Chorey-lès-Beaune Clos Margot 2023 – Machard de Gramont

      Vin de Bourgogne - Alcool 13% - 75 cl
      Récoltant
      TTC
      26,50 €

      35.33 €/Litre

      Produit victime de son succès

      Le Clos Margot est l'une des cuvées parcellaires que le Domaine Machard de Gramont tire de ses vignes de Chorey-lès-Beaune, appellation plantée en plaine sur des colluvions argilo-calcaires charriées par le Rhoin, au nord de Beaune. Vinifié à Prissey selon la méthode du domaine, avec fermentation longue en cuve ouverte et une proportion de rafles entières, ce vin rouge de 2023 offre un Pinot Noir tendu, fruité et d'une cohérence de terroir remarquable.

      Robe

      Rouge rubis vif, limpide, avec des reflets pourpres caractéristiques d'un millésime 2023 encore jeune.

      Nez

      Cerise fraîche, pivoine, sous-bois léger. Un nez net, direct, avec une petite touche de thé rouge en fond.

      Bouche

      Souple et fruité, avec une acidité droite typique de Chorey et des tanins fins qui structurent sans alourdir.

      Finale

      Fraîche et légèrement saline, avec une persistance fruitée sur la griotte et une note florale discrète en sortie.

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      Bourgogne · Côte de Beaune · 75 cl · 13%

      Chorey-lès-Beaune Clos Margot 2023
      Domaine Machard de Gramont · Prissey, Côte de Beaune

      Un Pinot Noir de plaine bourguignonne élevé dans les caves voûtées de Prissey, tendu, fruité et fidèle à un terroir que l'on sous-estime encore trop souvent.

      Chorey-lès-Beaune est une curiosité de la Côte de Beaune : son vignoble s'étend non pas sur les coteaux calcaires comme ses voisins d'Aloxe-Corton ou de Savigny, mais sur la plaine, sur des colluvions profondes que le Rhoin a charriées depuis les plateaux au fil des millénaires. Ce sol argilo-calcaire mêlé de chailles, naturellement drainant, donne au Pinot Noir un fruit net, une acidité vive et une légèreté de touche que les terroirs de coteau ne reproduisent pas. L'appellation, reconnue seulement depuis 1970, reste confidentielle en volumes, ce qui préserve son caractère et son rapport qualité-prix dans un paysage bourguignon où les prix flambent.

      Le Domaine Machard de Gramont, installé à Prissey, un hameau accolé à Nuits-Saint-Georges, travaille ce secteur de Chorey en parcellaire depuis plusieurs générations. C'est Arnaud Machard de Gramont et ses fils Alban et Alexis qui conduisent aujourd'hui les 20 hectares du domaine, avec une approche biodynamique sur plusieurs parcelles et une vinification qui fait confiance aux raisins : vendanges manuelles, fermentation longue en cuves ouvertes avec une proportion de rafles entières, pigeage quotidien sur 16 à 22 jours, puis élevage en fûts dans les caves voûtées du XIXe siècle. Le Clos Margot 2023 est le résultat de cette méthode appliquée à une parcelle précise, sur un millésime qui a livré des Pinot Noirs droits et fruités, à la maturité bien équilibrée.

      ✦ Dégustation du Clos Margot 2023

      Robe

      Rouge rubis vif, limpide, avec des reflets pourpres qui trahissent la jeunesse du millésime 2023. La robe est franche et lumineuse, sans lourdeur de couleur, ce qui est exactement ce qu'on attend d'un Chorey-lès-Beaune issu de colluvions légères plutôt que d'argiles profondes. Ce n'est pas un vin construit sur la concentration : c'est un vin construit sur la transparence du fruit.

      Nez

      Le premier nez évoque la cerise fraîche, presque croquante, portée par une note florale de pivoine. Quelques minutes d'aération font apparaître un fond de sous-bois discret, une touche de thé rouge et une légère minéralité. Rien d'exubérant : c'est un nez de précision bourguignonne, où la rafle apporte une légère note herbacée qui donne de la profondeur sans alourdir l'ensemble.

