Montagne Saint Emilion "l'Envie" - 2019 - Vignobles Franck Despagne

✦ Dégustation

L'appellation : sur les coteaux qui regardent le village de Saint-Émilion, elle prolonge la même arête calcaire et le même trio de cépages, avec des tarifs restés mesurés. Nos bouteilles sont réunies sur la page Montagne Saint-Émilion.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Pourquoi les bouteilles sont-elles numérotées ?

Parce que L'Envie est produit en quantité limitée, à partir des seules vieilles vignes du domaine, et que chaque exemplaire compte : la contre-étiquette indique le numéro exact de votre bouteille. C'est la marque des cuvées dont un vigneron indépendant est particulièrement fier, et un joli détail quand la bouteille est destinée à être offerte.

2 Quelle différence avec L'Hôte Antique, l'autre cuvée du domaine ?

Les deux grands vins de Franck Despagne prennent des chemins opposés. L'Hôte Antique assemble les trois cépages à parts égales et vieillit en amphores de terre cuite, sans bois ; L'Envie suit la voie bordelaise classique : merlot largement majoritaire et douze mois de fûts de chêne. Le premier joue le fruit pur, le second la richesse patinée par le bois : deux visions du même terroir.

3 Que vaut le millésime 2019 sur la rive droite ?

C'est l'un des beaux millésimes récents de la rive droite : un été chaud tempéré par des pluies bienvenues, des merlots mûrs et équilibrés. Sept ans plus tard, le 2019 arrive exactement à son heure : les tanins commencent à se fondre tandis que le fruit reste bien présent. Vous pouvez l'ouvrir aujourd'hui ou l'oublier en cave quelques années encore.

4 Comment le servir ?

Entre 17 et 18 °C, après une heure de carafe qui déliera les tanins jeunes et ouvrira le bouquet. Prévoyez des verres larges et des plats consistants : viandes rouges, agneau, canard. Si vous le gardez, une cave régulière autour de 12 °C le mènera sans peine jusqu'en 2030, en gagnant du velours à chaque année.