Histoire de la maison Torresella
La maison Torresella, située au cœur de la région de la Vénétie, est une référence dans la production de vins italiens raffinés. Depuis sa création, la maison Torresella s'engage à préserver la tradition viticole tout en adoptant une approche moderne dans la vinification. Le Pinot Grigio 2023 incarne parfaitement cet équilibre entre savoir-faire ancestral et innovation. La maison est également reconnue pour son respect de l'environnement, adoptant une viticulture durable et responsable, avec une gestion raisonnée des ressources naturelles.
Le terroir de la Vénétie : Un climat propice au Pinot Grigio
La région de la Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, est réputée pour la qualité de ses vins blancs, en particulier le Pinot Grigio. Le climat continental, influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, offre une alternance entre journées chaudes et nuits fraîches, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région permettent au Pinot Grigio de développer une belle acidité naturelle et une palette aromatique riche, marquée par des notes d'agrumes et de fruits blancs.
Un cépage emblématique : Le Pinot Grigio
Le Pinot Grigio est l'un des cépages les plus emblématiques d'Italie, particulièrement adapté au terroir de la Vénétie. Il se distingue par sa capacité à exprimer la fraîcheur du terroir tout en développant une belle intensité aromatique. Le Pinot Grigio Blanc 2021 de Torresella révèle une palette d'arômes subtils de fruits à noyau, d'agrumes mûrs et de fleurs blanches. La vinification minutieuse permet de préserver cette fraîcheur tout en apportant une belle rondeur en bouche.
Vinification et élevage
La vinification du Pinot Grigio Blanc 2023 suit une méthode rigoureuse pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. Les raisins sont pressés doucement dès leur arrivée à la cave. Le moût est refroidi à 10°C et laissé à décanter naturellement avant le début de la fermentation. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée (entre 16°C et 18°C) en cuves inox, afin de préserver l'acidité naturelle du vin. L'élevage sur lies fines pendant plusieurs semaines permet de renforcer la texture en bouche et la complexité aromatique du vin.
Accords mets & vins
Le Pinot Grigio Blanc 2023 - Torresella est un vin blanc italien élégant et rafraîchissant, parfait pour accompagner des plats légers et estivaux. Voici deux suggestions d'accords idéaux :
- Carpaccio de saumon mariné aux agrumes : La fraîcheur du vin sublime la texture fondante du saumon et l’acidité des agrumes.
- Salade de crevettes et avocat : Les notes de fruits blancs et d’agrumes du Pinot Grigio s'accordent parfaitement avec la douceur de l'avocat et la texture croquante des crevettes.