      Bouche

      L'attaque est souple, le fruit immédiat et croquant. L'acidité, droite et bien intégrée, est la signature du terroir de plaine de Chorey : elle tient le vin en tension sans l'agresser. Les tanins, fins et légèrement crayeux, structurent sans durcir. La bouche est de belle buvabilité, avec ce sentiment de légèreté et de précision fruité qui caractérise les meilleurs millésimes de l'appellation. Le 2023 a préservé cette fraîcheur mieux que les millésimes solaires qui l'ont précédé.

      Finale

      Fraîche, légèrement saline, avec une persistance sur la griotte et une note florale en sortie. La finale n'est pas longue au sens d'un grand cru, mais elle est nette et cohérente : pas de boisé qui déborde, pas d'astringence, juste le fruit du Clos Margot qui s'éteint proprement. C'est la finale d'un vin bien fait sur un bon terroir, et c'est précisément ce qu'on attendait du 2023.

      ✦ Terroir, domaine et vinification du Clos Margot

      Le terroir du Rhoin

      Chorey-lès-Beaune occupe une position atypique dans la Côte de Beaune : son vignoble s'étend sur le cône de déjection du Rhoin, une rivière qui a charrié depuis des millénaires des alluvions argilo-calcaires mêlées de chailles, ces éclats de silex venues des plateaux jurassiques. Résultat : des sols profonds, naturellement drainants, qui évitent le blocage de maturité lors des étés chauds et donnent au Pinot Noir une fraîcheur et une légèreté structurelle rares à ce niveau de l'appellation.

      Machard de Gramont à Prissey

      Fondé au XIXe siècle, le domaine s'étend aujourd'hui sur 20 hectares de Chenôve à Puligny-Montrachet, soit plus de 50 kilomètres de vignes sur plus d'une dizaine d'appellations. Arnaud Machard de Gramont et ses fils Alban et Alexis y conduisent une approche biodynamique sur plusieurs parcelles, avec vendanges manuelles et tri sélectif. Les caves voûtées de Prissey, dont les arcs remontent au XIXe siècle, assurent une stabilité thermique idéale pour l'élevage en fûts de chêne.

      Vinification en cuve ouverte

      La vinification du Clos Margot suit la méthode classique du domaine : fermentation longue de 16 à 22 jours en cuves ouvertes, avec une proportion de rafles entières sur les raisins. Le chapeau est travaillé quotidiennement par pigeage pour extraire arômes et matière sans brutaliser le fruit. L'élevage en fûts de chêne dans les caves de Prissey intègre le bois avec mesure. Le 2023, millésime à belle maturité et fraîcheur préservée, a particulièrement bien répondu à cette extraction douce.

      Potentiel de garde : Accessible dès aujourd'hui, le Chorey-lès-Beaune Clos Margot 2023 peut être attendu 5 à 8 ans en cave. Les colluvions légères de Chorey livrent un vin qui se ferme rarement : il reste expressif jeune et gagne en complexité sur le sous-bois et les fruits confits avec quelques années de bouteille. À partir de 2026, le boisé sera totalement fondu et le fruit de Pinot Noir s'épanouira pleinement.

      ✦ Accords & suggestions

      🍗
      Volaille rôtie et champignons sauvages

      Le Pinot Noir de Chorey s'exprime particulièrement bien sur un poulet de Bresse rôti ou une pintade aux cèpes. L'acidité du vin tranche le gras de la volaille, et le fond de sous-bois du Clos Margot épouse naturellement les champignons sauvages. Servir à 15-16°C pour préserver la fraîcheur du fruit.

      🥩
      Viandes rouges légères et plats en sauce bourguignons

      Un veau aux morilles, un bœuf en daube ou des oeufs en meurette seront des partenaires classiques et cohérents avec ce profil de Pinot Noir fruité et structuré. Les tanins fins du Clos Margot s'effacent suffisamment pour ne pas entrer en conflit avec les sauces à base de vin rouge.

      🧀
      Fromages à pâte molle de Bourgogne

      Le Cîteaux, fromage trappiste produit à une quarantaine de kilomètres des vignes du Clos Margot, est un accord de terroir évident. Un Époisses jeune, moins affiné, convient également. Le gras crémeux du fromage s'équilibre avec la fraîcheur du vin sans en masquer le fruit.

