Moulis - 2021 - Château Maucaillou

✦ Dégustation

Autour de Moulis : les appellations voisines de la presqu'île, de Listrac à Saint-Estèphe, sont à retrouver sur notre page Médoc.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Que signifie « Maucaillou » ?

Littéralement « mauvais cailloux » : au dix-neuvième siècle, ces parcelles de graves étaient considérées comme de mauvaises terres parce que les céréales n'y poussaient pas. C'est précisément ce qui en fait un grand terroir à vignes : les cailloux drainent l'eau, emmagasinent la chaleur du jour et obligent la vigne à s'enraciner profondément. Un défaut agricole devenu une qualité viticole.

2 Où se situe l'appellation Moulis-en-Médoc ?

Moulis est la plus petite des appellations communales du Médoc, nichée entre Margaux et Saint-Julien, en retrait de l'estuaire. Ses meilleures croupes de graves n'ont rien à envier à ses voisines plus célèbres, ce qui en fait un terrain de chasse apprécié des amateurs : le style du grand Médoc, à des prix restés raisonnables.

3 Quel est le style du millésime 2021 à Bordeaux ?

2021 est une année fraîche et exigeante, qui a ramené les vins de Bordeaux vers plus de tension : des degrés d'alcool mesurés, de la tension, un fruit net plutôt que confituré. Les propriétés équipées pour trier sévèrement, comme Maucaillou et ses trois tris successifs, y ont produit des vins précis et digestes qui rappellent le style d'avant les années très chaudes.

4 Faut-il le boire maintenant ou le garder ?

Les deux se défendent. Ouvert aujourd'hui, une heure de carafe déploie son fruit et assouplit sa jeunesse. En cave, sa fraîcheur et sa trame tannique lui promettent une belle évolution sur les notes de cèdre et de sous-bois. Si vous prenez plusieurs bouteilles, ouvrez-en une maintenant et laissez dormir les autres : c'est la meilleure façon de suivre l'évolution d'un millésime de fraîcheur.