Fitou Padulis 2022 – Clos Padulis – Vin Rouge du Languedoc

Histoire du Domaine

Le Clos Padulis est un domaine confidentiel niché au cœur de l'appellation Fitou, dans le massif des Corbières. Né d’une volonté de réinterpréter les terroirs du Languedoc avec précision, il propose des cuvées élégantes, modernes, et solidement ancrées dans leur origine.

Travaillant en agriculture raisonnée, le domaine valorise les vieux ceps de Carignan, Grenache et Syrah qui composent la trame des grands rouges méditerranéens. Chaque vin est l’expression fidèle d’un équilibre entre générosité du sud et fraîcheur maîtrisée.

Le millésime 2022 de la cuvée Padulis reflète cette philosophie : un rouge charnu, charmeur, porté par les fruits noirs et les épices, sans excès de puissance. Il séduit par sa buvabilité et sa gourmandise.

Appellation

L’AOP Fitou est l’une des appellations rouges les plus anciennes du Languedoc. Elle s’étend entre mer et montagne, sur des terroirs arides et ensoleillés, propices à la culture de cépages méridionaux. On y produit des rouges de caractère, souvent taillés pour la garde.

Le terroir argilo-calcaire du Clos Padulis confère au vin une belle structure, tout en conservant une trame fruitée et souple. Ce sont des vins de plaisir immédiat, mais aussi capables d’évoluer harmonieusement.

La cuvée Padulis en est une parfaite illustration : un Fitou dans un style accessible, mais sérieux, capable d’accompagner de nombreux mets avec aisance.

Accords Mets & Vins

Ce rouge s’accorde merveilleusement avec une galette de pommes de terre au lard et foie gras, ou un magret de canard grillé. Il sublime également un rôti de porc au miel ou des côtes d’agneau aux herbes.

Pour une note sucrée-salée, testez-le sur un tian d’aubergines ou une poêlée de légumes méditerranéens. Il se marie même avec un dessert au chocolat noir, comme des macarons fourrés.

Servez-le légèrement rafraîchi autour de 16–17°C, pour révéler tout son équilibre fruité-épicé.