Reuilly Rouge "Les Lignis" - 2024 - Domaine Valéry Renaudat

✦ Dégustation

L'appellation : voisine de Quincy et cousine de Sancerre, Reuilly ne produit ses rouges qu'à partir du pinot noir, en petites quantités qui font le bonheur des connaisseurs. Toutes nos bouteilles sont réunies sur la page Reuilly.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Où se trouve l'appellation Reuilly ?

Dans le Centre-Loire, au sud-ouest de Bourges, à deux pas de Quincy et à une heure de Sancerre. C'est l'une des plus petites appellations de la région, historique mais confidentielle : ses blancs de sauvignon lui valent l'essentiel de sa réputation, ce qui rend ses rouges de pinot noir d'autant plus recherchés par les amateurs curieux.

2 Que représente le fossile de l'étiquette ?

Une ammonite, coquillage marin disparu depuis des millions d'années : le clin d'œil du domaine aux marnes kimméridgiennes du lieu-dit Les Lignis, vestiges d'un océan ancien. Ces mêmes sols fossilifères font la renommée de Chablis et de Sancerre : à Reuilly, ils donnent aux vins cette tension minérale qui signe la région.

3 Pourquoi ce rouge est-il si léger ?

C'est un choix assumé, pas un manque : macération douce, extraction modérée, aucun bois. Le pinot noir est un cépage de dentelle, et l'extraire brutalement reviendrait à froisser sa finesse. En le vinifiant tout en retenue, Valéry Renaudat obtient un vin de fruit et de fraîcheur, dans l'esprit des rouges de Loire que l'on sert volontiers rafraîchis.

4 À quelle température le servir ?

Autour de 13 °C, soit une petite demi-heure au réfrigérateur avant le service : cette fraîcheur avive son fruit et sa buvabilité. Servi trop chaud, il perdrait son croquant ; trop froid, ses arômes se refermeraient. Ouvrez-le jeune, sans carafage, et laissez la bouteille au frais entre deux verres : c'est un vin d'instant présent.