      🐠
      Poissons de rivière à la sauce rouge

      C'est un accord moins attendu mais réel : le sandre ou la truite préparés en sauce au Pinot Noir s'accordent avec les rouges légers de la Côte de Beaune depuis des siècles. L'acidité du Clos Margot porte le poisson sans l'écraser, là où un vin plus charnu dominerait l'assiette.

      🌡️
      Température
      15 à 16°C. Ne pas servir trop froid pour ne pas bloquer les arômes floraux, ni trop chaud pour préserver la fraîcheur du millésime 2023.
      🍸
      Moment idéal
      Dès à présent, sur un repas de semaine ou un dîner décontracté. À attendre jusqu'en 2028 pour plus de complexité.
      🥃
      Verre
      Verre bourgogne à bol évasé, pour permettre aux arômes floraux et fruités de s'exprimer pleinement sans les concentrer excessivement.

      ✦ Questions fréquentes

      1 Qu'est-ce que le Clos Margot dans l'appellation Chorey-lès-Beaune ?

      Le Clos Margot est un lieu-dit (ou climat) cadastré de l'appellation Chorey-lès-Beaune, sur lequel le Domaine Machard de Gramont élabore une cuvée parcellaire en Pinot Noir. Contrairement aux appellations voisines, Chorey-lès-Beaune ne compte aucun premier cru, mais ses 19 climats cadastrés permettent aux producteurs de vinifier en parcellaire et de mentionner le nom du lieu-dit sur l'étiquette, à condition que celui-ci figure sur la déclaration de récolte. Le Clos Margot est l'une de ces dénominations géographiques complémentaires qui donnent une identité précise à ce vin au sein de l'appellation.

      2 Quelle est la différence entre le Clos Margot et le Tue-Boeuf du domaine ?

      Ce sont deux cuvées parcellaires issues de deux lieux-dits distincts de l'appellation Chorey-lès-Beaune, vinifiées selon la même méthode au domaine. Le Tue-Boeuf est généralement décrit comme légèrement plus structuré, avec un nez davantage orienté sur les baies noires et un profil un peu plus ferme. Le Clos Margot tend vers plus de finesse florale et une acidité plus tendue. Les deux expriment le style du domaine Machard de Gramont : extraction mesurée, fruit net, boisé discret. Le choix entre les deux est avant tout une question de préférence stylistique à l'intérieur d'une même appellation.

      3 Combien de temps peut-on garder le Chorey-lès-Beaune Clos Margot 2023 ?

      Le cahier des charges de l'appellation Chorey-lès-Beaune indique un potentiel de garde de 5 à 8 ans pour les vins rouges. Pour le Clos Margot 2023 du domaine Machard de Gramont, on peut raisonnablement l'ouvrir dès maintenant, profiter de son fruit croquant et de sa fraîcheur de millésime, ou l'attendre jusqu'en 2028-2030 pour qu'il développe des notes de sous-bois plus complexes et un fruité plus confit. Les sols profonds et drainants de Chorey ne donnent pas des vins de très longue garde, mais ils restent expressifs et cohérents sur 6 à 8 ans.

      4 Le domaine Machard de Gramont pratique-t-il la biodynamie sur le Clos Margot ?

      Le domaine Machard de Gramont a engagé une démarche biodynamique sur plusieurs de ses parcelles, conduite par Arnaud, Alban et Alexis Machard de Gramont. Cette approche combine des pratiques culturales respectueuses du sol, une observation attentive des cycles naturels et des interventions légères à la vigne comme en cave. Si la totalité du domaine n'est pas certifiée biodynamique, l'orientation de fond est celle d'un travail vivant, qui cherche à exprimer le terroir de chaque lieu-dit plutôt qu'à corriger ou standardiser. Les vins qui en résultent, dont le Clos Margot, reflètent cette philosophie dans leur profil tendu et précis.

      AR0908

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Bourgogne
      Appellation
      Chorey-les-Beaune
      Vignoble/maison
      Domaine Machard de Gramont
      Cépage
      Pinot Noir
      Millésime
      2023
      Alcool
      13%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Labels
      Récoltant
      Catégorie de prix
      20,00€ - 30,00€

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