Chassagne-Montrachet Rouge 2020 – Domaine Philippe Bouzereau

Histoire du Domaine

Le Domaine Philippe Bouzereau est implanté à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, dans un ancien clos cistercien. Transmise depuis plusieurs générations, l’exploitation familiale repose sur un savoir-faire rigoureux et un profond respect du terroir. En 2006, Philippe Bouzereau reprend la direction du domaine et développe une viticulture attentive, respectueuse de l’environnement et du cycle naturel de la vigne.

Le domaine s’étend sur environ 18 hectares et couvre plusieurs appellations prestigieuses, parmi lesquelles Meursault, Auxey-Duresses, Monthélie et Chassagne-Montrachet. Chaque cuvée est vinifiée dans un esprit d’authenticité, avec pour objectif de révéler l’expression pure des climats bourguignons.

Dans cette lignée, le Chassagne-Montrachet rouge 2020 incarne la volonté du domaine de produire des vins rouges fins, issus de Pinot Noir, dans un style à la fois précis et fidèle au terroir.

Appellation

L’appellation Chassagne-Montrachet, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est historiquement connue pour ses grands vins blancs. Elle produit également des vins rouges d’Appellation d’Origine Contrôlée à partir de Pinot Noir, sur environ 110 hectares.

Les parcelles dédiées aux rouges reposent sur des sols calcaires mêlés d’argile, favorables à l’expression du Pinot Noir. L’exposition est majoritairement est ou sud-est, offrant aux raisins une maturation progressive et équilibrée.

Les Chassagne-Montrachet rouges sont réputés pour leur structure souple, leurs arômes de fruits rouges et leur capacité à allier finesse et fraîcheur, avec une évolution favorable après quelques années de garde.

Cépages

Le Chassagne-Montrachet rouge 2020 est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique des vins rouges de Bourgogne. Ce cépage fragile et délicat est particulièrement sensible au terroir, et trouve dans les sols argilo-calcaires de Chassagne un terrain d’expression privilégié.

Au Domaine Philippe Bouzereau, les vignes sont cultivées avec soin : les travaux en vert sont maîtrisés, les vendanges sont manuelles, et la sélection des raisins se fait avec rigueur pour garantir une belle maturité.

Le Pinot Noir donne ici un vin au profil droit et équilibré, révélant des notes de cerise, de framboise, accompagnées de touches florales et d’une structure souple portée par des tanins fins.

Accords Mets & Vins

Le Chassagne-Montrachet rouge 2020 est un vin qui s’accorde naturellement avec une cuisine de terroir, équilibrée et parfumée. Sa finesse tannique et son expression aromatique délicate permettent des associations aussi classiques que raffinées.

• Viandes blanches : filet mignon de porc, volaille rôtie aux herbes
• Charcuteries artisanales : jambon persillé, terrine de campagne
• Plats végétariens : gratin de légumes racines, poêlée de champignons
• Fromages : reblochon, brie de Melun, tomme affinée

À servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, il peut être dégusté dès maintenant ou après quelques années de garde pour une expression plus complexe.