Bandol Rosé 2024 – La Malissonne – Château Guilhem Tournier – Bio

✦ Dégustation

La Malissonne en rouge : le même lieu-dit donne aussi un grand rouge de mourvèdre, le Bandol rouge La Malissonne du Château Guilhem Tournier, pour découvrir l'autre visage du domaine.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 D'où vient le nom « La Malissonne » ?

C'est un lieu-dit de La Cadière-d'Azur, au cœur de l'appellation Bandol, où se trouvaient les terres du grand-père de Guilhem Tournier. Quand ce fils de vigneron a créé son propre domaine en 2004, avant ses trente ans, c'est sur cette parcelle familiale qu'il l'a bâti, et il lui a donné le nom de sa cuvée principale. Le domaine compte sept hectares : une taille artisanale, où chaque parcelle est vinifiée séparément.

2 Qu'est-ce qui justifie le prix d'un Bandol rosé ?

Bandol est à part dans le monde du rosé : vignoble en restanques difficile à travailler, rendements limités, et surtout le mourvèdre, cépage capricieux qui demande du temps et donne des vins d'une structure sans équivalent en Provence. Là où beaucoup de rosés se ressemblent, un Bandol se reconnaît : plus de corps, plus de longueur, une vraie capacité de garde. On ne paie pas une couleur, on paie un vin complet qui se trouve être rosé.

3 Peut-on vraiment garder un rosé en cave ?

Pour la plupart des rosés, non : ils sont faits pour l'année. Le Bandol est l'exception qui confirme la règle, grâce au mourvèdre qui lui donne colonne et matière. Ce 2024 se déguste très bien dès maintenant, mais deux ou trois ans de cave l'arrondiront et feront émerger des notes plus complexes, entre fruits mûrs et épices. Si vous voulez surprendre un amateur, servez-lui un Bandol rosé de quelques années : l'effet est garanti.

4 À quelle température et sur quels plats le servir ?

Entre 8 et 10 °C, soit un peu moins froid qu'un rosé d'apéritif : trop glacé, sa complexité resterait muette. C'est à table qu'il donne le meilleur, sur les poissons de Méditerranée, la bouillabaisse, les petits farcis ou une belle volaille froide. Il peut ouvrir le repas à l'apéritif, bien sûr, mais ce serait dommage de l'y cantonner : ce rosé est construit pour accompagner un menu entier, de l'entrée au fromage de chèvre.