Chassagne-Montrachet rouge 2020 du domaine Philippe Bouzereau, Château de Cîteaux, pinot noir de Bourgogne
      Chassagne-Montrachet rouge 2020 du domaine Philippe Bouzereau, Château de Cîteaux, pinot noir de Bourgogne

      Chassagne-Montrachet Rouge 2020 – Domaine Philippe Bouzereau

      Vin de Bourgogne - 75 cl
      TTC
      45,30 €

      60.40 €/Litre

      Neuf générations de Bouzereau cultivent la vigne à Meursault, et c'est depuis le Château de Cîteaux que Philippe signe ce Chassagne-Montrachet rouge, hommage à sa grand-mère native du village. Un pur pinot noir sur les argilo-calcaires de la Côte de Beaune : la face méconnue d'un village mondialement célébré pour ses blancs. Le 2020, année précoce et concentrée, en fait un vin rouge de belle étoffe.

      Robe

      Grenat profond pour un pinot, marque de l'année 2020

      Nez

      Cerise noire, mûre, épices douces et pointe de pivoine

      Bouche

      Charnue et structurée, fraîcheur préservée

      Finale

      Réglisse et pierre chaude, persistance de belle origine

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      Vin Rouge · Chassagne-Montrachet · Côte de Beaune · 75 cl

      Chassagne-Montrachet Rouge 2020
      Domaine Philippe Bouzereau · Château de Cîteaux, Meursault

      Le village le plus célèbre du monde pour ses blancs cache une vieille tradition rouge : la voici, signée par neuf générations de vignerons.

      Les Bouzereau cultivent la vigne à Meursault depuis neuf générations. Depuis le Château de Cîteaux, repris par la famille en 1995, Philippe Bouzereau conduit avec son frère Charles 18 hectares éparpillés d'Aloxe-Corton à Chassagne-Montrachet : une mosaïque de parcelles au cœur de la Côte de Beaune, menée en lutte raisonnée avec le moins d'intervention possible.

      Ce Chassagne rouge a une saveur familiale particulière : l'une des grands-mères de Philippe était native du village. Un pur pinot noir dans une appellation que le monde entier associe au chardonnay, et c'est précisément ce qui le rend précieux : le millésime 2020, précoce et concentré, lui donne une étoffe rare pour la couleur.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Grenat profond pour un pinot noir : 2020, année chaude et précoce, a donné des raisins concentrés dont la couleur témoigne. Le disque reste brillant et jeune.

      Nez

      La cerise noire et la mûre dominent, plus sombres que dans les pinots de la Côte de Nuits, relevées d'épices douces et d'une pointe de pivoine. Un boisé mesuré, fidèle à la philosophie de la maison : le terroir d'abord.

      Bouche

      Charnue et structurée : les argilo-calcaires de Chassagne donnent aux rouges une mâche que peu de villages de la côte peuvent offrir. La fraîcheur, préservée malgré l'année solaire, tient le vin droit jusqu'au bout.

      Finale

      Réglisse, fruit noir et cette impression de pierre chaude que laissent les calcaires du village. Une persistance de belle origine, obtenue sans jamais forcer le trait.

      ✦ Chassagne côté rouge, Cîteaux côté famille

      La face cachée de Chassagne

      Avant que le monde ne s'arrache ses chardonnays, Chassagne-Montrachet était un village majoritairement rouge, et une part de son vignoble n'a jamais cessé de produire du pinot noir. Sur les sols plus argileux du bas de coteau, il donne des rouges de mâche et de caractère, restés à des prix doux comparés aux blancs : le secret le mieux gardé des amateurs de Côte de Beaune.

      2020, précoce et concentré

      En Bourgogne, 2020 restera comme l'une des années les plus précoces jamais vécues : un été sec a conduit à des vendanges dès la fin août. Les pinots noirs y ont gagné une concentration inhabituelle, tout en conservant, sur les bons terroirs calcaires, une acidité qui les garde frais. Des rouges denses et équilibrés, faits pour la table et la garde moyenne.

      Neuf générations, un château

      La famille Bouzereau fait du vin à Meursault depuis le dix-huitième siècle. En 1995, elle reprend le Château de Cîteaux et replante son Vieux Clos ; en 2006, Philippe, formé à Beaune et passé par les vendanges d'Australie et de Nouvelle-Zélande, prend les commandes avec son frère Charles. Dix-huit hectares en lutte raisonnée, vinifiés avec une retenue qui laisse chaque village parler.

      L'appellation : rouges confidentiels et grands blancs du village se découvrent sur notre page Chassagne-Montrachet.

      ✦ Accords & suggestions

      🥩
      Bœuf bourguignon

      L'évidence régionale : la mâche de ce Chassagne rouge tient tête à la sauce et aux lardons là où un pinot plus léger s'effacerait.

      🦆
      Magret rosé aux cerises

      Le fruit noir du vin rencontre la cerise du plat : un accord miroir, où la chair du canard répond à celle du pinot 2020.

      🍄
      Pintade aux morilles

      La volaille fine et le parfum des morilles honorent l'origine du vin sans l'écraser : un accord de dimanche soigné.

      🧀
      Cîteaux, forcément

      Le fromage des moines de l'abbaye voisine, doux et souple, avec un vin du château qui porte le même nom : l'accord s'impose de lui-même.

      🌡️
      Température
      15 à 16 °C, légèrement rafraîchi pour garder le fruit vif
      🍸
      Moment idéal
      Table gastronomique, surprise pour un amateur de blancs de Chassagne
      🥃
      Verre
      Verre à bourgogne, ouvert une heure avant sans carafage appuyé

      ✦ Questions fréquentes

      1 Du rouge à Chassagne-Montrachet, est-ce courant ?

      Plus qu'on ne le croit : le village produisait historiquement une majorité de rouges, avant que la gloire mondiale de ses chardonnays n'inverse la tendance. Une partie du vignoble, sur les sols les plus argileux, reste dédiée au pinot noir. Ces rouges confidentiels offrent la mâche d'un grand village de la Côte de Beaune à un prix bien plus doux que les blancs du même nom.

      2 Plusieurs domaines s'appellent Bouzereau : lequel est-ce ?

      La famille Bouzereau est l'une des grandes tribus vigneronnes de Meursault, et plusieurs domaines en portent le nom. Celui-ci est le Domaine Philippe Bouzereau, installé au Château de Cîteaux : Philippe et son frère Charles y conduisent 18 hectares répartis d'Aloxe-Corton à Chassagne-Montrachet, dans la lignée de neuf générations de vignerons.

      3 Que vaut 2020 pour les rouges de Bourgogne ?

      C'est une année marquante : des vendanges parmi les plus précoces de l'histoire, dès la fin août, et des pinots noirs d'une concentration inhabituelle. Les meilleurs terroirs calcaires ont préservé la fraîcheur, donnant des vins à la fois denses et équilibrés. Les 2020 rouges se dégustent bien dès maintenant et vieilliront sans peine cinq à dix ans.

      4 Comment le servir pour en profiter au mieux ?

      Légèrement rafraîchi, entre 15 et 16 °C : le pinot noir y gagne en éclat de fruit, surtout dans un millésime généreux comme 2020. Ouvrez la bouteille une heure avant le repas, servez dans un verre à bourgogne au ballon large, et évitez le carafage appuyé qui bousculerait sa délicatesse.

      AR1793
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      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Bourgogne
      Appellation
      Chassagne-Montrachet
      Vignoble/maison
      Domaine Bouzereau
      Cépage
      Pinot Noir
      Millésime
      2020
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Catégorie de prix
      Plus de 50,00€
      Température de service
      15 - 16°C

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