alluvions du Rhône, mélange de galets et argiles qui donnent à la Marsanne sa rondeur et sa fraîcheur caractéristiques.
Viticulture
Marsanne 100 %, vendangée manuellement. Zéro insecticide, engrais uniquement organique. Maîtrise des rendements, effeuillage, vendange en vert pour garantir une maturité optimale des raisins.
Élevage
Vinification et fermentation malolactique en levures indigènes. Élevage 16 mois sur lies : 50 % en foudres de bois de 30 hl (rondeur, gras) et 50 % en barriques bourguignonnes (finesse, fruit). Zéro soutirage. Assemblage avant mise en bouteille.
Pourquoi cet élevage partagé ? Les foudres de grande contenance préservent le fruit et apportent du gras sans marquer le bois. Les barriques bourguignonnes, plus petites, ajoutent de la complexité et affinent la texture. Ensemble, ils donnent à Les Rousses cet équilibre rare entre ampleur et fraîcheur : ni trop boisé, ni trop nu. C’est la signature de Cuilleron sur ses blancs.
🐟
Truite meunière aux amandes
L’accord classique, et pour cause : l’amande du vin répond à l’amande du plat, le beurre noisette à la rondeur de la Marsanne. Parfait sans chichis.
🦐
Tapas, gambas rôties, Saint-Jacques poêlées
La vivacité et la salinité minérale du 2024 en font un compagnon idéal des fruits de mer et des tapas variés. La fraîcheur tient parfaitement face aux saveurs iodées.
🍗
Volaille à la crème, poulet au citron
L’ampleur de la bouche tient face aux sauces crémeuses, et l’acidité vive équilibre le gras. Un accord gourmand qui marche à tous les coups avec les volailles en sauce.
🧀
Fromages à pâte fleurie (Brie, Camembert)
La rondeur florale de la Marsanne s’accorde parfaitement avec la crème des fromages à pâte molle. Un plateau de fin de repas, avec une baguette, et ce blanc trouve toute sa place.
🌡️
Température
12 à 14 °C — pas trop froid pour laisser le nez s’exprimer
⏳
Garde
À boire dans les 3 à 4 ans — apogée dès maintenant jusqu’en 2027
🍷
Verre
Verre blanc de type Bourgogne — 20 min de carafe pour l’ouvrir
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C’est quoi la Marsanne ? Un cépage difficile à connaître.
La Marsanne est le cépage roi des blancs du Rhône nord. Plutôt basse en acidité naturellement, elle compense par une richesse aromatique remarquable : fruits blancs, fleurs, amande, miel, coing. Elle peut aussi évoluer vers des notes de cire et de truffe blanche avec le temps. Elle aime les sols calcaires et alluviaux comme ceux de Mercurol : ils lui donnent la fraîcheur qui équilibre sa rondeur naturelle.
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Quelle différence entre un Crozes-Hermitage blanc et un Hermitage blanc ?
L’Hermitage blanc est l’un des grands blancs de France : issu des coteaux granitiques de la colline de l’Hermitage, à Tain, il est plus concentré, plus minéral, capable de vieillir 20 ans et plus. Le Crozes-Hermitage blanc, lui, est produit sur des terres plus larges et plus basses, souvent alluviales : plus accessible, plus aromatique dans sa jeunesse, moins ambitieux sur la garde mais souvent plus gourmand à table. Avec la cuvée Les Rousses, Cuilleron pousse le Crozes-Hermitage blanc vers le haut de sa catégorie.
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Faut-il le carafer ?
Une courte oxygénation de 15 à 20 minutes en carafe ou dans le verre suffit pour ouvrir les arômes. La Marsanne se referme facilement lorsqu’elle est trop fraiche ou sort directement du réfrigérateur. Montez légèrement la température de service à 13–14 °C : vous gagnerez beaucoup au nez.
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Combien de temps peut-on garder Les Rousses ?
Les Rousses est fait pour être apprécié sur la fraîcheur et la gourmandise aromatique de ses premières années. Cuilleron lui-même le positionne sur une dégustation dans les 3 à 4 ans. Passé ce cap, le vin perdrait une partie de sa vivacité et de ses arômes primaires sans développer suffisamment de complexité pour compenser. L’apogée du millésime 2024 : dès maintenant jusqu’en 2027.
