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Produit victime de son succèsLes Tuffes porte le nom de la pierre blanche de Vouvray : un chenin sec de la Maison Darragon, vignerons à Vouvray depuis 1761, certifiée Haute Valeur Environnementale. Élevé en cuve pour garder le fruit intact, c'est un blanc vif et minéral, parfait des huîtres au fromage de chèvre, à servir bien frais.
Robe
Jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante
Nez
Agrumes, pomme verte, fleurs blanches, minéralité
Bouche
Vive et équilibrée, texture douce, énergie du chenin
Finale
Longue, rafraîchissante, sur une note crayeuse
Un chenin sec qui porte le nom de la pierre blanche de Vouvray, chez une maison qui vendange ici depuis 1761.
Les Tuffes doit son nom au tuffeau, cette pierre calcaire tendre et blanche qui a bâti les châteaux de la Loire et dans laquelle Vouvray a creusé ses caves. C'est aussi elle qui nourrit les vignes : la Maison Darragon y cultive le chenin et en tire ce vin blanc sec, vif et minéral, la version la plus pure de son terroir. Une cuvée qui dit d'où elle vient dès l'étiquette.
La maison, elle, vient de loin : les Darragon vendangent à Vouvray depuis 1761, neuf générations sans interruption. David Charbonnier, lui-même fils de vigneron de Touraine, a rejoint son beau-père Pierre Darragon en 2008 avant de reprendre progressivement l'exploitation avec Christelle. Le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale, et le millésime 2025, mûr et droit à la fois, illustre bien le style de la nouvelle équipe.
Jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante : la teinte des chenins élevés en cuve, sans bois, qui gardent tout leur éclat de jeunesse.
Agrumes et pomme verte croquante, fleurs blanches, une touche de poire : un nez précis, traversé par cette pointe minérale que donnent les sols de tuffeau et de silex.
Vive et remarquablement équilibrée : l'acidité apporte l'énergie, la texture reste douce. Le chenin joue ici à découvert, cuve inox et fruit net.
Longue et rafraîchissante, d'une complexité tranquille : la craie semble affleurer en fin de bouche, signature des vins nés sur le tuffeau.
Cette craie tendre stocke l'eau des hivers pour la rendre aux étés secs et pousse les racines à plonger profond. Les parcelles semées de silex ajoutent leur précision au profil du vin : deux pierres, un seul style, tendu et minéral.
Neuf générations de Darragon se sont succédé sur ces coteaux. La transmission continue : David Charbonnier a rejoint Pierre Darragon en 2008, et conduit aujourd'hui la maison avec Christelle, en préservant les habitudes de la famille tout en signant ses propres cuvées.
La cuvée fermente en cuves inox thermorégulées pour garder le fruit intact, puis repose dans les caves familiales creusées à même le tuffeau, où la température ne varie pas. La pierre qui a donné son nom au vin veille aussi sur son sommeil.
Pour aller plus loin : notre sélection de chenins, sauvignons et bulles ligériennes vous attend sur la page vins de Loire.
L'acidité vive et la trame minérale du vin font écho à l'iode : plateau de fruits de mer, huîtres au citron, bulots mayonnaise. L'accord le plus évident, et le plus sûr.
Dorade entière au four, bar grillé au fenouil : la chair du poisson et la vivacité du chenin se renvoient la balle sans que l'un couvre l'autre.
Poulet fermier rôti, pintade aux herbes : un plat du dimanche que ce Vouvray sec accompagne avec naturel, en rafraîchissant chaque bouchée.
Un chèvre jeune, à peine égoutté, avec un filet de miel ou quelques herbes : le duo chenin et fromage de chèvre est une institution ligérienne, ici dans sa version la plus fraîche.
C'est un hommage au tuffeau, la pierre calcaire blanche qui fait l'identité de Vouvray. On a bâti avec elle Chambord ou Chenonceau, on a creusé dedans les caves et les habitations troglodytes du Val de Loire, et c'est sur elle que le chenin donne certains de ses plus grands blancs. La cuvée revendique cette origine jusque dans son nom.
L'appellation est surtout célèbre pour ses fines bulles et ses demi-secs, et le grand public associe souvent Vouvray à une pointe de douceur. Le sec existe pourtant depuis toujours : c'est le style que les vignerons servent volontiers à table, celui qui montre le terroir sans le voile du sucre. Les Tuffes en est un exemple typique, tranchant et désaltérant.
La certification HVE, reconnaissable à son logo papillon, valide une exploitation dans son ensemble : préservation de la biodiversité, limitation des intrants, gestion de l'eau et de la fertilisation. Ce n'est pas une certification bio, mais un engagement mesuré et contrôlé sur toute la conduite du domaine, que la Maison Darragon applique à l'ensemble de ses vignes.
Le chenin de Vouvray est réputé pour sa longévité, et un sec bien né sait évoluer plusieurs années en développant des notes de coing et de miel sec. Les Tuffes est cependant taillé pour la jeunesse : sa vivacité et son fruit brillent dans les premières années. Gardez-en une bouteille par curiosité, ouvrez les autres dès cette année.
Fiche technique
Les Tuffes porte le nom de la pierre blanche de Vouvray : un chenin sec de la Maison Darragon, vignerons à Vouvray depuis 1761, certifiée Haute Valeur Environnementale. Élevé en cuve pour garder le fruit intact, c'est un blanc vif et minéral, parfait des huîtres au fromage de chèvre, à servir bien frais.
Robe
Jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante
Nez
Agrumes, pomme verte, fleurs blanches, minéralité
Bouche
Vive et équilibrée, texture douce, énergie du chenin
Finale
Longue, rafraîchissante, sur une note crayeuse
