Domaine Couly-Dutheil – Référence historique de l’AOC Chinon
Fondée en 1921, la maison Couly-Dutheil est l’un des domaines emblématiques de l’AOC Chinon. Installée au cœur du Val de Loire, elle cultive une approche précise et respectueuse des terroirs ligériens. Le Chinon Blanc 2023 incarne cette philosophie : un vin blanc de Loire net, équilibré et fidèle à son origine, mettant en avant fraîcheur, tension et finesse aromatique.
Élaboré à partir de Chenin Blanc, ce vin blanc offre une expression élégante et gastronomique, idéale pour accompagner poissons, fruits de mer et fromages de chèvre.
Chinon Blanc : l’expression du Chenin sur les terroirs de Loire
Le Chinon Blanc est élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, cépage phare du vignoble ligérien. Les sols argilo-calcaires et sablo-calcaires de l’appellation permettent au cépage de développer un profil équilibré entre volume et fraîcheur, avec une finale nette et souvent minérale.
Le millésime 2023 apporte une maturité maîtrisée et une belle tension naturelle. Il en résulte un vin blanc sec précis, harmonieux, et parfaitement adapté à une dégustation dès aujourd’hui tout en offrant un potentiel d’évolution.
Profil aromatique et structure
Ce vin blanc de Chinon séduit par une aromatique délicate autour des fleurs blanches, de la poire fraîche et d’une nuance citronnée. En bouche, l’équilibre est remarquable : l’attaque est nette, la texture légèrement ample, soutenue par une acidité fine qui apporte dynamisme et allonge.
La finale révèle une trame minérale précise, signature des grands vins blancs de Loire, conférant au vin élégance et persistance.
- Poissons : bar, cabillaud, Saint-Jacques.
- Fruits de mer : huîtres, crevettes.
- Fromages : chèvres de Loire.
Service et potentiel de garde
Servir entre 10 °C et 12 °C. Ce Chinon Blanc 2023 peut être dégusté dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais il évoluera favorablement pendant 3 à 6 ans en développant davantage de complexité.
Fiche Technique
Producteur : Couly-Dutheil
FAQ – Chinon Blanc 2023 Couly-Dutheil
Quel cépage compose le Chinon Blanc ?
Le Chinon Blanc est élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique du vignoble de Loire.
Combien de temps peut-on garder un Chinon Blanc 2023 ?
Ce Chinon Blanc 2023 peut être dégusté dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais il évoluera favorablement pendant 3 à 6 ans selon les conditions de conservation.
Avec quels plats servir un Chinon Blanc ?
Il accompagne parfaitement les poissons, les fruits de mer, les fromages de chèvre et les plats à base de légumes ou de sauces légères.
