Primitivo di Manduria "Heracles" - Italie - 2020 - Masseria Surani

Histoire du domaine Masseria Surani

Le domaine Masseria Surani est situé dans la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Faisant partie du prestigieux groupe Tommasi, Masseria Surani est reconnu pour la qualité de ses vins, issus d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Le domaine est situé à proximité de la mer Ionienne, bénéficiant d'un climat méditerranéen marqué par des hivers doux et des étés chauds. Les vignes sont cultivées sur des sols riches en calcaire et en argile, offrant une belle capacité de drainage et une grande richesse minérale.

Un terroir d'exception dans les Pouilles

La région des Pouilles est célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants, notamment le Primitivo di Manduria. Les vignes du Primitivo di Manduria "Heracles" 2020 sont plantées sur des sols composés de calcaire, d'argile et de sable. Cette combinaison de sols permet aux racines de puiser en profondeur les nutriments nécessaires, donnant au vin une complexité aromatique et une belle minéralité. Le climat chaud et ensoleillé des Pouilles est tempéré par des brises marines, favorisant une maturation lente des raisins et une concentration optimale des arômes.

Un cépage emblématique : le Primitivo

Le Primitivo est l'un des cépages les plus emblématiques d'Italie, particulièrement adapté au climat chaud du sud du pays. Il est réputé pour produire des vins rouges riches et corsés, avec des arômes intenses de fruits rouges et une belle structure tannique. Le Primitivo di Manduria "Heracles" 2020 de Masseria Surani est issu de raisins récoltés à pleine maturité, garantissant une expression optimale des arômes. Les notes de cerises noires, de violette, de réglisse et de balsamique sont caractéristiques du Primitivo cultivé sur ce terroir unique.

Vinification et élevage

La vinification du Primitivo di Manduria "Heracles" 2020 est réalisée avec une grande précision pour préserver la richesse aromatique du cépage. Les raisins sont récoltés à la main, triés avec soin, puis fermentés en cuves inox pendant une période de 12 à 15 jours à une température contrôlée. Des remontages sont effectués trois fois par jour pour favoriser l'extraction des arômes et des tanins. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois, permettant de développer des notes complexes de vanille et de cacao, tout en assouplissant les tanins.

Accords mets & vins

Le Primitivo di Manduria "Heracles" 2020 - Masseria Surani est un vin rouge structuré et intense, parfait pour accompagner une cuisine riche et savoureuse. Voici deux suggestions d'accords parfaits :

• Côte de bœuf grillée : La richesse du Primitivo s'accorde parfaitement avec les saveurs intenses et la texture tendre de la viande rouge grillée.
• Fromage affiné : Les tanins soyeux et les notes de fruits rouges du vin subliment le goût complexe des fromages affinés, comme le parmesan ou le pecorino.